Sos tzatziki to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych sosów kuchni greckiej, który dzięki swojej orzeźwiającej i lekkiej konsystencji, idealnie komponuje się z potrawami diety śródziemnomorskiej.
Jego podstawowe składniki to gęsty jogurt grecki, świeży ogórek, czosnek, oliwa z oliwek, ocet winny lub sok z cytryny, oraz zioła takie jak koperek czy mięta.
Możesz go podawać z grillowanymi mięsami, rybami, warzywami, a także jako dodatek do pit i innych rodzajów pieczywa.
Zajrzyj do naszego przepisu na pyszny i prosty sos tzatziki, który zrobisz w kilka minut z zaledwie kilku składników.
W tym artykule znajdziesz:
Przepis na sos tzatziki
Składniki
- 500g gęstego jogurtu greckiego
- 1 duży, szklarniowy ogórek
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki octu z czerwonego wina
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanego świeżego koperku (opcjonalnie)
- ½ łyżeczki słodkiej czerwonej papryki (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Obierz ogórka, zetrzyj na tarce o dużych oczkach, a następnie przełóż na sitko. Posól i odstaw na 5-10 minut.
- Wyciśnij z ogórka nadmiar wody.
- Przełóż jogurt do głębszej miski.
- Dodaj oliwę z oliwek, ocet z czerwonego wina, przeciśnięty czosnek oraz ogórek.
- Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem do smaku.
- Dopraw czerwoną słodką papryką (opcjonalnie).
- Dodaj posiekany koperek (opcjonalnie).
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Przed podaniem schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, co pozwoli smakom dobrze się połączyć.
Zamiast 2 łyżek octu z czerwonego wina, możesz do przygotowania sosu użyć 1 łyżki soku z cytryny.
Wsuwaj Porady
Z czego robi się tzatziki?
Sos tzatziki to idealny dodatek do wielu dań, który jest niezwykle prosty w przygotowaniu.
Oto składniki, z których go przygotujesz:
- Gęsty jogurt grecki: Podstawa sosu, zapewniająca kremową konsystencję i delikatnie kwaśny smak.
- Ogórek: Świeży ogórek dodaje chrupkości i świeżości.
- Czosnek: Drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek wzbogaca sos o pikantny, wyrazisty akcent.
- Oliwa z oliwek: Dobrej jakości oliwa z oliwek sprawia, że sos jest bardziej jedwabisty i ma jednolitą konsystencję.
- Sok z cytryny: Świeży sok z cytryny dodaje do tzatziki orzeźwiającej kwasowości i balansuje smaki.
- Ocet z czerwonego wina: Ocet z czerwonego wina dodaje do sosu przyjemną kwasowość, bardziej wyrafinowaną niż z cytryny.
- Koperek: Świeży, posiekany koperek to popularny dodatek, który nadaje sosowi aromatyczną ziołową nutę. Jako alternatywę, możesz użyć świeżej mięty.
- Mięta: Dodatek mięty do tzatziki wprowadza lekką, świeżą nutę, która doskonale komponuje się z kremową bazą jogurtu i ogórka.Idealnie sprawdzi się w letnie dni.
- Przyprawy: Sól i świeżo mielony czarny pieprz są niezbędne do doprawienia sosu i podkreślenia jego smaku.
Eksperymentując ze składnikami tzatziki, możesz dostosować ich proporcje i ilość do własnych preferencji, tworząc sos o unikalnym smaku.
Jakie przyprawy dodaje się do sosu tzatziki?
Sos tzatziki, dzięki swojej prostej bazie składników, pozwala na użycie różnorodnych przypraw, które wzbogacają jego smak i aromat.
Oto przyprawy i dodatki, które najczęściej używa się przy przygotowaniu tego klasycznego greckiego sosu:
- Czosnek: Świeżo posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek to niezastąpiony składnik tzatziki, dodający charakterystycznego, intensywnego smaku i aromatu.
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz: Podstawowe przyprawy, które wzmacniają naturalne smaki pozostałych składników i dodają sosowi głębi.
- Koperek: Świeży koperek wprowadza lekki, świeży, ziołowy aromat. Możesz go zastąpić świeżą miętą, która doda sosowi orzeźwiającej nuty.
- Ocet z czerwonego/białego wina lub sok z cytryny: Choć nie są to przyprawy w ścisłym tego słowa znaczeniu, kwasowość octu lub cytryny doskonale zrównoważą smaki w sosie tzatziki.
- Oliwa z oliwek: Oliwa z oliwek dodaje gładkości, bogactwa oraz subtelnej owocowości.
- Mięta: Możesz ją dodać dla dodatkowej świeżości i lekko słodkiego, orzeźwiającego akcentu.
- Papryka słodka lub ostra: Dla koloru i lekko pikantnego akcentu, choć jest to mniej tradycyjny wybór.
Pamiętaj, że kluczem do doskonałego sosu tzatziki jest umiar i dopasowanie proporcji przypraw, tak aby żadna z nich nie dominowała nad pozostałymi, a całość tworzyła harmonijną i apetyczną kompozycję.
Z czym podawać sos tzatziki?
Sos tzatziki ze względu na swoją wszechstronność i orzeźwiający smak świetnie komponuje się z wieloma daniami.
Oto kilka naszych propozycji, z czym możesz podawać sos tzatziki:
- Grillowana wołowina, kurczak, wieprzowina lub jagnięcina: Sos tzatziki jest doskonałym dodatkiem do mięs z grilla, nadając im świeżości i łagodząc intensywność smaków.
- Surowe lub grillowane warzywa: Świeże paluszki warzywne takie jak marchew, seler naciowy, papryka czy grillowane warzywa są idealne do maczania w tzatziki.
- Ryby i owoce morza: Lekkość sosu tzatziki doskonale komponuje się z delikatnymi smakami ryb i owoców morza, szczególnie gdy są one grillowane lub pieczone.
- Kebab i gyros: Tzatziki to klasyczny dodatek do greckich i śródziemnomorskich dań z rożna takich jak kebab czy gyros.
- Pita i inne pieczywo: Ciepłe, chrupiące kawałki pity lub świeżego pieczywa smakują wyjątkowo, gdy są maczane w tzatziki lub gdy sos służy jako smarowidło.
- Sałatki: Sos tzatziki może posłużyć jako lekki dressing do sałatek, szczególnie tych z świeżymi warzywami.
- Potrawy z ziemniaków: Tzatziki świetnie sprawdza się jako sos do pieczonych ziemniaków, frytek lub placków ziemniaczanych, zastępując klasyczne sosy na bazie majonezu.
- Dania wegetariańskie i wegańskie: Tzatziki to smaczny dodatek do falafeli, grillowanego tofu czy warzywnych burgerów.
Dzięki swojej kremowej konsystencji i orzeźwiającemu smakowi, sos tzatziki jest doskonałym dodatkiem, który urozmaica i wzbogaca smak wielu dań, wprowadzając do nich nutę greckiej kuchni.
