Gulasz wieprzowy to idealny pomysł na sycące danie obiadowe, które przygotujesz z kilku prostych składników.
W naszym przepisie pokażemy ci, jak zrobić tradycyjny, soczysty gulasz w aromatycznym sosie własnym z dodatkiem groszku i marchewki.
Jego przygotowanie jest bardzo proste, a my podpowiemy ci, jak możesz go dodatkowo wzbogacić.
Przepis na Gulasz Wieprzowy w Sosie Własnym z Groszkiem i Marchewką
6
porcji15
minutes50
minutes350
kcalPyszny i pożywny gulasz wieprzowy z marchewką i groszkiem, duszony w sosie własnym z dodatkiem sosu Worcestershire. Idealny obiad, który zadowoli każdego miłośnika mięsnych dań.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
1 kg szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
3 średnie marchewki, pokrojone w kostkę
200 g mrożonego, zielonego groszku
1 ząbek czosnku, przepuszczony przez praskę
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki sosu Worcestershire
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki mąki do zagęszczenia
olej roślinny do podsmażenia mięsa
500 ml wody
Przygotowanie
- Pokrój szynkę w równą kostkę, przełóż do miski, oprósz mąką i delikatnie przemieszaj.
- Umyj i pokrój marchewkę w półksiężyce/kostkę.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż mięso na średniej mocy, aż będzie zarumienione z każdej strony.
- Przypraw solą, pieprzem i słodką papryką.
- Przełóż mięso do dużego, płaskiego garnka.
- Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Zagotuj wodę i zalej mięso tak, aby było całe przykryte. Gotuj na małej mocy pod przykryciem przez 35 minut.
- W trakcie gotowania dopraw gulasz sosem Worcestershire.
- Dodaj groszek, pokrojone marchewki i czosnek. Duś wszystko razem przez kolejne 15 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
- Przesiej mąkę przez sitko bezpośrednio do mięsa i wymieszaj sos.
- Dopraw solą i pieprzem według uznania.
- Podawaj z kaszą, ziemniakami lub makaronem, posypany świeżymi ziołami.
Wskazówki
- W naszym przepisie wykorzystaliśmy kulkę wieprzowej szynki, która idealnie sprawdza się w duszonych potrawach.
- Dodatek sosu Worcestershire wzbogaca smak i aromat gulaszu. Zamiast niego, możesz użyć również sosu sojowego.
- Gulasz podaliśmy z delikatną kaszą bulgur oraz domowymi, kiszonymi ogórkami.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić gulasz wieprzowy, żeby był miękki?
Jeśli chcesz aby twój gulasz wieprzowy był miękki, pamiętaj o kilku wskazówkach:
- Wybierz mięso, które po duszeniu stanie się miękkie i delikatne, np. szynkę, łopatkę lub karkówkę.
- Upewnij się, że wszystkie kawałki mają podobne rozmiary, aby równomiernie się ugotowały.
- Przed duszeniem, obsmaż mięso na rozgrzanym oleju, aż będzie złociste.
- Zalej mięso bulionem lub wodą tak, aby było dobrze przykryte.
- Duś na małej mocy pod przykryciem przez około godzinę, aby mięso było miękkie i soczyste
- Sprawdzaj mięso widelcem, aby upewnić się, że nie jest twarde. W razie potrzeby, wydłuż czas duszenia gulaszu.
Postępując zgodnie z naszymi wskazówkami, przygotujesz wyjątkowo miękki i aromatyczny gulasz.
Co można dodać do gulaszu wieprzowego?
Do gulaszu wieprzowego możesz dodać różne składniki, aby wzbogacić jego smak i aromat.
Oto kilka naszych pomysłów:
- Cebula i czosnek: Klasyczne składniki, które dodają głębi smaku.
- Papryka: Zarówno świeża, jak i mielona papryka nadaje gulaszowi wyrazistości i koloru.
- Marchew, groszek: Dodają słodkiego smaku i koloru.
- Liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, tymianek: Klasyczne przyprawy, które wzbogacają smak i aromat gulaszu.
- Bulion: Mięsny lub warzywny, jako baza do duszenia.
- Wino: Czerwone lub białe dla głębi aromatu.
- Koncentrat pomidorowy lub przecier: Wzbogaca smak i zagęszcza sos.
- Mąka lub skrobia ziemniaczana: Do zagęszczenia sosu na koniec gotowania.
- Grzyby: Suszone lub świeże, dla nuty leśnego aromatu.
Eksperymentuj z dodatkami i przyprawami do gulaszu aby stworzyć swoją ulubioną wersję tego dania.
Jak długo smażyć mięso wieprzowe na gulasz?
Mięso wieprzowe na gulasz powinno być smażone, aż nabierze z każdej strony lekko złocistego koloru.
Polecamy smażyć je na średniej mocy przez około 15-20 minut, w zależności od grubości i rodzaju mięsa.
Proces obsmażania pomaga utrzymać soczystość mięsa w trakcie dalszego duszenia.
Pamiętaj o regularnym mieszaniu, aby kawałki były równomiernie obsmażone.
Po tym etapie mięso jest gotowe do duszenia z dodatkiem innych składników.
Smacznego!
