Kotlety mielone to jedno z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych dań tradycyjnej kuchni polskiej.
Te miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz kotlety to doskonały pomysł na smaczny i łatwy w przygotowaniu obiad.
Sprawdź nasz przepis, w którym pokażemy ci jak i z czego możesz je zrobić.
Przepis na Tradycyjne Kotlety Mielone
6
porcji20
minutes30
minutes350
kcalTradycyjne polskie kotlety mielone, przygotowywane z mieszanki mięsa wieprzowego, wzbogacone cebulą, czosnkiem i musztardą, to klasyczne danie, które zachwyca swoim domowym smakiem.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
300 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
300 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
1 sucha bułka
1 szklanka mleka
1 jajko
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka soli
0.25 łyżeczki czarnego pieprzu
0.25 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżka musztardy miodowej lub delikatesowej
3 łyżki zimnej wody
2 szklanki bułki tartej do obtoczenia kotletów
olej rzepakowy
Przygotowanie
- Namocz bułkę w mleku aż zmięknie, a następnie odsącz.
- W dużej misce wymieszaj mięso mielone.
- Pokrój cebulę na drobną kosteczkę.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i zeszklij na nim cebulę (smaż aż stanie się miękka). Odstaw do ostygnięcia.
- Do mięsa mielonego dodaj namoczoną bułkę, jajko, cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, sól i pieprz.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki dodając stopniowo wodę.
- Uformuj okrągłe, lekko spłaszczone kotlety.
- Obtocz kotlety w bułce tartej.
- Rozgrzej olej na głębszej patelni i usmaż kotlety na średniej mocy z obu stron aż będą złociste.
- Przełóż kotlety do żaroodpornego naczynia bez przykrycia.
- Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb pieczenia góra-dół).
- Wstaw kotlety do piekarnika na 15 minut.
Wskazówki
- Pamiętaj, aby nie dodawać zbyt dużej ilości bułki do mięsa, aby kotlety nie były zbyt suche.
- Jeśli chcesz przygotować większą liczbę kotletów, zwiększ odpowiednio proporcje składników.
Wsuwaj Porady
Co dodać do kotletów mielonych żeby były soczyste?
Aby kotlety mielone były naprawdę soczyste, pamiętaj o kilku wskazówkach.
Oto kilka naszych sprawdzonych porad:
- Dodaj namoczoną bułkę: Namoczenie czerstwej bułki w mleku, a następnie wymieszanie jej z mięsem, jest bardzo dobrym sposobem na dodanie wilgoci do kotletów mielonych.
- Dodaj jajko: Jajko pomaga związać wszystkie składniki i zatrzymać wilgoć.
- Użyj różnych rodzajów mięsa: Dodanie do kotletów bardziej tłustego mięsa, takiego jak mielona łopatka, sprawi, że kotlety nie będą suche.
- Nie przesadź z bułką tartą: Zbyt duża ilość bułki tartej może sprawić, że kotlety staną się suche. Używaj jej oszczędnie.
- Smaż kotlety na średniej mocy: Smażenie kotletów na średniej mocy pomoże ci uniknąć ich przypalenia i sprawi, że kotlety będą soczyste, a nie wysuszone.
Po usmażeniu kotletów, włóż je na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.
Czym przyprawić kotlety mielone?
Oto kilka przypraw i ziół, którymi możesz przyprawić kotlety mielone:
- Sól i pieprz: Podstawowe przyprawy, które stanowią bazę smaku dla większości dań mięsnych, w tym kotletów mielonych.
- Cebula i czosnek: Drobno posiekana cebula i przeciśnięty przez praskę czosnek dodają głębi smaku i aromatu.
- Majeranek: Popularny dodatek do mięs, szczególnie w kuchni polskiej, dodaje wyjątkowego aromatu.
- Papryka słodka lub ostra: Dla dodania koloru, lekko pikantnego lub słodkiego akcentu.
- Worcestershire lub sos sojowy: Dla dodania umami i głębi smaku.
- Musztarda: Dodaje wyrazistego smaku.
Wybór przypraw zależy od tego, jaki smak kotletów lubisz najbardziej.
Zachęcamy do testowania różnych mieszanek przypraw, dzięki czemu przygotujesz swoją ulubioną wersję kotletów mielonych.
Jakie mięso jest najlepsze na kotlety mielone?
Oto kilka rodzajów mięsa, które możesz użyć przygotowując kotlety mielone:
- Wieprzowina: Popularna ze względu na zawartość tłuszczu tłustość i smak. Dobra wieprzowina sprawia, że kotlety są soczyste i aromatyczne.
- Wołowina: Daje intensywny, głęboki smak mięsny. Wołowina jest chuda, więc często łączy się ją z bardziej tłustym mięsem, aby kotlety były soczyste.
- Mieszanka wołowiny i wieprzowiny: To często wybierana kombinacja, która łączy intensywny smak wołowiny z soczystością i delikatnością wieprzowiny.
- Drób (kurczak lub indyk): Idealna opcja dla osób szukających lżejszej wersji mielonych.
- Mieszanka mielonego mięsa: W niektórych przepisach możesz znaleźć kombinację różnych rodzajów mięs.
Wybierając mięso na kotlety mielone, zwróć uwagę na jego jakość i świeżość.
Z czym podawać kotlety mielone?
Kotlety mielone możesz podawać z wieloma dodatkami.
Oto kilka wybranych przez nas propozycji:
- Ziemniaki: To klasyczny dodatek do kotletów mielonych. Mogą być gotowane, pieczone lub w formie kremowego puree.
- Kasza: Kasza gryczana, jęczmienna lub kuskus z dodatkiem sosu, doskonale komponują się z kotletami.
- Warzywa: Polecamy szczególnie sałatki ze świeżych pomidorów lub ogórków oraz gotowane warzywa (brokuły, buraczki, marchewka, groszek).
- Surówki: Surówki z czerwonej kapusty, kapusty pekińskiej, marchwi czy buraków to doskonałe dodatki do kotletów.
- Sosy: Kotlety mielone można podawać z sosem pieczeniowym, grzybowym czy śmietanowym.
Kotlety mielone możesz podawać również z kiszonkami (kapustą kiszoną, ogórkami kiszonymi).
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
