Fasolka szparagowa po francusku to eleganckie, a jednocześnie proste danie, które łączy delikatną fasolkę z aromatycznym dressingiem musztardowo-kaparowym.
Jest inspirowana kuchnią francuską, w której króluje połączenie subtelnych i wyrazistych smaków.
Dodatek musztardy, kaparów, szalotki i oliwy sprawia, że przygotowana w ten sposób jest idealna jako przystawka, dodatek do mięs lub samodzielne, lekkie danie.
Do przygotowania tego dania wykorzystaliśmy ekologiczną fasolkę szparagową z farmy 🌱🌱👉 Good Farm w Wilkowie nad Wisłą.
Fasolka Szparagowa po Francusku z Dressingiem Musztardowo-Kaparowym
4
porcje10
minutes10
minutes150
kcalFasolka szparagowa po francusku z dressingiem musztardowo-kaparowym to świetny sposób na smaczny i zdrowy dodatek do obiadu. Lekko chrupiąca fasolka w połączeniu z pikantnym dressingiem z musztardy, kaparów i oliwy z oliwek sprawia, że danie jest wyjątkowo smakowite.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
500 g zielonej fasolki szparagowej
1 szalotka, drobno posiekana
3 łyżeczki francuskiej musztardy
5 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki marynowanych kaparów
1 ząbek czosnku, drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę
3 łyżki octu z białego wina
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Umyj fasolkę i delikatnie odetnij końcówki.
- Obierz i posiekaj drobno szalotkę.
- W dużym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
- Włóż fasolkę do wrzącej wody i gotuj pod przykryciem na średniej mocy przez 5-6 minut, aż będzie miękka, ale nadal sprężysta.
- W trakcie gotowania fasolki, wymieszaj w miseczce lub słoiku ocet winny, musztardę, czosnek, sól i pieprz.
- Dodaj stopniowo oliwę z oliwek, cały czas mieszając, aż uzyskasz jednolitą konsystencję dressingu.
- Dodaj do dressingu posiekaną szalotkę, czosnek oraz kapary i dokładnie wymieszaj.
- Odcedź fasolkę i przełóż do miski.
- Polej gorącą fasolkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj.
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.
Wskazówki
- Wymieszaj fasolkę z dressingiem zaraz po ugotowaniu, kiedy jest jeszcze gorąca.
- Zamiast łagodnej, subtelnie czosnkowej szalotki możesz użyć czerwonej cebuli, która ma ostrzejszy, słodko-pikantny smak.
- Nasza propozycja to fasolka szparagowa po francusku z dressingiem musztardowo-kaparowym podana z sadzonym jajkiem.
Wsuwaj Porady
Na co dobra jest fasolka szparagowa?
Fasolka szparagowa to nie tylko smaczny, ale też bardzo wartościowy składnik, który warto włączyć do codziennej diety. Oto dlaczego:
- Zdrowie układu trawiennego – Błonnik zawarty w niskokalorycznej fasolce szparagowej wspiera prawidłową pracę jelit, co korzystnie wpływa na zdrowie układu trawiennego.
- Wzmocnienie odporności – Dzięki zawartości witaminy C i witamin z grupy B fasolka szparagowa wspiera układ odpornościowy, pomagając organizmowi bronić się przed infekcjami.
- Zdrowe kości – Fasolka szparagowa jest źródłem witaminy K oraz magnezu, które wspierają zdrowie kości, zapobiegając ich osłabieniu i wspomagając mineralizację.
- Piękna skóra i włosy – Zawartość przeciwutleniaczy, takich jak witamina A i C, wspiera regenerację skóry, chroniąc ją przed przedwczesnym starzeniem.
- Wsparcie dla serca – Błonnik, witamina C oraz potas w fasolce pomagają obniżyć poziom cholesterolu i regulować ciśnienie krwi, co sprzyja zdrowiu układu krążenia.
Fasolka szparagowa jest najzdrowsza, gdy jest świeża i ugotowana al dente, czyli krótko podgotowana, tak by zachowała lekką chrupkość. Taki sposób przygotowania pozwala maksymalnie wykorzystać jej wartości odżywcze, ponieważ zachowuje większość witamin, minerałów i błonnika.
Jak przyrządzić fasolkę szparagową?
Fasolkę szparagową możesz przygotować na wiele sposobów:
- Klasyczna fasolka z masłem i bułką tartą – Ugotowaną fasolkę polej roztopionym masłem z zarumienioną bułką tartą.
- Fasolka szparagowa z czosnkiem i ziołami – Podsmaż fasolkę na oliwie z dodatkiem czosnku, tymianku i rozmarynu. Możesz dodać szczyptę chili, aby wzmocnić smak.
- Sałatka z fasolką i vinaigrette – Ugotowaną fasolkę wymieszaj z sosem vinaigrette (oliwa, ocet, musztarda) oraz dodatkami, jak pomidorki koktajlowe, oliwki i ser feta.
- Fasolka po francusku z dressingiem musztardowo-kaparowym – Wymieszaj ugotowaną fasolkę z dressingiem z francuskiej musztardy, białego octu winnego, oliwy, czosnku i marynowanych kaparów. Całość dopraw solą, pieprzem i posiekaną czerwoną cebulą.
- Fasolka z orzechami i serem – Posyp ugotowaną fasolkę pokruszonym serem (np. parmezanem lub serem pleśniowym) oraz prażonymi orzechami.
- Fasolka w sosie śmietanowym – Fasolka duszona w lekkim sosie śmietanowym z dodatkiem pieprzu, musztardy i ziół to delikatne i kremowe danie, które świetnie pasuje do mięs.
- Fasolka szparagowa pieczona z przyprawami – Rozłóż fasolkę na blaszce, skrop oliwą, dopraw solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Piecz, aż fasolka będzie miękka i lekko zrumieniona.
- Stir-fry z fasolką i warzywami – Fasolka szybko podsmażona z papryką, marchewką i cebulą oraz sosem sojowym to idealna propozycja na lekkie danie w azjatyckim stylu.
Fasolkę szparagową możesz przygotować jako dodatek do dań głównych lub jako pyszny pełnowartościowy posiłek.
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
