Miękkie w środku, chrupiące na zewnątrz, pachnące ziołami i przyprawami – kotlety jajeczne smakują doskonale zarówno na ciepło, jak i na zimno.
To świetna opcja na bezmięsny obiad, który przygotujesz naprawdę niewielkim budżetem.
Znajdziesz tu nasz sprawdzony przepis na pyszne kotlety jajeczne oraz wskazówki, jak je najlepiej zrobić.
🍳 Kotlety Jajeczne – Przepis na Tani i Pyszny Obiad bez Mięsa
4
porcje25
minutes8
minutes300
kcalKotlety jajeczne to proste i szybkie danie, które świetnie sprawdza się jako przekąska lub dodatek do obiadu. Jajka na twardo połączone ze szczypiorkiem, przyprawami i bułką tartą, smażone na złocisto w masle klarowanym.
Składniki
10 jajek
1 łyżka posiekanego świeżego szczypiorku
2 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka soli
0.25 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
0.5 łyżeczki curry
1 surowe jajko
- Dodatkowo do obtaczania i smażenia:
bułka tarta
4-5 łyżek masła klarowanego lub oleju
Przygotowanie
- Ugotuj jajka na twardo (od momentu zagotowania wody gotuj je przez 9 minut), a następnie zalej zimną wodą, ostudź i obierz.
- Przeciśnij jajka przez praskę do ziemniaków lub rozgnieć dokładnie widelcem.
- Przełóż jajka do miski. Dodaj szczypiorek, sól, pieprz, słodką paprykę i curry.
- Wbij surowe jajko, wsyp 2 łyżki bułki tartej i wszystko wymieszaj.
- Odstaw masę na 10 minut do lodówki.
- Uformuj wilgotnymi dłońmi niewielkie kotleciki, a następnie obtaczaj je w bułce tartej.
- Rozgrzej masło klarowane lub olej na patelni.
- Smaż kotlety na średniej mocy po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
Wskazówki
- Nasza propozycja podania to kotlety jajeczne z kremowym sosem pieczarkowym, ziemniakami z koperkiem i mizerią.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić dobre kotlety jajeczne?
Sekret przygotowania dobrych kotletów jajecznych tkwi w szczegółach.
- Pamiętaj przede wszystkim o tym, że jajka na twardo powinny być dobrze ostudzone i dokładnie rozgniecione.
- Im drobniejsza konsystencja, tym lepiej formować kotlety.
- Nie bój się użyć przypraw. Dodatek soli, pieprzu, curry, słodkiej papryki i świeżego szczypiorku sprawi, że kotlety będą miały wyrazisty smak.
- Nie przesadź z ilością bułki tartej w masie – kotlety mają być miękkie, a nie suche i zbite.
Co zrobić, żeby kotlety jajeczne się nie rozpadały?
Kotlety jajeczne nie będa się rozpadały, jeśli bedzisz pamiętać o kilku krokach podczas ich przygotowania:
- Użyj surowego jajka w masie – to ono wiąże wszystkie składniki.
- Dobrze schłodź masę przed formowaniem: 10–15 minut w lodówce pozwoli składnikom się „przegryźć”.
- Rozgrzej tłuszcz na patelni – jeśli będzie zbyt zimny, kotlety mogą wchłonąć za dużo tłuszczu i się rozpaść.
Zamiast szczypiorku możesz uzyć świeżego koperku lub drobno posiekanej natki pietruszki.
Jeśli lubisz wyraziste smaki, możesz dodać do masy jajecznej 1-2 łyżki marynowanych kaparów.
Jaki sos pasuje do kotletów jajecznych?
Kotlety jajeczne są delikatne w smaku, więc świetnie komponują się z sosami, które dodają im wyrazistego smaku– kremowymi, lekko kwaskowatymi lub ziołowymi.
Oto kilka naszych sprawdzonych propozycji:
- Sos pieczarkowy (pieczarki, masło, śmietanka 30%, sól, pieprz, natka.)– Kremowy, aromatyczny i prosty do zrobienia. Świetnie „domyka” smak całego dania, zwłaszcza podanego z ziemniakami.
- Sos czosnkowy na jogurcie (śmietana 18% lub jogurt naturalny, sok z cytryny, świeży koperek)- Lżejsza opcja, idealna do podania z sałatką.
- Sos koperkowy (śmietana 18% lub jogurt naturalny, sok z cytryny, świeży koperek)- Delikatny, kremowy i lekko kwaśny, idealny do jajek.
- Sos tatarski (majonez, ogórki konserwowe, pieczarki marynowane, musztarda, sól, pieprz) -wyrazisty, lekko kwaśny smak, który dobrze kontrastuje z kotletami.
- Masło ziołowe (w wersji „na szybko”)-Jeśli nie chcesz robić sosu, wystarczy odrobina masła z koperkiem, szczypiorkiem lub czosnkiem. Masło rozpuści się na gorących kotletach i zadziała jak sos.
Smacznego!
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
