Kurczak teriyaki to danie kuchni japońskiej, którego sekret tkwi w słodko-słonym sosie teriyaki – doskonałym połączeniu sosu sojowego, mirinu, miodu, czosnku oraz imbiru.
Idealne sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i wyjątkowe okazje.
Możesz go podać na wiele sposobów – jako danie główne z warzywami, makaronem lub ryżem, w sałatkach oraz jako nadzienie do wrapów i kanapek.
Zajrzyj do naszego przepisu na kurczaka teriyaki z warzywami i dowiedz się, jak go zrobić.
Przepis na Kurczaka Teriyaki z Warzywami
4
porcje15
minutes20
minutes450
kcalWypróbuj przepis na kurczaka teriyaki z warzywami, który łączy soczyste kawałki kurczaka z chrupiącymi warzywami i aromatycznym sosem. Idealny do serwowania z makaronem udon lub chow mein, ozdobiony świeżym szczypiorkiem i sezamem.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
500 g piersi z kurczaka, pokrojonej w cienkie paski/kostkę
1 brokuł, podzielony na różyczki
1 czerwona cebula, pokrojona w półplastry
1 mała cukinia, pokrojona w słupki
200 g pieczarek, pokrojonych w ćwiartki
1 marchewka, pokrojona w słupki
100 g grzybów mun, namoczonych i pokrojonych w paseczki
olej roślinny
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka świeżego imbiru, startego/przeciśniętego przez praskę
¼ szklanki sosu sojowego
¼ szklanki letniej wody
2 łyżki miodu
1 łyżka sosu mirin/octu ryżowego
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżka skrobi kukurydzianej rozpuszczonej w 3 łyżkach letniej wody
makaron udon/chow mein
szczypiorek i biały sezam do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Pokrój kurczaka na cienkie kawałki. Przypraw solą, pieprzem oraz papryką.
- Na dużej, głębokiej patelni lub woku rozgrzej 2 łyżki oleju.
- Dodaj kurczaka i smaż, aż się zarumieni. Przełóż do miski.
- Na tym samym woku/patelni rozgrzej łyżkę oleju i podsmaż brokuły z łyżką sosu sojowego.
- Dodaj cukinię, cebulę, pieczarki i marchewkę oraz ½ łyżeczki czosnku. Smaż, mieszając, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż chrupiące.
- Dodaj podsmażonego kurczaka, grzyby mun oraz przygotowany wcześniej sos. Duś wszystko razem przez około 5 minut na średniej mocy, mieszając, aż sos zacznie się redukować.
- Wmieszaj skrobię kukurydzianą z wodą. Gotuj mieszając, aż sos zgęstnieje.
- W średnim garnku ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu.
- Na na patelni rozgrzej łyżkę oleju.
- Wrzuć makaron, dodaj dwie łyżki sosu sojowego i smaż przez 2-3 minuty.
- Kurczaka teriyaki podawaj z makaronem.
- Posyp na wierzchu sezamem i szczypiorkiem (opcjonalnie).
Wskazówki
- Kurczaka teriyaki możesz podawać również z ryżem.
Wsuwaj Porady
Jaki smak ma kurczak teriyaki?
Kurczak teriyaki to połączenie słodkiego i słonego smaku z delikatną nutą pikantności.
Sos teriyaki, będący bazą dania, jest mieszanką miodu, cukru, słonego sosu sojowego i aromatycznego mirinu lub octu ryżowego.
Sos sojowy wnosi wyrazisty smak umami, który doskonale pasuje do delikatnego kurczaka.
Dzięki takiej kombinacji składników, danie ma charakterystyczną, głęboką słodycz, która równoważy słoność sosu sojowego.
Dodatek świeżego imbiru i czosnku wprowadza delikatną pikantną nutę.
Jaki makaron pasuje do kurczaka teriyaki?
Oto kilka naszych propozycji makaronów, które będą doskonałym uzupełnieniem kurczaka teriyaki:
- Makaron udon: Delikatny w smaku, gruby makaron udon idealnie pasuje do kurczaka teriyaki.
- Makaron ryżowy: Cienki i delikatny makaron ryżowy to kolejna świetna opcja. Jego lekkość sprawia, że nie przytłacza dania, a jednocześnie doskonale łączy się z bogactwem sosu teriyaki.
- Ramen: Chociaż często kojarzony z zupami, podsmażony makaron ramen może być również wykorzystany do dania z kurczakiem teriyaki.
- Chow mein: Podsmażony, cienki makaron chow mein wzbogaci danie swoją chrupiącą teksturą.
- Soba (makaron gryczany): Gryczany makaron soba jest propozycją dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy.
Jaki ryż wybrać do kurczaka teriyaki?
Ryż to składnik, który z kurczakiem teriyaki, tworzy sycące, harmonijne danie.
Oto kilka rodzajów ryżu, które możesz wykorzystać:
- Ryż jaśminowy: Ryż o delikatnym, kwiatowym aromacie i lekko klejącej teksturze świetnie pasuje do gęstego, intensywnego sosu.
- Ryż basmati: Jeśli wolisz bardziej sypki ryż, wybierz lekko orzechowy ryż basmati.
- Brązowy ryż: Dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy, polecamy brązowy, bogaty w błonnik ryż o lekko orzechowej nucie.
- Dziki ryż: Dziki ryż o twardszej, ziarnistej teksturze to ciekawy dodatek do kurczaka teriyaki.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami ryżu, aby znaleźć swój ulubiony sposób podania tego klasycznego dania.
Co pasuje do sosu teriyaki?
Sos teriyaki jest wszechstronnym dodatkiem, którym możesz wzbogacić wiele dań.
Oto kilka naszych pomysłów na składniki i potrawy, które się z nim komponują:
- Kurczak: Najbardziej klasyczne połączenie delikatnego mięsa z wyrazistym sosem teriyaki.
- Wołowina: Smażone lub grillowane kawałki wołowiny, to świetna opcja dla miłośników mocniejszych smaków.
- Ryby: Łosoś teriyaki to delikatne, a jednocześnie pełne smaku danie.
- Warzywa: brokuł, marchewka, cukinia, czerwona cebula, pieczarki i papryka to dodatki, które dodadzą potrawie koloru i świeżości.
- Makarony: Do sosu teriyaki możesz dodac również warzywa z podsmażonym makaronem udon/chow mein.
- Ryż jaśminowy: Delikatny i lekko kleisty ryż jaśminowy doskonale komponuje się z intensywnym sosem.
- Wrapy: Kurczak teriyaki zawinięty w tortillę, to doby pomysł na szybki posiłek.
Sos teriyaki świetnie komponuje się z różnymi składnikami, od mięs, przez warzywa, po różne rodzaje makaronów i ryżu.
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
