Lekkie Ciasto Drożdżowe z Malinami i Kruszonką

Poszukujesz inspiracji na przygotowanie lekkiego ciasta drożdżowego z owocami?

Idealnie!

Mamy dla ciebie sprawdzony przepis na delikatne i puszyste ciasto drożdżowe z malinami i kruszonką, które na dłużej zagości w twojej kuchni. 

ich przed użyciem. Bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki ułóż je na cieście przed pieczeniem.

Przepis na Lekkie Ciasto Drożdżowe z Malinami i Kruszonką

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: DeseryCuisine: Kuchnia Polska

Liczba porcji

12

porcji

Przygotowanie składników

30

minutes

Czas gotowania

45

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

400

kcal

Przepis na aromatyczne ciasto drożdżowe z malinami i kruszonką. Idealna kombinacja miękkiego ciasta z soczystymi malinami, pokryta chrupiącą kruszonką, sprawdzi się jako deser dla każdego miłośnika słodkości.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto

• 500 g mąki pszennej

• 50 g świeżych drożdży

• 200 g cukru

• 250 ml mleka (ciepłego)

• 4 jajka

• 200 g masła (roztopionego)

• 300 g malin (świeżych lub mrożonych)

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Bourbon

• cukier puder do posypania

• Kruszonka (opcjonalnie)

• 100 g masła (zimnego, pokrojonego na kawałki)

• 100 g drobnego cukru białego lub brązowego

• 150 g mąki pszennej (najlepiej typ 450 lub 500)

Przygotowanie

• W małej misce wymieszaj drożdże z 1 łyżką cukru, 1 łyżką mąki i 100 ml ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut.
• W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, resztę ciepłego mleka, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
• Dodaj rozczyn i wyrób ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
• W osobnej misce, siekając nożem lub rozcierając palcami, połącz składniki na kruszonkę.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (tradycyjne pieczenie góra dół).
• Wyrośnięte ciasto przełóż do natłuszczonej i obsypanej bułką tartą formy do pieczenia.
• Na wierzch ułóż maliny i posyp kruszonką (jeśli używasz).
• Piecz przez 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni i dobrze wyrośnie. (Sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone w środku).
• Odstaw do ostygnięcia.
• Posyp cukrem pudrem.

Wskazówki

• Jeśli używasz mrożonych malin, nie rozmrażaj ich przed użyciem. Bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki ułóż je na cieście przed pieczeniem.

Wsuwaj Porady

Jaki typ mąki jest najlepszy do ciasta drożdżowego?

Mąka do ciasta drożdżowego – nasze typy:

• Mąka typ 500: Do ciasta drożdżowego najlepiej sprawdzą się produkty oznaczone numerem 500. Pod tą nazwą kryje się kilka rodzajów mąki:

Krupczatka: Jest to jasna, gruboziarnista, pszenna mąka, która ma konsystencję kaszki. Nadaje się doskonale do słodkich, drożdżowych wypieków.

Mąka Poznańska: Ten typ mąki sprawdzi się jako składnik ciasta drożdżowego na pizzę. Wyróżnia ją kleistość, co z pewnością ulepszy konsystencję każdego wypieku.

• Mąka typ 550 

Luksusowa: Jest to składnik, który najczęściej występuje jako dodatek do ciastek i ciast. Nie może zabraknąć jej również w tradycyjnym cieście drożdżowym.

Jeśli chcesz żeby twoje ciasto było bardziej puszyste i delikatne, przesiej mąkę przed wyrabianiem ciasta.

Czy do ciasta drożdżowego można użyć suchych drożdży?

Tak, można użyć suchych drożdży zamiast świeżych drożdży w wielu przepisach. 

Oto kilka rzeczy, które warto wiedzieć na temat używania suchych drożdży:

• Zazwyczaj 1 kostka (25 g) świeżych drożdży odpowiada 1 opakowaniu (7 g) suchych drożdży.
• Suche drożdże zwykle wymagają aktywacji przed użyciem. Oznacza to, że należy je wymieszać z ciepłą wodą (lub innym płynem, np. mlekiem) i odrobiną cukru, a następnie pozostawić na kilka minut, aż zaczną pienić się. 
• Suche drożdże mają dłuższy okres przydatności do spożycia w porównaniu do świeżych drożdży i można je przechowywać w suchym i chłodnym miejscu przez dłuższy czas.
• Ważne jest, aby płyny używane do aktywacji suchych drożdży miały odpowiednią temperaturę. Zbyt gorące płyny mogą zabić drożdże, podczas gdy zbyt zimne nie aktywują ich odpowiednio.

W wielu przepisach suche drożdże można stosować zamiennie ze świeżymi drożdżami.

Warto pamiętać, że może zmienić się wtedy czas wyrastania ciasta.

Czy w cieście drożdżowym można użyć mrożonych malin?

W cieście drożdżowym możesz użyć mrożonych zamiast świeżych malin.

Mrożone maliny należy dodawać do ciasta bezpośrednio z zamrażarki, bez wcześniejszego rozmrażania. 

Dzięki temu zachowują swój kształt i nie wypuszczają zbyt dużo soku podczas pieczenia.

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬