Jeśli szukasz pomysłu na szybki, aromatyczny obiad inspirowany kuchnią azjatycką, mamy dla ciebie przepis na pysznego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym.

Soczyste mięso, chrupiące warzywa i obłędny, domowy sos słodko-kwaśny tworzą idealne danie, które możesz łatwo przygotować w domu.

W naszym przepisie na kurczaka w sosie słodko kwaśnym wykorzystujemy składniki łatwo dostępne, a efekt końcowy naprawdę robi wrażenie.

🥢 Kurczak w Sosie Słodko-Kwaśnym

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: ObiadCuisine: Kuchnia azjatycka

Liczba porcji

porcje

Przygotowanie składników

minutes

Czas gotowania

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

500

kcal

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to klasyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką – chrupiące kawałki kurczaka w aromatycznym, gęstym sosie z ananasem, warzywami i przyprawą pięciu smaków. Idealne z ryżem lub makaronem udon.

📌 Nie wygaszaj ekranu.

Składniki

Mięso i warzywa
450 –500 g mięsa bez kości z nogi kurczaka – pokrojonego na małe kawałki lub paski
3 łyżki mąki pszennej
½ brokuła, podzielonego na różyczki
1 cebula – pokrojona w pióra lub większe kawałki
1 mała puszka ananasa w plastrach w syropie
3 ząbki czosnku – przeciśnięte przez praskę lub drobno posiekane
1 łyżka sosu sojowego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
olej roślinny do smażenia
Sos słodko-kwaśny
½ szklanki brązowego cukru
4 łyżki ketchupu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżki białego octu winnego
½ łyżeczki przyprawy chińskiej (pięć smaków)
½ szklanki syropu ananasowego (z puszki ananasów)
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 łyżeczki wody
Do podania
świeży szczypiorek do posypania (opcjonalnie)
makaron udon lub ryż

Przygotowanie

Mięso
Oczyść i pokrój kurczaka na małe kawałki lub paski.
Wymieszaj w misce mięso z czosnkiem,1 łyżką sosu sojowego, solą i pieprzem.
Obsyp kurczaka mąką i dobrze przemieszaj.
Rozgrzej na patelni 10 łyżek oleju. Smaż kurczaka partiami na lekko złocisty kolor (2–3 minuty z każdej strony).
Przełóż usmażone kawałki kurczaka na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Sos
Wymieszaj w rondelku brązowy cukier, ketchup, syrop ananasowy, 2 łyżki sosu sojowego i ocet winny.
Gotuj na małej mocy przez 3-4 minuty.
Rozpuść w osobnej miseczce skrobię kukurydzianą w 4 łyżeczkach wody i dodaj do sosu. Gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje i nabierze jedwabistej konsystencji.
Warzywa
Pokrój ananasa na kawałki.
Rozdziel brokuła na różyczki.
Pokrój cebulę w pióra lub na większe kawałki.
Rozgrzej w woku 2 łyżki oleju. Dodaj cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni.
Dodaj różyczki brokuła i ananasa. Smaż przez około 4 minuty, mieszając składniki.
Łączenie składników
Dodaj kurczaka do podsmażonych warzyw, a następnie wlej przygotowany wcześniej sos.
Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez kolejne 2–3 minuty.

Wskazówki

🍽️ Nasza propozycja to kurczak w sosie słodko-kwaśnym posypany świeżym szczypiorkiem, podany z makaronem udon.
Możesz go także serwować z ryżem jaśminowym lub jako samodzielne danie – każda opcja smakuje świetnie.

Zobacz najnowsze przepisy:

🍗🥕 Grillowany Filet z Kurczaka z Pieczonymi Warzywami9 maja, 2025

🍳 Kotlety Jajeczne – Przepis na Tani i Pyszny Obiad bez Mięsa27 marca, 2025

🥧 🥦Tarta z Brokułami, Oliwkami i Fetą dla Każdego23 lutego, 2025

🥢 Wsuwaj Porady

Zanim wrzucisz kurczaka na patelnię, sprawdź nasze Wsuwaj Porady.

To szybkie triki, które sprawią, że twoje danie będzie smakować jak z dobrej azjatyckiej restauracji.

Jak zrobić kurczaka w sosie słodko-kwaśnym?

To danie wcale nie musi być trudne – kluczem jest balans smaków, dobre mięso i szybkie smażenie.

Oto nasze wskazówki:

Wybór mięsa ma znaczenie: Zamiast fileta z piersi kurczaka, wybierz mięso z ud kurczaka – jest bardziej soczyste i wyraziste w smaku. Pokrój je na nieduże kawałki, aby szybko się smażyły i nie traciły soczystości.
Delikatna panierka i szybkie smażenie: Dzięki lekkiej panierce z mąki kurczak będzie miał chrupiącą skórkę, a smażenie na średnio rozgrzanym tłuszczu pozwala zachować jego soczystość. Nie przesadzaj z czasem smażenia – wystarczą 2–3 minuty z każdej strony.
Idealnie zbalansowany słodko-kwaśny sos: Dobry sos słodko-kwaśny powinien mieć idealnie wyważone proporcje cukru, octu i pomidorowej bazy. Unikaj sosów gotowych – domowy zawsze smakuje lepiej. Zamiast octu spirytusowego użyj np. octu ryżowego lub winnego – są łagodniejsze i mniej intensywne w smaku.
Dodaj chrupiące warzywa i owocowy twist: Twoje danie zyska na smaku i konsystencji, gdy dorzucisz do niego świeże warzywa – jak brokuły, cebula, fasolka szparagowa czy papryka – i coś słodkiego, np. kawałki ananasa.

Co zrobić, żeby kurczak w sosie był miękki?

Chcesz przygotować miękkiego kurczaka w sosie?

Z chęcią pokażemy ci, jak to zrobić:

Wybierz odpowiednie mięso: Zamiast fileta z piersi kurczaka, wybierz mięso z uda – jest bardziej tłuste i pozostaje miękkie i soczyste po smażeniu.
Delikatna marynata działa cuda: Szybka marynata z dodatkiem sosu sojowego, świeżego czosnku, imbiru i prostych przypraw nie tylko podbija smak, ale też zmiękcza mięso.
Nie przesadzaj z czasem smażenia: Nie smaż kurczaka zbyt długo – szczególnie jeśli kawałki są małe. Wystarczy 2–3 minuty z każdej strony. Potem mięso i tak dusi się przez chwilę w sosie.
Unikaj gotowania na sucho: Dodanie kurczaka do gorącego sosu na końcowym etapie przygotowania pozwala mu „dojść” i nabrać miękkości bez wysuszenia.

Z czym jeść kurczaka w sosie słodko-kwaśnym?

Kurczak w sosie słodko-kwaśnym to danie, które łączy w sobie słodycz, kwaskowatość, delikatną pikantność i bogactwo umami. Dlatego wybierz do niego dodatki, które go nie przytłoczą, tylko go podkreślą.

Oto nasze propozycje:

Ryż: Polecamy ryż jaśminowy lub basmati. Ich delikatny aromat świetnie łączy się z intensywnym sosem. Możesz też wybrać biały ryż długoziarnisty, jeśli lubisz bardziej neutralne smaki.
Makaron udon lub ryżowy: Jeśli chcesz nadać daniu bardziej azjatycki klimat, wybierz gruby makaron udon albo lekki makaron ryżowy. Świetnie chłoną sos i dodają daniu ciekawej tekstury. Idealne, gdy chcesz podać kurczaka trochę inaczej niż klasycznie z ryżem.
Warzywa z woka lub gotowane na parze: Chrupiąca fasolka szparagowa, mini marchewki, cukinia, a nawet młoda kapusta – to wszystko zagra jako lekki dodatek. Możesz je przygotować w stylu stir-fry albo ugotować na parze i polać odrobiną sosu.

Bez dodatków? Też dobrze!

Kurczak z warzywami i sosem słodko-kwaśnym to smaczne, sycące danie, które nie potrzebuje więcej, żeby smakować obłędnie.

Smacznego!