Odkryj nowy sposób na przygotowanie carpaccio – tym razem z pieczonych czerwonych buraków.

To proste w przygotowaniu danie łączy w sobie słodki smak buraków z delikatną nutą sera feta, chrupiącymi orzechami włoskimi, świeżą rukolą i kremowym balsamicznym dressingiem.

Zajrzyj do naszego przepisu na pyszne carpaccio z pieczonych buraków z fetą, rukolą i orzechami włoskimi i zobacz krok, po kroku jak możesz ją zrobić.

Przepis na Carpaccio z Pieczonych Buraków z Fetą, Rukolą i Orzechami Włoskimi

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: Przekąski, SałatkiCuisine: Kuchnia Wegetariańska

Liczba porcji

porcje

Przygotowanie składników

minutes

Czas gotowania

hour

Wartość energetyczna (na porcję)

280

kcal

Odkryj prosty i elegancki przepis na carpaccio z pieczonych buraków, idealne połączenie słodyczy buraków, orzeźwiającej rukoli, słonej fety i chrupiących orzechów włoskich, doprawione sosem na bazie oliwy i octu balsamicznego.

⬅️ Tryb gotowania 👩‍🍳 👨‍🍳

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

4 średniej wielkości buraki czerwone (najlepiej podłużne)
150 g sera feta
1/2 szklanki orzechów włoskich, lekko posiekanych
3 garście świeżej rukoli
4 łyżki stołowe oliwy z oliwek extra virgin
3 łyżki stołowe octu balsamicznego
1 łyżka naturalnego miodu
2 łyżki soku ze świeżej cytryny
sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb pieczenia góra-dół).
Umyj buraki i owiń je osobno w folię aluminiową (możesz je delikatnie skropić oliwą z oliwek).
Wstaw buraki do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut, aż będą miękkie.
Odstaw buraki do ostygnięcia (po kilku minutach, możesz je wstawić na 30 minut do lodówki)
Obierz buraki ze skórki.
Pokrój buraki na bardzo cienkie plasterki, najlepiej używając mandoliny lub ostrego noża do krojenia warzyw.
Upraż delikatnie orzechy włoskie na suchej patelni.
Umyj i osusz papierowym ręcznikiem liście rukoli.
W małej misce/słoiku wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, miód, sok z cytryny, sól i pieprz.
Na dużym talerzu rozłóż plasterki buraków.
Na burakach ułóż rukolę.
Posyp wszystko posiekanymi orzechami włoskimi i pokruszonym serem feta.
Polej carpaccio dressingiem tuż przed podaniem.
Podawaj ze świeżą bagietką lub domowymi grzankami.

Zobacz nagranie

Wskazówki

Carpaccio najlepiej smakuje podane na chłodno dlatego warto schłodzić w lodówce buraki zanim je pokroisz.
W naszym przepisie użyliśmy podłużnych, czerwonych buraków. Są słodsze od okrągłych buraków, a ich miąższ ma bardzo intensywny, czerwony kolor.

Zobacz najnowsze przepisy:

🫘 Sałatka z Fasoli Jaś: Na Wigilię i nie Tylko 18 grudnia, 2024

🇮🇹 Cannelloni ze Szpinakiem i Ricottą: Przepis Krok po Kroku17 grudnia, 2024

🍰 Tradycyjny Łamaniec: Idealne Ciasto na Święta 11 grudnia, 2024

Wsuwaj Porady

Czy można zrobić carpaccio z buraków?

Carpaccio z buraka to wspaniała alternatywa dla tradycyjnej wersji carpaccio, przygotowywanej z surowego mięsa.

Oto kilka powodów, dlaczego:

Buraki są doskonałe do tego typu dań ze względu na ich intensywny smak, piękną barwę i zdolność do wchłaniania różnych aromatów.
Buraki są bogate w witaminy i minerały, a także mają właściwości przeciwzapalne i antyoksydacyjne. Carpaccio z buraków jest więc nie tylko smaczne, ale również zdrowe.
Carpaccio z buraków jest doskonałą opcją dla wegetarian i wegan. Możesz je podawać z roślinnymi dodatkami, takimi jak orzechy, ziarna, roślinne sery, czy świeże zioła.
Carpaccio z buraków jest stosunkowo proste w przygotowaniu i są świetną opcją nawet dla początkujących kucharzy.

Carpaccio z buraków stanowi zdrową, kolorową i smaczną alternatywę dla tradycyjnych wersji carpaccio, która zachwyca smakiem, estetyką i łatwością przygotowania.

Jak zrobić dobre carpaccio z buraków?

Jeśli chcesz przygotować naprawdę dobre carpaccio z buraków, pamiętaj o kilku ważnych krokach:

Wybierz odpowiednie buraki. Idealne będą buraki podłużne, średniej wielkości, bez widocznych uszkodzeń. Unikaj miękkich buraków z pomarszczoną skórką.
Piecz buraki w piekarniku. Jest to najlepszy sposób przygotowania buraków do carpaccio.
Po upieczeniu i ostudzeniu, pokrój buraki na cienkie plasterki. Użyj do tego mandoliny lub ostrego noża do warzyw.
Pamiętaj o dobrym dressingu. Oliwa z oliwek extra virgin, ocet balsamiczny,sól, pieprz, świeży sok z cytryny i odrobina miodu tworzą idealne połączenie.
Dodaj do carpaccio świeżą rukolę, pokruszony ser feta i prażone orzechy włoskie.
Nie zapomnij o doprawieniu carpaccio solą i świeżo zmielonym pieprzem, aby podkreślić naturalne smaki składników.
Plastry buraków rozłóż równomiernie na dużym talerzu lub półmisku, posyp rukolą, orzechami i fetą, a na koniec polej wszystko dressingiem.

Pamiętaj, że sekretem doskonałego carpaccio z buraków jest równowaga smaków, tekstur oraz estetyczna prezentacja.

Jak jeść carpaccio z buraków?

Carpaccio z buraków to danie, które może być zarówno przystawką, jak i lekkim posiłkiem.

Oto kilka naszych wskazówek:

Carpaccio z buraków najlepiej smakuje, gdy jest podane chłodne.
Serwuj je z różnymi dodatkami, takimi jak ser feta, rukola, orzechy oraz dressing.
Carpaccio z buraków możesz także łączyć z innymi daniami jako dodatek do lekkich sałatek, chrupiącego pieczywa, mięs, czy jako część większej przystawki.
Jeśli lubisz wino, carpaccio z buraków świetnie komponuje się z lekkim, wytrawnym białym winem, które nie przytłoczy smaku dania, a podkreśli jego delikatność.
Nie zapomnij również o jego prezentacji. Barwne plastry buraków, zielona rukola, biały ser – to wszystko tworzy nie tylko smakowitą, ale i piękną potrawę.
Eksperymentuj z różnymi wariantami carpaccio z buraków, dodając nowe składniki według własnych preferencji.

Jak układać carpaccio z buraków?

Układanie carpaccio z buraka to istotny element prezentacji tego eleganckiego dania.

Oto kilka naszych wskazówek, jak możesz to zrobić:

Pokrój buraki na bardzo cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny.
Układaj plasterki buraków na dużym, płaskim talerzu lub półmisku. Rozłóż je w pojedynczej warstwie, najlepiej w sposób, który pokazuje ich kształt i kolor.
Nie układaj plasterków buraków zbyt ciasno. Pozostawienie przestrzeni między nimi pozwoli na lepsze wyeksponowanie każdego plasterka.
Po ułożeniu buraków, dodaj inne składniki, takie jak pokruszony ser feta, świeża rukola i posiekane orzechy.
Na koniec, delikatnie polej carpaccio przygotowanym wcześniej dressingiem. Robiąc to, staraj się równomiernie pokryć wszystkie składniki.

Możesz także eksperymentować z różnymi wzorami i metodami układania carpaccio z buraków, aby stworzyć danie, które będzie nie tylko smaczne, ale także pięknie prezentuje się na talerzu.