Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowo-jogurtowym to danie, które w nowoczesny sposób łączy klasyczne składniki zainspirowane tradycyjną kuchnią włoską.
Delikatny makaron, najlepiej w postaci tagliatelle lub penne, stanowi idealną bazę dla lekko przyprawionego kurczaka i świeżego szpinaku.
Dodatek kremowego sosu, stworzonego z połączenia śmietanki i cytryny, nadaje daniu wyjątkową głębię i lekkość.
To szybkie w przygotowaniu, pyszne i niezwykle estetyczne danie będzie doskonałym wyborem na każdy obiad lub kolację.
Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowo-cytrynowym
Składniki
- 300 g makaronu tagliatelle
- 2 piersi z kurczaka
- 200 g świeżego szpinaku
- 100 g suszonych pomidorów lub świeżych pomidorków cherry, pokrojonych na pół
- 300 ml śmietanki 30%
- sok z ½ cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól, pieprz do smaku
- Parmigiano Reggiano do posypania
Przygotowanie
- W dużym garnku ugotuj makaron al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Piersi z kurczaka pokrój w cienkie paski lub kostkę, dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę i obsmaż kurczaka do zrumienienia.
- Dodaj suszone pomidory lub świeże pomidorki cherry. Smaż przez 1-2 minuty.
- Dodaj śmietankę i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Dodaj świeży szpinak.
- Delikatnie wymieszaj gotowy sos ze świeżo ugotowanym makaronem tagliatelle.
- Przed podaniem posyp każdą porcję obficie startym Parmigiano Reggiano.
- Dopraw do smaku solą, pieprzem i dodatkowym sokiem z cytryny, jeśli to konieczne.
W naszym przepisie możesz użyć suszonych pomidorów, pomidorów w oleju lub świeżych pomidorków cherry.
Jeśli chcesz, aby sos miał intensywniejszy cytrynowy smak, zwiększ ilość soku z cytryny. Pamiętaj aby robić to stopniowo, próbując sos w trakcie dodawania soku.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić sos do makaronu z kurczakiem?
Bez względu na to, czy szukasz czegoś kremowego, pikantnego czy lekkiego, mamy dla ciebie kilka propozycji na sos do makaronu z kurczakiem:
- Sos śmietanowo-cytrynowy: Przygotuj sos na bazie lekkiej śmietanki lub nawet jogurtu naturalnego, dodając sok z cytryny i skórkę cytrynową. Taki sos jest idealny, gdy szukasz czegoś orzeźwiającego i lekkiego.
- Kremowy sos śmietanowy: Podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka na niewielkiej ilości masła lub oliwy z oliwek. Dodaj śmietankę 30%, trochę startego parmezanu lub innego twardego sera. Dopraw solą, pieprzem, a także czosnkiem i świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy tymianek. Gotuj na małej mocy.
- Sos pomidorowy z nutą bazylii: Użyj passaty pomidorowej jako bazy, dodając do niej podsmażoną pierś z kurczaka. Wzbogać sos czosnkiem, cebulą, świeżą bazylią, solą i pieprzem. Gotuj na średniej mocy.
- Sos pieczarkowy: Podsmaż pieczarki razem z piersią z kurczaka, dodaj śmietanę i odrobinę białego wina. Dla zbalansowania smaku, dopraw czosnkiem, solą i pieprzem.
Eksperymentowanie z różnymi składnikami sosu pomoże ci odnaleźć swój ulubiony przepis.
Co zrobić na obiad z makaronu i fileta z kurczaka?
Makaron i filet z kurczaka to doskonałe składniki na szybki i smaczny obiad.
Oto kilka pomysłów, jakie dania możesz wykorzystując jako bazę dwa składniki:
- Makaron z kurczakiem w kremowym sosie śmietanowo-cytrynowym
- Makaron z kurczakiem i warzywami
- Makaron z kurczakiem w stylu azjatyckim
- Zapiekanka z makaronem i kurczakiem
Jaki makaron jest najlepszy do dania z kurczakiem?
Planując danie z kurczakiem i makaronem, wybierz odpowiedni typu makaronu.
Oto rodzaje makaronu, które najlepiej sprawdzą się w danach z kurczakiem, w zależności od ich charakteru i sosu:
- Penne i fusilli: Makarony takie jak penne czy fusilli są doskonałe do większości dań z kurczakiem, szczególnie tych z gęstymi sosami. Ich kształt doskonale zatrzymuje sos, co sprawia, że każdy kęs jest pełen smaku.
- Tagliatelle i fettuccine: Szerokie makarony, takie jak tagliatelle czy fettuccine, świetnie nadają się do kremowych sosów. Ich płaski kształt doskonale komponuje się z gładkimi, bogatymi sosami śmietanowymi.
- Spaghetti i linguine: Do lżejszych sosów, na przykład na bazie oliwy z oliwek lub lekkich sosów pomidorowych, idealnie nadają się spaghetti lub linguine. Są one również doskonałe do dań z kurczakiem w stylu śródziemnomorskim.
- Makaron azjatycki (np. udon lub soba): W daniach azjatyckich, takich jak stir-fry czy dania z woka, doskonale sprawdzą się makarony azjatyckie, takie jak udon (gruby makaron pszenny) lub soba (makaron z mąki gryczanej).
Wybierając makaron do dania z kurczakiem, warto zastanowić się nad składnikami oraz konsystencją sosu.
