Puszyste Ciasto Drożdżowe z Jabłkami i Kruszonką

Ciasto drożdżowe to prosty i pyszny wypiek, który możesz przygotować na wiele różnych sposobów. 

To niezwykle puszyste ciasto jest idealnym pomysłem na słodką, delikatną przekąskę.

Potrzebujesz jedynie kilku prostych składników i cierpliwości, żeby je zrobić.

Puszyste Ciasto Drożdżowe z Jabłkami i Kruszonką

Recipe by Ola

0.0 from 0 votes

Course: DeseryCuisine: Kuchnia Polska

Liczba porcji

12

kawałków

Przygotowanie

4

hours 

Czas pieczenia

45

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

450

kcal

Ciasto drożdżowe z jabłkami i kruszonką to klasyk, który doskonale sprawdza się jako deser czy przekąska. Puszyste ciasto z dodatkiem kwaśnych jabłek i słodkiej kruszonki to połączenie, które zadowoli każdego miłośnika wypieków. Idealne do kawy czy herbaty.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto

• 10 dag świeżych drożdży

• 220 g cukru trzcinowego (możesz też użyć białego cukru)

• 4 roztrzepane jajka (w temperaturze pokojowej)

• 250 ml oleju rzepakowego

• 180 ml ciepłego mleka (nie gorącego)

• 640 g mąki pszennej

• szczypta soli

• cukier waniliowy

• Kruszonka

• 150 g mąki pszennej

• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

• 100 g cukru (białego/ trzcinowego)

• Dodatkowo

• 2 jabłka, kwaśnej odmiany (obrane i pokrojone w kawałki)

Przygotowanie

• Umieść w dużej misce kolejno warstwami: drożdże, cukier, roztrzepane jajka, olej, mleko, mąkę, sól i cukier waniliowy (Nie mieszaj składników). Zostaw pod przykryciem w ciepłym miejscu na 3-4 godziny.
• Po 3-4 godzinach delikatnie wyrób w misce ciasto aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto odstaw pod przykryciem na kolejne 30 minut, aż podwoi swoją objętość.
• Przygotuj formę (26×30 cm), smarując ją masłem i obsypując tartą bułką.
• Umieść w osobnej misce cukier, mąkę i masło pokrojone na mniejsze kawałki. Rozetrzyj składniki palcami, aż uzyskasz kruszonkę.
• Obierz jabłka, usuń nasiona i pokrój na kawałki (łódeczki/kostki).
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb góra-dół).
• Przełóż ciasto do formy, ułóż na nim jabłka według uznania i posyp na wierzchu kruszonką.
• Wstaw do piekarnika i piecz przez około 40-45 minut, aż kruszonka nabierze złotego koloru.

Wskazówki

• Pamiętaj o kolejności umieszczania warstw składników na ciasto w misce.
• Miskę przykryj najlepiej ściereczką. 

Wsuwaj Porady

Czy można zrobić ciasto drożdżowe z jabłkami?

Jak najbardziej. Do ciasta drożdżowego najlepiej pasują kwaśne odmiany jabłek, które zachowują swój kształt i smak po upieczeniu. 

Oto kilka popularnych kwaśnych odmian, które doskonale sprawdzą się w tego typu wypiekach:

• Szara Reneta: Klasyczna, bardzo kwaśna odmiana, idealna do pieczenia.
• Antonówka: Mocno kwaskowata, popularna w Polsce, świetna do wypieków i przetworów.
• Boskoop: Twarde, lekko kwaśne jabłko, które dobrze trzyma strukturę w cieście.
• Cortland: Lekko kwaśne, soczyste jabłko, które dobrze komponuje się w deserach​.
• Golden Delicious: Mają słodki, delikatny smak z subtelną nutą miodu i lekką kwasowością, choć w porównaniu do innych odmian ich kwasowość jest znacznie mniej wyczuwalna.

Te odmiany jabłek nadają wypiekom przyjemnej kwaskowatości i równoważą słodycz ciasta drożdżowego.

Co zrobić, żeby ciasto drożdżowe było puszyste i delikatne?

Aby ciasto drożdżowe było puszyste i delikatne, pamiętaj o kilku wskazówkach:

1. Użyj składników w temperaturze pokojowej: Mleko i jajka muszą mieć temperaturę pokojową. Zbyt zimne składniki spowalniają działanie drożdży, co negatywnie wpływa na puszystość​ ciasta.
2. Dokładnie wyrób ciasto: Ciasto drożdżowe wymaga intensywnego wyrabiania. Wyrabiaj ciasto przez 10-15 minut ręcznie lub użyj miksera planetarnego z hakiem na niskich obrotach, aż będzie elastyczne i gładkie​. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od rąk lub miski.
3. Pozwól ciastu dobrze wyrosnąć: Ciasto musi mieć czas na wyrastanie w ciepłym miejscu. Proces powinien trwać co najmniej godzinę, a ciasto powinno podwoić swoją objętość. Czasem wyrastanie może trwać dłużej (nawet 3-4 godziny).
4. Nie przesadzaj z mąką: Nie dodaj zbyt dużo mąki aby ciasto nie wyszło twarde i zakalcowate.

Dzięki tym wskazówkom, przygotujesz lekkie i puszyste ciasto drożdżowe.

Co zrobić, żeby ciasto drożdżowe było wilgotne?

Wilgotność ciasta drożdżowego uzyskasz, dodając do niego owoce, takie jak jabłka, maliny, jagody lub śliwki. 

Ważne jest również, aby nie przesuszyć ciasta podczas pieczenia – nie piecz go dłużej niż 40-45 minut w temperaturze 180°C, tryb pieczenia góra-dół. 

Przygotowanie ciasta drożdżowego z jabłkami i kruszonką wymaga trochę cierpliwości, ale efekt jest tego warty. 

Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wyrastanie ciasta oraz przestrzeganie czasu pieczenia.

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬