Jeśli lubisz jednogarnkowe dania z patelni, które smakują jak z dobrej azjatyckiej knajpki, przygotuj z nami tajski makaron Pad See Ew z kurczakiem.
W naszym przepisie używamy składników, których dostaniesz w większości sklepów.
Pokażemy ci też, jak możesz uzyskać charakterystyczny, lekko „przypieczony” smak potrawy, który kojarzy się z prawdziwym tajskim street foodem.
To idealna opcja na smaczną, pełną aromatów kuchnię azjatycką w twojej kuchni.
🍜 Pad See Ew z Kurczakiem – Tajski Makaron Stir Fry (Prosty Przepis)
4
porcji15
minut30
minut500
kcalJeśli lubisz jednogarnkowe dania z patelni, które smakują jak z dobrej azjatyckiej knajpki, przygotuj z nami tajski makaron Pad See Ew z kurczakiem. W naszym przepisie używamy składników, których dostaniesz w większości sklepów. Pokażemy ci
Składniki
400 g mięsa z udek kurczaka (bez kości, pokrojonego na małe kawałki)
400 g makaronu vermicelli
2 jajka (roztrzepane w misce)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
½ świeżego brokuła (podzielonego na małe różyczki)
4 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
½ łyżeczki białego pieprzu
- Sos do Pad See Ew
5-6 łyżek jasnego sosu sojowego
3 łyżki gęstego, słodkiego sosu sojowego
1 łyżka sosu rybnego
1 łyżeczka cukru trzcinowego
- Do podania
pokrojone w plasterki papryczki chili w zalewie z octu (do smaku)
marynowany czosnek (opcjonalnie)
posiekany szczypiorek (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Pokrój kurczaka na małe kawałki, przełóż do miski i wymieszaj z sosem sojowym, olejem sezamowym oraz białym pieprzem. Odstaw na kilka minut.
- Roztrzep jajka w miseczce.
- Posiekaj czosnek.
- Podziel brokuła na różyczki.
- Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu (uważaj żeby go nie rozgotować).
- Wymieszaj sos w miseczce: jasny sos sojowy, słodki sos sojowy, sos rybny oraz cukier.
- Rozgrzej 2 łyżki oleju na głębokiej patelni lub woku.
- Dodaj czosnek. Smaż chwilę, a następnie dodaj kurczaka i smaż, aż się ładnie zarumieni.
- Wlej na kurczaka roztrzepane jajka i szybko wymieszaj z mięsem, aż się zetną.
- Dodaj brokuły. Smaż przez około 2 minuty, cały czas mieszając.
- Dodaj makaron i sos. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Smaż jeszcze chwilę, aż wszystko dobrze się połączy.
- Podawaj najlepiej z pokrojonymi w talarki papryczkami chili w zalewie z octu spirytusowego (pokrój ⅓ papryczki chilli w talarki i zalej ją kilkoma łyżeczkami octu).
- Doskonałym dodatkiem do tej potrawy będzie również marynowany czosnek.
- Do przygotowania klasycznej wersji Pad See Ew najlepiej użyć szerokiego makaronu ryżowego. Jeśli go nie masz, możesz tak, jak my zastąpić go delikatnym makaronem vermicelli.
Wsuwaj Porady
Co to jest Pad See Ew?
Pad See Ew to popularne tajskie danie typu stir fry, przygotowywane na bazie makaronu ryżowego, mięsa (najczęściej kurczaka lub wołowiny), jajek i warzyw. Całość smażona jest na dużym ogniu/mocy z dodatkiem mieszanki sosu sojowego i rybnego, co nadaje potrawie charakterystyczny, lekko słodko-słony smak.
Jaki makaron najlepiej sprawdzi się do Pad See Ew?
Pad See Ew możesz przygotować używając różnych rodzajów makaronu. Oto nasze podpowiedzi: • Makaron ryżowy szeroki (flat rice noodles): Najbardziej klasyczny wybór do Pad See Ew. Szerokie wstążki świetnie chłoną sos i lekko się przypiekają, co daje charakterystyczny efekt jak z tajskiego street foodu. • Makaron ryżowy vermicelli: Cieńszy i delikatniejszy, ale nadal dobrze sprawdza się w tym przepisie. To dobra opcja, jeśli makaron masz go pod ręką. • Makaron ryżowy wstążki (średniej szerokości): Coś pomiędzy klasycznym szerokim a cienkim makaronem — łatwiej dostępny w sklepach, a nadal bardzo dobrze pasuje do tego dania. • Makaron udon: To już mniej klasyczna opcja, ale bardzo ciekawa. Gruby, sprężysty makaron świetnie trzyma sos i daje bardziej sycący efekt. • Makaron jajeczny (np. do chow mein): Nie jest typowy dla Pad See Ew, ale jeśli nie masz ryżowego — spokojnie możesz użyć. Danie będzie miało trochę inny charakter, ale nadal będzie bardzo smaczne.
Na jakiej mocy smażyć Pad See Ew?
Jeśli chcesz uzyskać najlepszy efekt, zawsze smaż go na dużej mocy. To właśnie wysoka temperatura sprawia, że składniki lekko się przypalają i nabierają charakterystycznego smaku i aromatu.
🍜 Czy Pad See Ew to to samo co Pad Thai?
Nie do końca — choć oba dania pochodzą z Tajlandii i bazują na makaronie ryżowym, różnią się smakiem i sposobem przygotowania. Pad See Ew ma wytrawny, lekko słodko-słony smak oparty głównie na sosie sojowym. Znajdziesz w nim często „przypieczony”, intensywny smak charakterystyczny dla street food owej kuchni z woka. Pad Thai ma zbalansowany słodki, kwaśny i słony smak. W składnikach tej potrawy znajdziesz tamaryndowiec, cukier palmowy, orzeszki ziemne i świeżą limonkę.
