Opieńki marynowane z cebulą to idealny pomysł na dodatek do wielu potraw, od kanapek, mięs, sałatek po eleganckie deski serów.
Wyrazista, słodko-kwaśna zalewa octowa w połączeniu z przyprawami, takimi jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i goździki, nadaje opieńkom wyjątkowego smaku.
W naszym sprawdzonym przepisie pokażemy ci krok po kroku, jak je przygotować.
Szukasz pomysłów na szybki lunch?
Sprawdź nasz ebook!
Znajdziesz w nim 10 inspiracji na szybkie i smaczne dania do biura lub szkoły!
Opieńki Marynowane z Cebulą
10
słoiczków (około)1
hour35
minutes75
kcalOpieńki marynowane z cebulą to tradycyjna przekąska idealna do przechowywania na zimę. Te aromatyczne grzyby w słodko-kwaśnej zalewie to doskonały dodatek do wielu dań, a ich przygotowanie jest prostsze niż się wydaje.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
3.5 kg świeżych opieniek
8 małych cebul (pokrojonych w ćwiartki lub połówki)
7 ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
6 ziaren czarnego pieprzu
6 goździków
220 ml octu spirytusowego 10%
1100 ml wody
1.5 łyżki stołowej soli
8 łyżek stołowych cukru
Przygotowanie
- Umyj dokładnie opieńki w chłodnej wodzie, usuwając wszystkie zabrudzenia.
- Przełóż do garnka, zalej letnią wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5 minut na średniej mocy. Przełóż do durszlaka i opłucz zimną wodą.
- Umieść opieńki ponownie w garnku, zalej świeżą wodą, doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 5 minut. Odcedź i zalej zimną wodą na durszlaku.
- Wlej do dużego garnka wodę i ocet. Dodaj sól, cukier, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i goździki.
- Podgrzej zalewę na małej mocy mieszając, aż sól i cukier dobrze się rozpuszczą.
- Przełóż obgotowane opieńki do garnka i zalej przygotowaną zalewą.
- Gotuj na średniej mocy przez około 20 minut. Po 10 minutach dodaj cebulę i kontynuuj gotowanie przez pozostałe 10 minut.
- Sparz słoiki i pokrywki wrzątkiem.
- Przełóż gorące opieńki z cebulą do słoików, wlewając również zalewę, tak aby grzyby były nią całkowicie pokryte.
- Dokładnie zakręć słoiki i postaw do góry dnem na ściereczce.
- Po całkowitym ostygnięciu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Wskazówki
- Upewnij się, że słoiki są dobrze dokręcone. Po postawieniu ich do góry nogami nie powinna wyciekać z nich zalewa.
- Po rozpuszczeniu cukru i soli w zalewie, spróbuj czy jej smak ci odpowiada. Jeśli wolisz delikatniejszą zalewę, na początku dodaj mniej cukru i soli. Jeśli preferujesz bardziej intensywny smak, zwiększ ilość składników i przypraw.
Wsuwaj Porady
Czy opieńki można marynować?
Tak, opieńki można marynować. To jedna z najlepszych metod na zachowanie ich smaku na dłużej, przez co idealnie nadają się do domowej spiżarni.
Marynowane opieńki są świetnym dodatkiem do kanapek, sałatek czy zimnych przekąsek, a ich intensywny smak doskonale komponuje się z kwaskowatą, aromatyczną zalewą octową.
Jak zrobić dobrą zalewę do opieniek?
Dobrą zalewę do opieniek przygotujesz z mieszanki wody, octu, cukru, soli oraz aromatycznych przypraw.
Zalewa powinna być wyrazista, tak aby podkreślić smak opieniek.
Aby wzbogacić jej smak, możesz dodać kilka ziaren gorczycy lub plasterki marchewki, które dodadzą marynacie delikatnej słodyczy i koloru.
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
