Focaccia to płaski włoski chleb na bazie ciasta drożdżowego z charakterystycznymi wgłębieniami na wierzchu.
Wierzch focaccii polany jest oliwą z oliwek i posypany gruboziarnistą solą morską.
Możesz wzbogacić ją rozmarynem, oliwkami, pomidorami (świeżymi lub suszonymi), czosnkiem, cebulą oraz fetą.
Najlepiej podawać ją samodzielnie, jako przystawka bądź maczana w oliwie lub humusie przekąska.
Focaccia doskonale sprawdzi się również jako dodatek do sałatek i serów lub jako baza do śródziemnomorskich kanapek.
W naszym bardzo prostym przepisie pokażemy ci krok po kroku, jak zrobić pyszną focaccię z ziołami, pomidorami i czarnymi oliwkami.
Do wykonania tego dania wykorzystaliśmy ekologiczne pomidory z farmy 🍅 🍅 👉Good Farm w Wilkowie nad Wisłą.
Focaccia z Ziołami, Pomidorami i Czarnymi Oliwkami
1
duża Boccaccia3
hours25
minutes200
kcalFocaccia z ziołami, pomidorami i czarnymi oliwkami to pyszny włoski chlebek, który zachwyci swoim smakiem. Idealny jako przekąska lub dodatek do zupy i sałatki. Poniżej znajdziesz przepis krok po kroku, jak przygotować to aromatyczne, chrupiące ciasto.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
500 g mąki pszennej typu 00 (idealna do wypieków włoskich, w tym focaccii)
330 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży lub 10 g świeżych
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
4 łyżki oliwy z oliwek plus dodatkowo do posmarowania
2 łyżki świeżego rozmarynu (listki)
100 g pomidorków koktajlowych, pokrojonych w plasterki
100 g czarnych oliwek, bez pestek i pokrojonych
gruba sól do posypania
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie, odstaw na 5 minut.
- W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj mieszankę wody z drożdżami i oliwę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (tryb pieczenia góra-dół).
- Ciasto przełóż na wysmarowana oliwą blaszkę, lekko spłaszcz, formując charakterystyczne wgłębienia palcami.
- Posmaruj oliwą, posyp pomidorami, rozmarynem, oliwkami i grubą solą.
- Piecz w piekarniku przez 25 minut, aż focaccia będzie złocista.
Wskazówki
- Po wyjęciu z piekarnika możesz delikatnie posmarować focaccię podgrzaną oliwą z oliwek.
Wsuwaj Porady
Czym różni się focaccia od pizzy?
Focaccia i pizza to dwa klasyczne włoskie wypieki, które choć mogą wydawać się podobne, różnią się od siebie zarówno składnikami, metodą przygotowania, jak i końcowym smakiem i teksturą.
Focaccia jest rodzajem chleba płaskiego, który charakteryzuje się luźniejszą, bardziej porowatą strukturą.
Tradycyjnie jest przyprawiana oliwą z oliwek, solą morską i ziołami, takimi jak rozmaryn.
Focaccia może być również wzbogacona dodatkami, takimi jak oliwki, pomidory czy cebula
Ważnym składnikiem focacci jest oliwa z oliwek, która jest obficie stosowana zarówno w cieście, jak i na jego powierzchni, nadając mu charakterystyczną, bogatą w smaku, wilgotną teksturę.
Pizza z kolei jest cieńsza i ma bardziej zwartą teksturę.
Charakterystyczną cechą pizzy jest obfitość sosu pomidorowego i sera, a także różnorodnych dodatków, takich jak mięso, warzywa czy owoce morza.
Ciasto na pizzę zazwyczaj zawiera mniej oliwy z oliwek niż ciasto na focaccię, co przekłada się na bardziej chrupiącą konsystencję brzegów po upieczeniu.
Z jakiej mąki robi się focaccię?
Focaccia, jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich wypieków, wymaga specyficznego typu mąki, aby osiągnąć swoją charakterystyczną teksturę i smak.
Tradycyjnie, do przygotowania focacci używa się mąki pszennej typu 00, która jest bardzo drobno zmielona, dzięki czemu ciasto jest lekkie a zarazem elastyczne.
Jeżeli nie masz dostępu do mąki typu 00, alternatywą może być mąka pszenna typu 550, choć efekt końcowy może nieco różnić się od oryginału.
Ile piec focaccię w piekarniku?
Czas pieczenia focacci w piekarniku może się różnić w zależności od grubości ciasta, rodzaju i mocy piekarnika, a także dodatków użytych w przepisie.
Zazwyczaj focaccia piecze się w temperaturze 220°C (428°F) przez około 20-25 minut.
Dla cieńszych wariantów focacci czas ten może być nieco krótszy, natomiast grubsze, bogato udekorowane wersje mogą wymagać kilku dodatkowych minut, aby były w pełni upieczone i złociły się pięknie na powierzchni.
Dobrze upieczona focaccia powinna być złotobrązowa na wierzchu z charakterystycznymi, wgłębieniami oraz miękka i puszysta w środku.
