Sos Winegret: Idealny do Sałatek i Mięsa

Sos winegret to przykład kuchni francuskiej, gdzie używany jest jako dodatek do klasycznych sałatek oraz potraw mięsnych.

Dzięki swojej prostocie i uniwersalności, winegret stał się również jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych sosów sałatkowych w różnych kuchniach świata. 

Jego kwaśny smak z lekką nutą słodyczy to harmonijne połączenie oliwy z oliwek, octu winnego (lub soku z cytryny), miodu, soli, pieprzu, musztardy oraz wybranych ziół.

Sprawdź w naszym przepisie, jak zrobić prosty i smaczny sos winegret.

Do winegret możesz również dodać świeże, drobno posiekane zioła (tj. bazylia, tymianek, oregano, tymianek), które podkreślą smak sosu.

Przepis na Sos Winegret

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: Sałatki, Sosy i DipyCuisine: Kuchnia Wegetariańska

Liczba porcji

1

porcja

Przygotowanie składników

4

minutes

Czas przyrządzania

1

minute

Przybliżona wartość energetyczna (na łyżkę stołową)

60

kcal

Klasyczny sos winegret to doskonały dodatek do sałatek. Łączy oliwę z oliwek, ocet winny, miód i musztardę Dijon, tworząc idealne połączenie słodkiego i pikantnego smaku, które podkreśli smak każdej sałatki.

⬅️ Tryb gotowania 👩‍🍳 👨‍🍳

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• 6 łyżek oliwy z oliwek extra virgin

• 2 łyżki octu winnego (czerwonego lub białego)

• 2 łyżeczki miodu

• 2 łyżeczki musztardy Dijon

• sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie

• W miseczce połącz oliwę z oliwek, ocet winny, miód i musztardę.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą, kremową konsystencję.
• Dopraw solą i świeżo mielonym czarnym pieprzem do smaku.
• Przed podaniem jeszcze raz dobrze wymieszaj sos.

Zobacz nagranie

Wskazówki

• Do winegret możesz również dodać świeże, drobno posiekane zioła (tj. bazylia, tymianek, oregano, tymianek), które podkreślą smak sosu.

Wsuwaj Porady

Do jakich sałatek pasuje sos winegret?

Sos winegret pasuje do wielu sałatek, od prostych mieszanek sałat zielonych po bardziej bogate kompozycje. 

Oto kilka przykładów sałatek, do których idealnie pasuje sos winegret:

• Sałatka z mieszanki zielonych liści: Sałatka na bazie różnych rodzajów sałat, takich jak rukola, szpinak czy roszponka, świetnie komponuje się z lekkim i orzeźwiającym sosem winegret.
• Sałatka grecka: Klasyczna sałatka grecka z pomidorami, ogórkiem, czerwoną cebulą, oliwkami, serem feta i sosem winegret jest bardzo smaczna i prosta w przygotowaniu.
• Sałatka z pieczonych warzyw: Pieczone warzywa takie jak buraki, marchewka, cukinia czy bakłażan nabierają głębi smaku dzięki dodatkowi sosu winegret.
• Sałatka z kuskusem lub quinoa: Kuskus, quinoa czy bulgur z dodatkiem warzyw i ziół, doskonale komponują się z sosem winegret, tworząc sycącą i smaczną potrawę.
• Sałatka z pomidorów i mozzarelli (Caprese): Choć tradycyjnie podawana z oliwą i octem balsamicznym, możesz ją również wymieszać z winegret.
• Sałatka z tuńczykiem lub kurczakiem: Sałatki proteinowe, zwłaszcza z dodatkiem tuńczyka z puszki, grillowanego kurczaka czy nawet pieczonego łososia, zyskają na smaku dzięki dodatkowi sosu winegret.
• Sałatka z awokado i mango: Połączenie słodkich i kremowych składników z orzeźwiającym winegretem tworzy pyszną sałatkę.

Sos winegret jest tak uniwersalny, że możesz go użyć do różnorodnych sałatek. 

Czym przyprawić sos winegret?

Sos winegret możesz wzbogacić różnymi przyprawami i dodatkami.

Oto kilka z nich:

• Sól i świeżo mielony czarny pieprz: Stanowią podstawę każdego przepisu na sos winegret, odpowiedzialną za głębię smaku.
• Czosnek: Drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę, doda ostrzejszego akcentu i intensywności smaku.
• Musztarda: Zwłaszcza musztarda Dijon, która nadaje sosowi pikantności i kremowości, pomagając w emulsji oleju i octu.
• Zioła: Świeże lub suszone zioła takie jak bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn, czy mięta wprowadzą dodatkowe warstwy smaku. 
• Ocet balsamiczny/winny: Choć to nie przyprawa, rodzaj użytego octu ma duży wpływ na charakter sosu. Ocet balsamiczny doda słodyczy, podczas gdy ocet winny doda bardziej wyrafinowaną kwasowość.
• Miód lub cukier: Dla lekkiego złagodzenia kwasowości sosu można dodać odrobinę miodu lub brązowego cukru.
• Papryka słodka lub ostra: Dla dodania koloru i lekko słodkiego/pikantnego smaku.

Pamiętaj aby dostosować ilość i rodzaj przypraw do własnych upodobań oraz do dania, z którym podasz sos.

Czy sos winegret pasuje do mięsa?

Sos winegret doskonale pasuje do potraw mięsnych. 

Jego lekko kwaśny i orzeźwiający charakter świetnie wzbogaca smaki mięs, zarówno czerwonych, jak i białych. 

Oto kilka sposobów, jak sos winegret możesz użyć winegret z mięsem:

• Jako marynata: Winegret może służyć jako marynata do mięsa przed grillowaniem lub pieczeniem. Kwasowość octu w sosie pomaga zmiękczyć mięso, a zioła i przyprawy wnikają głęboko, nadając mu wyjątkowy smak.
• Do sałatek z mięsem: Sos winegret jest idealnym dodatkiem do sałatek zawierających mięso, takich jak sałatka z grillowanym kurczakiem, sałatka Cezar czy sałatka ze stekiem. Dodaje świeżości i lekkości, równoważąc smaki.
• Jako sos do gotowanego lub pieczonego mięsa: Można podawać go również jako dodatek do gotowanych, pieczonych lub grillowanych mięs, takich jak steki, kotlety czy pieczony kurczak.
• W połączeniu z mięsem na zimno: Sos winegret świetnie sprawdza się również jako dodatek do zimnych mięs, wędlin i mięsnych przekąsek.

Sos winegret dzięki swojej nucie kwasowości i dodatkowi aromatycznych ziół podkreśli smak potraw mięsnych.

Więcej przepisów

Klasyczny Sos Beszamelowy

Sałatka Cezar z Kurczakiem: Szybki Pomysł dla Każdego

Sałatka Grecka: Chrupiąca i Aromatyczna

Sos Tzatziki: Idealny do Mięsa i Warzyw

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬