Quiche ze Szpinakiem i Boczkiem na Kruchym Cieście

Quiche to eleganckie i wytrawne danie, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni francuskiej. 

Jego kwintesencję stanowi lekko słone, kruche ciasto wewnątrz którego znajduje się aksamitna mieszanka jajek i śmietany wzbogacona wyrazistym serem i dodatkami takimi jak szynka, boczek i warzywa.

To potrawa, którą możesz przygotować na każdą okazję – od szybkiego, pożywnego lunchu po elegancką kolację.

Zapoznaj się z naszym pysznym przepisem na wytrawny quiche ze szpinakiem i boczkiem na kruchym cieście i zobacz, jak go zrobić.

Przepis na Quiche ze Szpinakiem i Boczkiem na Kruchym Cieście

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: ObiadyCuisine: Kuchnia Francuska

Liczba porcji

8

porcji

Przygotowanie składników

45

minutes

Czas gotowania

40

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

400

kcal

Klasyczny quiche ze szpinakiem i chrupiącym boczkiem na kruchym cieście to doskonały wybór na obiad lub brunch. Pełen smaku i tekstur, z dodatkiem aromatycznego sera i delikatnej śmietanki.

⬅️ Tryb gotowania 👩‍🍳 👨‍🍳

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto kruche

• 250 g mąki pszennej

• 125 g zimnego masła

• 1 jajko

• 1.5 łyżki zimnej wody (około)

• szczypta soli

• Farsz

• 2 garście świeżego szpinaku

• 150 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę

• 1 cebula, drobno posiekana

• 3 duże jajka

• 250 ml śmietanki 30%

• 100 g startego sera żółtego (np. Gruyère, cheddar)

• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

• W większej misce połącz mąkę z solą.
• Dodaj pokrojone w kostkę masło. Rozcieraj palcami do uzyskania konsystencji kruszonki.
• Dodaj jajko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj więcej wody.
• Uformuj kulę, owiń w folię i odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C.
• Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim okrągłą, płaską formą do pieczenia, nakłuwając spód widelcem.
• Przykryj ciasto papierem do pieczenia i wysyp na wierzch 4 łyżki suchego grochu.
• Wstaw ciasto do piekarnika na 10 minut.
• Po podpieczeniu spodu, zdejmij z wierzchu papier oraz groch. Odstaw do ostygnięcia.
• Na patelni podsmaż boczek, aż będzie chrupiący.
• Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i szpinak. Smaż przez około 2-3 minuty.
• W misce wymieszaj jajka, śmietankę i ser. Dopraw solą i pieprzem.
• Na podpieczone ciasto wyłóż boczek ze szpinakiem i cebulą.
• Zalej całość mieszanką jajek, śmietanki i sera.
• Wstaw do piekarnika i piecz przez około 30 minut, aż masa stężeje.
• Podawaj na ciepło lub zimno.

Wskazówki

• Dodatkowo będziesz potrzebować 4 łyżki suchego grochu dla obciążenia podpiekanego spodu.
• Zamiast boczku, w naszym przepisie możesz użyć bekonu.

Wsuwaj Porady

Czym różni się quiche od tarty?

Podstawowa różnica między quiche a tartą leży w rodzaju nadzienia:

Quiche: Jest to wytrawna tarta, której nadzienie składa się głównie z mieszanki jajek i śmietany (często z dodatkiem sera), co nadaje mu kremową, delikatną konsystencję. 

Dodatkowo, quiche często zawiera inne składniki, takie jak boczek, szynka, warzywa czy zioła.

Tarta: Może być zarówno wytrawna jak i słodka. 

Wytrawne tarty mogą mieć różnorodne nadzienia, takie jak warzywa, mięso czy ser, ale bez typowej dla quiche mieszanki jajek i śmietany. 

Słodkie tarty natomiast często mają nadzienie owocowe, kremowe lub czekoladowe.

Z czego robi się quiche?

Quiche to wytrawne danie, którego podstawę stanowi kruche ciasto, a nadzienie zazwyczaj składa się z mieszanki jajek i śmietany, często wzbogacone o różnorodne dodatki. 

Oto główne składniki, z których robi się quiche:

• Kruche ciasto: Podstawą quiche jest kruche ciasto, które tworzy spód i boki tarty. Jest to proste ciasto, zazwyczaj przygotowywane z mąki, masła i niewielkiej ilości wody.
• Mieszanka jajek i śmietany: Serce nadzienia quiche stanowi mieszanka jajek i śmietany, która tworzy kremową, delikatną konsystencję po upieczeniu. 
• Warzywa: Na przykład szpinak, pieczarki, pomidory, papryka, por.
• Mięso: Popularne są dodatki takie jak boczek, szynka, kurczak.
• Ryby: Na przykład łosoś.
• Sery: Różne rodzaje serów, od łagodnych po pikantne, mogą być dodawane do nadzienia.
• Zioła i przyprawy: Świeże lub suszone zioła oraz przyprawy dodają głębi smaku.

Quiche jest potrawą, w której możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami składników, dostosowując je do indywidualnych preferencji smakowych.

Jaki ser dodać do quiche?

Przygotowując quiche, warto wiedzieć, które rodzaje sera możesz do niego dodać.

Oto kilka naszych propozycji:

• Ser Gruyère: Jeden z najbardziej tradycyjnych wyborów do quiche, szczególnie do klasycznego Quiche Lorraine. Ma bogaty, lekko orzechowy smak.
• Cheddar: Dodaje intensywnego smaku i świetnie się topi. Cheddar jest dobrym wyborem, jeśli szukasz sera o wyrazistym smaku.
• Ementaler: Ma delikatny, lekko orzechowy smak i dobrze się topi, co czyni go świetnym dodatkiem do quiche.
• Parmezan: Nadaje pikantną nutę. Dodawany na wierzch quiche przed pieczeniem uwydatnia smak potrawy.
• Feta: Idealna do quiche z warzywami, jak szpinak. Feta dodaje kremowej tekstury i słonego smaku.
• Mozzarella: Wnosi delikatny smak i kremową konsystencję. Dobrze sprawdza się w połączeniu z bardziej wyrazistymi serami.
• Ser kozi: Dodaje wyjątkowego, lekko kwaśnego smaku. Doskonały do quiche z dodatkiem ziół lub warzyw.

Polecamy eksperymentować z różnymi rodzajami sera, aby znaleźć ten, który najlepiej ci pasuje do pozostałych składników quiche. 

Możesz także łączyć różne rodzaje serów dla uzyskania bardziej złożonego smaku.

Więcej przepisów

Makaron Tagliatelle ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami w Sosie Śmietanowym

Makaron z Cukinią i Pomidorkami Koktajlowymi

Makaron z Kurczakiem i Szpinakiem w Sosie Śmietanowo-Cytrynowym

Tarta ze Szpinakiem: 3 Przepisy na Każdą Okazję

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬