Nuggetsy z kurczaka są jednym z najpopularniejszych dań kuchni amerykańskiej, choć ich korzenie można by śmiało umieścić w sercu każdej nowoczesnej kuchni.
Sekretem ich nieodpartego uroku jest chrupiąca, złocista panierka otaczająca miękkie i soczyste kawałki kurczaka.
Nuggetsy możesz podawać z różnego rodzaju dipami i sosami jako idealną przekąskę na imprezy, czy szybki i smaczny posiłek.
W naszym przepisie na chrupiące nuggetsy z kurczaka pokażemy ci, jak najlepiej możesz przygotować je w domu – chrupiące, smaczne i proste w wykonaniu.
Podpowiemy ci także kilka naszych porad, które sprawią, że twoje domowe nuggetsy będą naprawdę pyszne.
W tym artykule znajdziesz:
Chrupiące nuggetsy z kurczaka
Składniki
Nuggetsy
- 500g filetów z piersi kurczaka
- 250 ml maślanki
- 200 g panierki panko (japońska bułka tarta) lub pokruszonych płatków kukurydzianych
- 100g mąki pszennej
- sól, pieprz, papryka słodka, curry (lub inne przyprawy według uznania)
- olej rzepakowy
Kremowy dip do nuggetsów
- 150 ml śmietany 18%
- 2 łyżki majonezu
- świeże posiekane zioła do wyboru: pietruszka, koperek, szczypiorek, mięta
- 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę,
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
- ½ łyżeczki curry
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Nuggetsy
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Pokrój kurczaka na cieńsze paski (2-3 cm)
- Wlej maślankę do miski/głębokiego talerza i zanurz w niej kurczaka. Odstaw na 30 minut w temperaturze pokojowej.
- W drugiej misce wymieszaj panko z przyprawami.
- Wysyp mąkę na głęboki talerz.
- Obtocz kawałki kurczaka najpierw w mące, potem w maślance, a na końcu w panko/płatkach kukurydzianych.
- Ułóż nuggetsy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, delikatnie skrop olejem i piecz przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Dip
- W średniej misce wymieszaj śmietanę z majonezem, tworząc gładką bazę.
- Dodaj posiekane zioła, przeciśnięty czosnek oraz sok z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Możesz też dodać odrobinę ostrej papryki.
- Odstaw dip do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się przegryzły.
Zamiast piec nuggetsy w piekarniku, możesz też usmażyć je na odpowiednio rozgrzanym oleju na patelni.
Świeża mięta to świetny dodatek do dipu, szczególnie jeśli szukasz orzeźwiającego, lekko pikantnego akcentu.
Jeśli chcesz, aby dip był gładki, możesz zblendować miętę razem z innymi składnikami.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić chrupiące nuggetsy?
Aby nuggetsy były chrupiące, musisz wiedzieć, na co zwrócić uwagę podczas ich przygotowywania.
Oto kilka naszych porad, które pomogą ci osiągnąć idealną chrupkość nuggetsów:
- Użyj panierki panko: Panko, czyli japońska bułka tarta, jest bardziej chrupiąca niż tradycyjna bułka tarta i doskonale nadaje się do uzyskania chrupiącej skorupki.
Zamiast panko, możesz też użyć pokruszonych płatków kukurydzianych (bez dodatku miodu i sezamu).
- Dobrze rozgrzej piekarnik/patelnię: Upewnij się, że piekarnik jest dobrze rozgrzany, zanim włożysz do niego nuggetsy. Jeśli smażysz nuggetsy na patelni, olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący.
- Smaż lub piecz partiami: Umieszczanie zbyt wielu nuggetsów na raz, może obniżyć temperaturę piekarnika lub patelni, dlatego piecz je partiami.
- Obracaj nuggetsy: Obróć nuggetsy w połowie czasu pieczenia, aby były równomiernie zarumienione i chrupiące.
- Pamiętaj aby panierka nie była zbyt gęsta: Zbyt gruba i gęsta panierka może sprawić, że nuggetsy będą ciężkie i mniej chrupiące.
- Odsącz nadmiaru tłuszczu: Po usmażeniu nuggetsów, odsącz je na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj tuż po przygotowaniu: Nuggetsy są najbardziej chrupiące tuż po przygotowaniu.
- Przechowuj w suchym, szczelnym pojemniku: Przechowuj nuggetsy w suchym miejscu; wilgoć może sprawić, że staną się miękkie.
Pamiętaj, że każdy krok w przygotowywaniu chrupiących nuggetsów ma znaczenie – od wyboru mięsa, przez panierowanie, aż po smażenie.
Dzięki naszym wskazówkom twoje nuggetsy z kurczaka będą smaczne, miękkie i soczyste w środku oraz chrupiące na zewnątrz.
Jak usmażyć nuggetsy z kurczaka?
Jeśli chcesz przygotować dobrze usmażone nuggetsy, mamy dla ciebie kilka prostych wskazówek:
- Użyj głębokiej, szerokiej patelni z grubym dnem, która równomiernie rozprowadza ciepło. Zapobiegnie to przypalaniu się nuggetsów.
- Wybierz dobry do smażenia olej (słonecznikowy lub rzepakowy).
- Olej powinien być dobrze rozgrzany, ale nie dymiący. Możesz sprawdzić jego temperaturę, wrzucając mały kawałek panierki– jeśli zacznie skwierczeć i zarumieni się w ciągu kilku sekund, olej jest gotowy.
- Smaż nuggetsy partiami. Zbyt wiele nuggetsów onych na raz obniży temperaturę oleju, co sprawi, że będą tłuste i mniej chrupiące.
- Smaż nuggetsy na średniej mocy, obracając je po około 3-4 minutach, aby uzyskać równomierne zarumienienie i chrupiącą panierkę.
- Po usmażeniu, połóż nuggetsy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj nuggetsy jak najszybciej po usmażeniu, aby cieszyć się ich chrupkością.
Pamiętając o tych wskazówkach, możesz mieć pewność, że twoje nuggetsy będą smaczne, chrupiące i idealnie usmażone.
Jak długo piec nuggetsy w piekarniku?
Czas pieczenia nuggetsów zależy od kilku czynników, takich jak rodzaj piekarnika, jego temperatura oraz wielkość i grubość nuggetsów.
Zazwyczaj nuggetsy piecze się w temperaturze około 200°C . Przy tej temperaturze, większość nuggetsów powinna być gotowa w ciągu około 15-20 minut.
Oto kilka wskazówek, które pomogą upewnić się, że nuggetsy będą idealnie upieczone:
- Mniejsze i cieńsze kawałki będą gotowe szybciej niż większe i grubsze. Spróbuj utrzymać jednolity rozmiar nuggetsów dla równomiernego pieczenia.
- Połowa czasu pieczenia to dobry moment, aby obrócić nuggetsy i mieć pewność, że są równomiernie zarumienione z obu stron.
- Nuggetsy powinny być złote i chrupiące na zewnątrz.
Pamiętaj, że każdy piekarnik jest nieco inny, więc warto obserwować nuggetsy podczas pierwszego pieczenia, aby dostosować czas do konkretnego urządzenia.
Czym doprawić panierkę do nuggetsów?
Panierkę do nuggetsów można doprawić na wiele różnych sposobów, aby nadać im wyjątkowy smak.
Oto kilka wybranych przez nas wersji doprawiania panierki:
Zioła i przyprawy
- Papryka słodka lub ostra
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
- Suszony tymianek, rozmaryn lub oregano
- Pieprz czarny lub biały
- Kurkuma dla koloru i smaku
Inne dodatki
- Starty parmezan – dodaje pikantnego smaku
- Ziarna sezamu – dla dodatkowej tekstury i smaku
- Chili w płatkach – dla pikantnych nuggetsów
- Musztarda w proszku – dla delikatnej ostrości
Mieszanki przyprawy
- włoskie zioła
- cajun
- garam masala
- mieszanka meksykańska
Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami pozwoli ci stworzyć panierkę idealnie dopasowaną do twojego gustu.
Pamiętaj, aby dodawać przyprawy stopniowo i próbować mieszanki, aby osiągnąć optymalny balans smaków.
