Smażony ryż z jajkiem to danie kuchni azjatyckiej, które przygotujesz z kilku prostych składników.
Idealne na szybki obiad lub kolację, z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom orientalnych potraw, jak i osobom poszukującym nowych, łatwych w przygotowaniu kulinarnych inspiracji.
W naszym przepisie pokażemy ci, jak możesz urozmaicić klasyczny przepis na ryż smażony z jajkiem.
🥢 Ryż Smażony z Jajkiem
4
porcje20
minutes15
minutes350
kcalRyż smażony z jajkiem to klasyczne danie kuchni azjatyckiej z aromatycznym ryżem, jajkiem, tofu i sosami sojowym oraz teriyaki. Idealne jako szybkie, pożywne danie na każdą porę dnia.
Składniki
1 kubek białego ryżu jaśminowego/basmati
1.5 kubka wody
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
2.5 łyżki masła (do smażenia czosnku)
0.5 łyżki masła (do smażenia jajek)
3 łyżki sosu sojowego
2 jajka
2 łyżki posiekanego szczypiorku/natki pietruszki
sól i pieprz do smaku (opcjonalnie)
1 opakowanie naturalnego tofu
3 łyżki sosu teriyaki
Przygotowanie
- Opłucz ryż pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar skrobi.
- Zagotuj w garnku 1.5 kubka wody.
- Dodaj ryż. Gotuj pod przykryciem na małej mocy przez 10 minut.
- Zdejmij garnek z płyty/palnika. Odstaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
- Roztrzep jajka w miseczce.
- Dodaj do ciepłego ryżu 3 łyżki japońskiego majonezu (np. Kewpie) i dokładnie wymieszaj składniki.
- Rozgrzej w woku/dużej patelni 2.5 łyżki masła na średniej mocy, uważając, aby go nie przypalić.
- Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund, ciągle mieszając, aż czosnek uwolni swój aromat.
- Dodaj ryż i wymieszaj z czosnkiem.
- Dodaj sos sojowy i wymieszaj wszystkie składniki.
- Przesuń ryż ja jedną połowę woka.
- Roztop na na pustej połowie woka 0.5 łyżki masła i roztrzep na nim jajka (aż zrobi się jajecznica).
- Przemieszaj dokładnie jajka z ryżem.
- Pokrój tofu w kostkę i podsmaż na rozgrzanej patelni w sosie teriyaki.
- Przełóż porcję ryżu i tofu do miseczki/na talerz i posyp posiekanym szczypiorkiem/ pietruszką.
Zobacz nagranie
Wskazówki
- Ryż możesz dodatkowo doprawić solą oraz sosem sojowym według uznania.
- Jeśli zależy ci na tym aby ryż był bardziej kleisty, użyj tradycyjnego ryżu jaśminowego.
- W naszym przepisie użyliśmy dobrej jakości sypkiego ryżu basmati (mimo, że nie jest to ryż kuchni azjatyckiej).
Wsuwaj Porady
Ryż smażony z jajkiem, jaka to kuchnia?
Ryż smażony z jajkiem wywodzi się z kuchni chińskiej, gdzie znany jest jako „chao fan” (炒饭).
Jest to klasyczne danie przygotowywane z resztek ryżu, jajek i dostępnych składników.
Danie to zyskało ogromną popularność również w innych krajach Azji, takich jak:
- Tajlandia – w wersji khao pad, często z dodatkiem limonki, kolendry i krewetek.
- Japonia – jako chāhan, z charakterystycznym dodatkiem sosu sojowego i czasem wędzonego mięsa.
- Indonezja – w postaci nasi goreng, z nutą słodkiego sosu sojowego.
Obecnie ryż smażony z jajkiem jest znany na całym świecie jako szybkie i pyszne danie, które możesz dostosować do własnych smaków i składników.
Jak zrobić dobry ryż z jajkiem?
Aby przygotować dobry ryż z jajkiem pamiętaj o kilku ważnych składnikach i krokach w przygotowaniu tej potrawy:
- Wybierz odpowiedni ryż: Do smażenia sprawdzi się ryż jaśminowy lub basmati. Ważne, aby był ugotowany i schłodzony – najlepiej zostaw go na kilka godzin w lodówce lub użyj ryżu z poprzedniego dnia. Dzięki temu będzie sypki i nie sklei się podczas smażenia.
- Dodaj jajka w odpowiednim momencie smażenia ryżu: Roztrzep jajka przed dodaniem na patelnię. Smaż je osobno lub bezpośrednio w woku, przesuwając ryż na bok. Dzięki temu jajka zachowają puszystą konsystencję i równomiernie się wymieszają z ryżem.
- Użyj odpowiednich przypraw: Sos sojowy to podstawa – nadaje smaku umami i delikatnie barwi ryż. Możesz dodać również odrobinę soli, pieprzu, sosu ostrygowego lub chili, w zależności od preferencji.
- Dodaj aromatyczne składniki: Przeciśnięty przez praskę czosnek czy drobno posiekany imbir to dodatki, które podkreślą smak całego dania. Smaż je na maśle lub oleju na średniej mocy, aby uwolnić ich aromat.
- Świeże zioła na koniec: Pamiętaj aby na koniec dodać drobno posiekaną natkę pietruszki, szczypiorek lub kolendrę. Zioła dodają świeżości i wzbogacają smak potrawy.
- Nie przesadzaj z dodatkami: Dobrej jakości ryż z jajkiem obroni się prostotą. Jeśli chcesz dodać warzywa, mięso lub inne składniki, rób to z umiarem, aby nie przytłoczyć smaku bazowych składników.
- Eksperymentuj z tłuszczem: Tradycyjnie w kuchni azjatyckiej używa się oleju sezamowego lub arachidowego, ale lubisz delikatniejszy, bardziej kremowy smak, możesz dodać masło.
Dzięki naszym wskazówkom przygotujesz ryż z jajkiem, który możesz dostosować do własnych preferencji tworząc swoją ulubioną wersję tego dania.
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
