Przygotowanie bezy Pavlovej to doskonały sposób, aby dodać słodkiej elegancji i wyrafinowania do każdej okazji.
Jej rozpływająca się w ustach krucha skorupka z delikatną puszystą pianką wewnątrz, idealne komponują się z subtelnym kremem i świeżymi owocami.
Potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników oraz dobrych wskazówek, aby stworzyć ten naprawdę wyjątkowy deser.
Zajrzyj do naszego przepisu na bezę Pavlovej i zobacz, jak ją najlepiej zrobić.
W tym artykule znajdziesz:
- Przepis na bezę Pavlovej z owocami i polewą truskawkową
- Wsuwaj Porady
Szukasz pomysłów na szybki lunch?
Sprawdź nasz ebook!
Znajdziesz w nim 10 inspiracji na szybkie i smaczne dania do biura lub szkoły!
Beza Pavlova z Owocami i Kawałkami Czekolady
8
porcji30
minutes3
hours30
minutes500
kcalBeza Pavlova z owocami i kawałkami czekolady to elegancki deser, który łączy chrupiącą bezę z delikatnym kremem, świeżymi owocami i czekoladą.
Nie wygaszaj ekranu.
Składniki
- Beza
6 dużych białek jaj
330 g cukru pudru
1 łyżeczka octu winnego lub jabłkowego
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1.5 łyżeczki ekstraktu z wanilii Bourbon
- Krem
250 ml śmietanki kremówki 36%
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Bourbon
- Owoce oraz Dodatki
Małe opakowanie borówek (ok. 120 g)
Małe opakowanie malin
Kawałki czekolady do dekoracji
Świeże listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
- Beza
- Rozgrzej piekarnik do 120°C (tryb pieczenia góra-dół).
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i narysuj na nim okrąg o średnicy 20-22 cm.
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
- Wmieszaj ocet winny, mąkę ziemniaczaną i ekstrakt z wanilii.
- Nałóż masę bezową w narysowanym okręgu, formując brzegi.
- Piecz w piekarniku przez 30 minut przy 120°C, następnie zmniejsz temperaturę do 100°C i piecz przez kolejne 3 godziny.
- Po upieczeniu pozostaw bezę w wyłączonym piekarniku do ostygnięcia.
- Krem
- Wlej śmietankę do wysokiego pojemnika/miski i ubijaj na średnich obrotach miksera do momentu, gdy zacznie gęstnieć. Następnie, stopniowo dodawaj cukier puder oraz wanilię, nie przerywając ubijania.
- Gdy śmietanka osiągnie sztywność, delikatnie wmieszaj serek mascarpone. Rób to etapami, aby krem pozostał puszysty i nie stracił objętości.
- Mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą i krem będzie gładki.
- Wstaw do lodówki.
- Dekorowanie Pavlovej
- Na ostudzoną bezę nałóż krem.
- Ułóż na wierzchu borówki, maliny i posyp kawałkami czekolady.
- Udekoruj świeżymi listkami mięty.
- Podawanie
- Podawaj od razu po przygotowaniu, aby beza pozostała chrupiąca.
Kotlety Jajeczne – Przepis na Tani i Pyszny Obiad bez Mięsa
Tarta z Brokułami, Oliwkami i Fetą dla Każdego
Pad Thai z Kurczakiem i Tofu: Kuchnia TajskaWsuwaj Porady
Jakie owoce można dodać do bezy Pavlovej?
Owoce są nie tylko dekoracją, ale i dopełnieniem smaku pysznego deseru.
Do bezy Pavlovej pasują szczególnie borówki, maliny, kiwi i ziarna granatu, które swoją kwasowością przełamują słodycz bezowej masy.
Przed samym podaniem możesz bezę dodatkowo polać wcześniej przygotowaną polewą truskawkową.
Jak długo piecze się bezę?
Kluczem do idealnej bezy jest odpowiednia temperatura i czas pieczenia.
Bezę piecze się około 3.5 h. Pierwsze 30 minut w temperaturze 120°C, resztę, czyli 3 h w 100°C .
Tak długi czas pieczenia w niskich temperaturach gwarantuje uzyskanie idealnie chrupiącej skorupki i puszystego wnętrza.
Jaki krem jest najlepszy do bezy Pavlovej?
Do bezy Pavlovej idealnie nadaje się lekki krem, który nie przytłoczy delikatnej struktury spodu.
Oto kilka naszych propozycji:
- Krem śmietankowy: Ubijana śmietanka 36%z dodatkiem cukru pudru i wanilii jest klasycznym wyborem. Jest lekka, puszysta i doskonale uzupełnia słodycz bezy.
- Krem mascarpone: Mieszanka bitej śmietany z serkiem mascarpone tworzy bogatszy, bardziej kremowy dodatek, który równoważy chrupiącą teksturę bezy.
- Krem cytrynowy lub limonkowy: Krem na bazie cytrusów, znany jako curd, dodaje orzeźwiający, kwaśny akcent, który idealnie kontrastuje ze słodkością bezy i owoców.
- Krem angielski (custard): Lekki i jedwabisty krem angielski może być doskonałym dodatkiem do bezy, szczególnie jeśli zdecydujesz się dodać do niego świeże owoce.
Pamiętaj, że krem do bezy Pavlovej powinien być nałożony tuż przed podaniem, aby zapobiec jej zmiękczeniu.
Do dekoracji możesz użyć świeżych owoców oraz listków mięty, które dodadzą Pavlovej smaku i kolorów.
Więcej przepisów
Red Velvet – Obłędnie Czerwone Ciasto na Każdą OkazjęPodoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 
