Masz ochotę na pyszne, sycące i zdrowe leczo bez mięsa i zastanawiasz się jak je przygotować aby było pełne smaku?
Nic prostszego.
W tym artykule przygotowaliśmy dla ciebie trzy smaczne i proste przepisy na leczo wegetariańskie, które możesz zrobić w domu.
Do wykonania tego dania wykorzystaliśmy ekologiczną cukinię z farmy 🌱🥒 👉Good Farm w Wilkowie nad Wisłą.
W tym artykule znajdziesz trzy przepisy:
Leczo wegetariańskie z cukinią i pieczarkami
Składniki
- 2 cukinie
- 200g pieczarek
- 2 cebule
- 2 papryki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pokrój cukinie, pieczarki, cebule i papryki na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone cebule i smaż, aż staną się szkliste.
- Dodaj cukinie, pieczarki i papryki. Smaż przez około 10 minut.
- Dodaj pomidory, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez około 20 minut.
- Podawaj z pieczywem lub ryżem.
Leczo wegetariańskie z bakłażanem i ciecierzycą
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 1 puszka ciecierzycy
- 2 cebule
- 2 papryki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pokrój bakłażana, cebule i papryki na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone cebule i smaż, aż staną się szkliste.
- Dodaj bakłażana, ciecierzycę i papryki. Smaż przez około 10 minut.
- Dodaj pomidory, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez około 20 minut.
- Podawaj z pieczywem lub ryżem.
Proste leczo warzywne z fasolą
Składniki
- 1 puszka białej fasoli
- 2 cebule
- 2 papryki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Pokrój cebule i papryki na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj pokrojone cebule i smaż, aż staną się szkliste.
- Dodaj fasolę i papryki. Smaż przez około 10 minut.
- Dodaj pomidory, wędzoną paprykę, sól i pieprz. Duś na małym ogniu przez około 20 minut.
- Podawaj z pieczywem lub ryżem.
Wsuwaj Porady
Czym zastąpić mięso w leczo?
Mięso w leczo można zastąpić różnymi składnikami roślinnymi, które dodadzą potrawie sycącej tekstury.
Można użyć na przykład ciecierzycy, fasoli, soczewicy, pieczarek lub tofu w zależności od twoich preferencji smakowych.
Jakie pomidory dodać do leczo?
Do leczo można dodać różne rodzaje pomidorów, w zależności od preferencji i dostępności. Oto kilka możliwości:
- Pomidory z puszki: Są łatwo dostępne przez cały rok i nadają potrawie intensywny smak pomidorowy. Możesz wybrać pomidory krojone, które są już pokrojone na małe kawałki, lub pomidory całe, które możesz pokroić według własnych preferencji.
- Świeże pomidory: Są idealne, gdy są w sezonie. Najlepiej wybrać dojrzałe, soczyste pomidory, które dodadzą potrawie naturalnej słodyczy. Przed dodaniem do potrawy, pomidory można sparzyć i obrać ze skórki.
- Przecier pomidorowy: Może być użyty do zagęszczenia leczo i dodania intensywnego smaku pomidorowego. Przecier pomidorowy jest bardzo skoncentrowany, więc najlepiej dodać go z umiarem.
- Suszona pasta pomidorowa: Może być użyta do dodania głębokiego, bogatego smaku pomidorowego. Tak, jak koncentrat pomidorowy, pasta jest bardzo skoncentrowana, więc nie należy dodać jej zbyt dużo.
Wybór pomidorów zależy od twoich osobistych preferencji smakowych i dostępności składników. Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami pomidorów, aby znaleźć swój ulubiony przepis na leczo.
Jakie przyprawy dodać do leczo wege?
Do leczo wege można użyć takich samych przypraw, jak do tradycyjnego leczo.
Najważniejsze są papryka słodka i wędzona, które nadają potrawie charakterystycznego smaku. Można również dodać sól, pieprz, czosnek, cebulę, majeranek czy kminek.
Co dodać do leczo zamiast papryki do leczo?
Jeżeli nie przepadasz za papryką, możesz ją zastąpić innymi warzywami.
Dobrze sprawdzą się na przykład cukinia, bakłażan, marchewka czy pomidory.
Możesz również dodać do leczo różne rodzaje strączków, takie jak ciecierzyca, fasola czy soczewica.
Co dodaje się do leczo?
Tradycyjnie, leczo podaje się z pieczywem, ale możesz je podawać również z innymi dodatkami.
Dobrze sprawdzi się na przykład ryż, kasza, makaron czy ziemniaki.
Możesz również podawać leczo jako dodatek do mięsa.
Jaka papryka jest najlepsza do leczo?
Do przygotowania leczo najczęściej wykorzystuje się paprykę czerwoną, żółtą lub zieloną. Każda z nich ma nieco inny smak i konsystencję, co może wpłynąć na ostateczny smak potrawy.
- Czerwona papryka jest najdojrzalsza i najbardziej słodka spośród trzech. Dodaje potrawie intensywnego koloru i delikatnego, słodkiego smaku.
- Żółta papryka ma średni poziom dojrzałości. Jest mniej słodka niż czerwona, ale bardziej słodka niż zielona. Dodaje potrawie ładnego, jasnego koloru i umiarkowanie słodkiego smaku.
- Zielona papryka jest najmniej dojrzała i ma najbardziej wyrazisty, nieco gorzkawy smak. Dodaje potrawie świeżości i intensywnego, zielonego koloru.
Wybór papryki zależy od osobistych preferencji smakowych.
Możesz użyć jednego rodzaju papryki lub połączyć kilka różnych, aby uzyskać złożony smak i kolor.
Czy dodać świeży czosnek do leczo?
Tak, dodanie świeżego czosnku do leczo jest dobrym pomysłem.
Czosnek dodaje potrawie głębi smaku i aromatu.
Najlepiej dodać go pod koniec gotowania, aby zachować jak najwięcej jego aromatu i właściwości zdrowotnych.
Oto, jak możesz to zrobić:
- Obierz kilka ząbków czosnku i drobno je posiekaj.
- Dodaj posiekany czosnek do leczo na około 5 minut przed końcem gotowania.
- Delikatnie wymieszaj, aby czosnek dobrze się rozprowadził w potrawie.
Pamiętaj, że czosnek jest dość mocny w smaku, więc dodaj go z umiarem
