Jeśli szukasz inspiracji na orzeźwiające i pełne smaków gazpacho, jesteś w idealnym miejscu.
Przygotowaliśmy cztery wyjątkowe przepisy na hiszpańskie gazpacho, które z pewnością zaskoczą twoje kubki smakowe.
Znajdziesz tu pomysły na klasyczne gazpacho z pomidorów z nutą bazylii, przez egzotyczne gazpacho z mango, po gazpacho z awokado i krewetkami oraz orzeźwiające gazpacho z melonem.
Do wykonania tego dania wykorzystaliśmy ekologiczne pomidory z farmy 🍅 🍅 👉Good Farm w Wilkowie nad Wisłą.
W tym artykule znajdziesz przepis na:
Gazpacho z pomidorów z nutą bazylii
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 świeży ogórek
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść świeżej bazylii
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki octu balsamicznego
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Pokrój na małe kawałki ogórka, papryki i cebulę.
- Posiekaj na drobno czosnek.
- Wszystkie składniki umieść w blenderze.
- Dodaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, sól, pieprz i świeżą bazylię.
- Zblenduj wszystko, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Przełóż gazpacho do miski i wstaw do lodówki na około 2 godziny przed podaniem.
- Przed podaniem, przelej gazpacho do głębokich talerzy/miseczek.
- Udekoruj świeżymi listkami bazylii.
Gazpacho z mango
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 świeże mango
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki soku z limonki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Obierz mango i pokrój na małe kawałki.
- Pokrój na małe kawałki paprykę i cebulę.
- Posiekaj na drobno czosnek.
- Wszystkie składniki umieść w blenderze.
- Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz.
- Zblenduj wszystko, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Przełóż gazpacho do miski i wstaw do lodówki na około 2 godziny przed podaniem.
- Udekoruj kawałkami mango i listkami mięty.
Gazpacho z awokado i krewetkami
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 2 dojrzałe awokado
- 200 g gotowanych krewetek
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki soku z limonki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki i pokrój na kawałki.
- Obierz awokado, usuń pestkę i pokrój na małe kawałki.
- Pokrój na małe kawałki paprykę i cebulę.
- Posiekaj na drobno czosnek.
- Wszystkie składniki, z wyjątkiem krewetek, umieść w blenderze.
- Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz.
- Zblenduj wszystko, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Przełóż gazpacho do miski i wstaw do lodówki na około 2 godziny przed podaniem.
- Przed podaniem dodaj krewetki i posyp je świeżo mielonym pieprzem.
Zobacz, jak szybko usunąć pestkę z awokado:
Gazpacho z melonem
Składniki
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 mały melon (np. kantalupa)
- 1 czerwona papryka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 2 łyżki soku z limonki
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pomidory sparz wrzątkiem, a następnie obierz ze skórki i pokrój je na kawałki.
- Obierz i pokrój melona na małe kawałki.
- Pokrój na małe kawałki paprykę i cebulę.
- Posiekaj na drobno czosnek.
- Wszystkie składniki umieść w blenderze.
- Dodaj oliwę z oliwek, sok z limonki, sól i pieprz.
- Zblenduj wszystko, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Przełóż gazpacho do miski i wstaw do lodówki na około 2 godziny przed podaniem.
- Udekoruj plastrami melona i listkami mięty.
Wsuwaj Porady
Z czego robi się gazpacho?
Gazpacho robi się głównie z dojrzałych pomidorów, które stanowią bazę tej zupy.
Do pomidorów dodaje się świeże warzywa takie jak ogórek, papryka i cebula.
Ważnym składnikiem jest również czosnek, który dodaje zupie wyrazistego smaku.
Wszystko to jest miksowane do uzyskania gładkiej konsystencji.
Dodatkowo, do gazpacho dodaje się oliwę z oliwek.
Sok z cytryny lub limonki oraz ocet winny dodają zupie lekko kwaskowy smak, który świetnie kontrastuje ze słodyczą świeżych pomidorów.
Warto jednak pamiętać, że gazpacho to danie, do którego można dodawać różne składniki.
Można na przykład dodać awokado dla kremowej konsystencji, melon dla słodkiego akcentu, czy krewetki.
Czy gazpacho jest zdrowe?
Tak, gazpacho jest bardzo zdrowe.
Jest to danie pełne świeżych warzyw, które dostarczają wielu ważnych witamin i minerałów.
Oto kilka korzyści zdrowotnych związanych z jedzeniem gazpacho:
- Gazpacho jest pełne witamin A i C, które są ważne dla zdrowia oczu i układu odpornościowego. Zawiera również potas, który jest ważny dla zdrowia serca.
- Gazpacho jest niskokaloryczne, co czyni go dobrym wyborem dla osób, które starają się kontrolować swoją wagę.
- Warzywa w gazpacho dostarczają błonnika, który pomaga w trawieniu i może przyczynić się do utrzymania zdrowej wagi.
- Oliwa z oliwek używana w gazpacho jest źródłem zdrowych tłuszczów, które pomagają w utrzymaniu zdrowego poziomu cholesterolu.
- Ponieważ gazpacho jest zupą na zimno i zawiera dużo wody z warzyw, może pomóc w nawodnieniu organizmu, szczególnie w gorące dni.
Jakie pomidory są najlepsze do gazpacho?
Do przygotowania gazpacho najlepsze są dojrzałe, soczyste pomidory.
Dojrzałość pomidorów jest kluczowa, ponieważ to one stanowią podstawę smaku tej zupy.
Dojrzałe pomidory są słodkie i mają intensywny smak, który jest idealny dla gazpacho.
Czy można użyć pomidorów w puszce?
Tak, można użyć pomidorów w puszce do przygotowania gazpacho, szczególnie poza sezonem, kiedy świeże pomidory mogą nie być dostępne lub nie mają intensywnego smaku.
Pomidory w puszce są już ugotowane, co może nieco zmienić konsystencję i smak gazpacho.
Jeśli decydujesz się na pomidory w puszce, wybierz te, które nie mają dodanych przypraw ani konserwantów – najlepiej, jeśli są to po prostu pomidory w soku pomidorowym.
Pamiętaj, że pomidory w puszce mogą być bardziej skoncentrowane w smaku, więc możesz potrzebować mniej pomidorów niż w przypadku świeżych.
Gazpacho jest tradycyjnie robione ze świeżych składników, które dają najlepszy smak.
Jeśli masz dostęp do dojrzałych, smacznych pomidorów, zdecydowanie polecamy ich użycie.
Jak przygotować krewetki do gazpacho?
Krewetki są doskonałym dodatkiem do gazpacho. Polecamy użyć obrobionych krewetek.
Oto, jak je przygotować:
Wlej wodę do dużego garnka i doprowadź do wrzenia.
Dodaj trochę soli. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj krewetki. Czas gotowania krewetek zależy od ich wielkości. Małe krewetki zazwyczaj gotują się w ciągu 2-3 minut, podczas gdy większe mogą wymagać 5-7 minut.
Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy krewetki są gotowe, jest obserwowanie ich koloru i konsystencji. Krewetki powinny stać się różowe i nieprzezroczyste.
Gdy krewetki są gotowe, odcedź je i przełóż do miski z lodowatą wodą. To zatrzyma proces gotowania i pomoże utrzymać krewetki soczyste.
Po ostudzeniu, możesz je pokroić na mniejsze kawałki, jeśli są duże, lub dodać całe do gazpacho.
Krewetki są najlepsze, gdy są świeże, więc staraj się je przygotować tuż przed podaniem gazpacho.
