Ciasto Marchewkowe z Kremem Mascarpone

Ciasto marchewkowe łączy w sobie naturalną słodycz marchewki z bogatymi nutami przypraw takich jak cynamon, często wzbogacone dodatkami takimi jak orzechy, jabłka czy wiórki kokosowe. 

W naszej wersji ciasta marchewkowego wybraliśmy delikatny krem mascarpone, który dodaje delikatnej tekstury idealnie równoważącej wilgotność i słodycz ciasta. 

Przeczytaj nasz przepis na ciasto marchewkowe, w którym pokażemy ci, krok po kroku, jak je zrobić, i jakich potrzebujesz do tego składników.

Przepis na Ciasto Marchewkowe z Kremem Mascarpone

Recipe by Ola

5.0 from 8 votes

Course: DeseryCuisine: Kuchnia Polska

Liczba porcji

8

porcji

Przygotowanie składników

30

minutes

Czas gotowania

50

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

450

kcal

Ciasto marchewkowe z kremem mascarpone to idealna propozycja na słodką ucztę.

Delikatne, wilgotne ciasto pełne marchewki, jabłka i orzechów, pokryte kremową warstwą mascarpone.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto

• 3-4 średnie marchewki

• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)

• 200 g brązowego cukru

• 150 ml oleju (np. rzepakowego)

• 1 średnie jabłko

• 50 g orzechów włoskich, drobno posiekanych

• 50 g wiórek kokosowych

• 250 g mąki pszennej

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki sody oczyszczonej

• 1 łyżeczka cynamonu

• ¼ łyżeczki kardamonu

• Krem

• 500 g serka mascarpone

• 200 ml śmietanki kremówki 36%

• 4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie

• Ciasto
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).
• Obierz marchewki i zetrzyj na tarce na drobnych oczkach.
• Obierz jabłko i pokrój w drobną kostkę.
• Posiekaj drobno orzechy włoskie.
• W dużej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania puszystej masy.
• Dodaj olej roślinny, mieszając ciągle na niskich obrotach.
• Wmieszaj startą marchew i jabłka.
• W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i kardamon.
• Dodaj suche składniki do mokrych, mieszając delikatnie do połączenia. Na końcu wmieszaj orzechy i wiórki kokosowe.
• Wyłóż papierem do pieczenia formę o średnicy 24-26 cm.
• Przełóż do formy masę na ciasto.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut (do suchego patyczka).
• Pozostaw ciasto do ostygnięcia.
• Krem Mascarpone
• Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem do sztywności.
• Delikatnie wmieszaj serek mascarpone.
• Wstaw na 10 minut do lodówki.
• Wykończenie i Dekorowanie Ciasta
• Ostudzone ciasto przekrój na pół i przełóż schłodzonym kremem mascarpone.
• Górną warstwę posmaruj resztą kremu.
• Udekoruj wierzch ciasta posiekanymi orzechami włoskimi lub wiórkami kokosowymi.

Zobacz nagranie

Wskazówki

• Formę do ciasta możesz przed pieczeniem wysmarować masłem i posypać bułką tartą, zamiast wykładać ją papierem do pieczenia.
• Przed przecięciem biszkoptu na pół, warto po ostygnięciu zawinąć go w folię aluminiową i pozostawić na noc. Nabierze on wówczas odpowiedniej konsystencji i nie będzie rozpadał się podczas krojenia.

Wsuwaj Porady

Jaki krem jest najlepszy do ciasta marchewkowego?

Wybór kremu do ciasta marchewkowego zależy od indywidualnych preferencji smakowych i efektu, jaki chcesz osiągnąć. 

Oto kilka naszych propozycji:

• Krem serowy: Jest to klasyczny wybór. Krem na bazie serka typu Philadelphia, zmiksowany z masłem i cukrem pudrem, daje gładką i bogatą konsystencję.
• Krem mascarpone: Lżejszy i delikatniejszy niż krem serowy, doskonale komponuje się ze słodyczą i teksturą ciasta.
• Krem waniliowy: Lekki, puszysty, często na bazie śmietanki, idealny dla tych, którzy preferują mniej słodkie kremy.
• Krem cytrynowy: Dodaje odświeżającej nuty, świetnie kontrastującej z cięższym charakterem ciasta.
• Ganache czekoladowe: Dla miłośników czekolady, ganache może dodać bogatego, głębokiego smaku.

Wybór odpowiedniego kremu do ciasta marchewkowego zależy od tego, czy wolisz w cieście kontrast smakowy, czy harmonijną słodycz. 

Eksperymentuj z różnymi rodzajami kremu, aby znaleźć swoje ulubione połączenie.

Co zrobić żeby nie było zakalca w cieście marchewkowym?

Oto kilka sprawdzonych porad, jak uniknąć zakalca w cieście marchewkowym:

• Mieszaj składniki suche osobno, a następnie delikatnie łącz je ze składnikami mokrymi. Unikaj nadmiernego mieszania, gdy już połączysz wszystkie składniki.
• Używaj dokładnych miar do odmierzania składników, szczególnie mąki i płynów.
• Składniki takie jak jajka powinny być w temperaturze pokojowej.
• Piecz ciasto w odpowiedniej temperaturze. Za wysoka temperatura może spowodować, że zewnętrzne warstwy ciasta szybko się zetną, a środek pozostanie surowy.
• Sprawdzaj ciasto pod koniec pieczenia, aby upewnić się, że jest odpowiednio upieczone. Użyj patyczka do sprawdzenia, czy ciasto jest gotowe.

Przestrzeganie naszych wskazówek powinno pomóc ci w uniknięciu zakalca w cieście marchewkowym.

Czym można udekorować ciasto marchewkowe?

Wierzch ciasta marchewkowego możesz udekorować na wiele sposobów, aby nadać mu nie tylko smakowy, ale i wizualny akcent.

Oto kilka naszych pomysłów:

• Orzechy: Posiekane orzechy włoskie, pekany lub migdały dodadzą ciastu chrupkości 
• Wiórki kokosowe: Są lekkie i dodają delikatnego smaku, a także kontrastują z ciemniejszym kolorem ciasta.
• Kandyzowana marchewka: Cienko pokrojone paski marchewki, kandyzowane w syropie cukrowym, to oryginalna i efektowna dekoracja.
• Świeże owoce: Truskawki, maliny czy borówki mogą dodać świeżości i koloru.
• Cukier puder: Prosta i elegancka opcja, szczególnie efektowna na ciemniejszym cieście.
• Kremy: Krem mascarpone lub krem serowy, delikatnie rozsmarowany na wierzchu ciasta, to dobry pomysł na dekorowanie ciasta.

Wybór dekoracji na cieście marchewkowym możesz dopasować do okazji oraz twoich ulubionych połączeń smakowych.

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬