Kruche Ciasto ze Śliwkami i Cynamonową Kruszonką

Ciasto ze śliwkami łączy w sobie słodycz ciasta z delikatną nutą kwaskowatości śliwek.

Kruchy spód i chrupiąca, maślana kruszonka idealnie komponują się z rozpływającym się w ustach śliwkowym nadzieniem.

Kruche Ciasto ze Śliwkami i Cynamonową Kruszonką

Recipe by Ola

0.0 from 0 votes

Course: DeseryCuisine: Kuchnia Polska

Liczba porcji

12

servings

Przygotowanie

45

minutes

Czas pieczenia

45

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

350

kcal

Kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką to idealny deser. Słodkie śliwki węgierki, aromatyczna kruszonka i kruche ciasto pasują doskonale do kawy lub jako słodki akcent spotkań rodzinnych i towarzyskich.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto

• 320 g mąki pszennej

• 70 g cukru

• 250 g masła (schłodzonego)

• 1 jajko

• 1 łyżka śmietany 18%

• 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• Nadzienie

• 1.5 kg śliwek węgierek (świeżych lub mrożonych)

• 3 łyżki brązowego cukru

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• Kruszonka

• 100 g mąki pszennej

• 50 g cukru

• 50 g masła (schłodzonego)

• 1 szczypta cynamonu

Przygotowanie

• W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
• Dodaj schłodzone masło pokrojone w kostkę.
• Rozcieraj składniki palcami, aż masa zacznie przypominać drobną kruszonkę.
• Dodaj jajko i śmietanę. Szybko zagnieć ciasto, aż będzie jednolite.
• Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
• Śliwki umyj, osusz i przetnij na pół, usuwając pestki. Wymieszaj w misce z cukrem i cynamonem.
• Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki.
• Wysmaruj formę masłem i obsyp tartą bułką.
• Wyłóż ciastem dno i boki formy do pieczenia. Możesz je rozwałkować lub wyłożyć na formę palcami.
• Na cieście równomiernie rozsyp mąkę ziemniaczaną.
• Układaj połówki śliwek, skórką do dołu.
• W misce połącz mąkę, cukier, cynamon i schłodzone masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Posyp nią równomiernie śliwki.
• Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto wypieczone.
• Po upieczeniu odstaw do przestygnięcia.

Wskazówki

• Ciasto ze śliwkami i kruszonką najlepiej smakuje podane lekko ciepłe, ale doskonale sprawdzi się również na drugi dzień.
• Podając, możesz je posypać cukrem pudrem lub polać sosem czekoladowym.

Wsuwaj Porady

Jak zrobić ciasto ze śliwkami z kruszonką?

Przygotowanie ciasta ze śliwkami i kruszonką zacznij od wyrobienia podstawowego ciasta, na które połóż pokrojone śliwki obtoczone w cukrze i cynamonie. 

Na koniec posyp śliwki kruszonką z masła, mąki, cukru i cynamonu. 

Piecz do momentu, aż kruszonka stanie się złocista.

Jak się kładzie śliwki na ciasto i w czym trzeba je obtoczyć?

Aby śliwki idealnie komponowały się z ciastem, warto przestrzegać kilku zasad podczas ich układania:

• Umyte i osuszone śliwki przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli śliwki są duże, możesz pokroić je na ćwiartki.
• Śliwki najlepiej układaj na cieście skórką do dołu, miąższem do góry. Dzięki temu miąższ nie przywiera do ciasta, a śliwki lepiej zachowują kształt podczas pieczenia.
• Śliwki układaj w równych odstępach, lekko dociskając do ciasta. Staraj się równomiernie rozłożyć owoce po całej powierzchni, aby każda porcja ciasta miała śliwkowy akcent.
• Przed ułożeniem na cieście, śliwki warto obtoczyć w mące ziemniaczanej lub kukurydzianej. Zamiast tego, możesz nią delikatnie posypać spód. Pomaga to wchłonąć nadmiar soku, zapobiegając rozmoknięciu ciasta.

Czy trzeba rozmrażać śliwki do ciasta?

Tak, mrożone śliwki należy rozmrozić przed użyciem w cieście. 

Po rozmrożeniu, odsącz śliwki z nadmiaru soku na sitku lub papierowym ręczniku. 

Dzięki temu ciasto będzie miało odpowiednią konsystencję, a śliwki nie spowodują, że stanie się zbyt wilgotne lub zakalcowate.