Placki ziemniaczane to danie cenione za swój niepowtarzalny smak i prostotę w przygotowaniu.
Potrzebujesz jedynie kilku składników żeby je zrobić: tartych ziemniaków, cebuli, jajek, mąki, odpowiednich przypraw.
Przeczytaj i przetestuj nasz przepis, w którym pokażemy ci krok, po kroku, jak przygotować pyszne i złociste placki ziemniaczane.
Przepis na Placki Ziemniaczane
8
porcji20
minutes30
minutes210
kcalKlasyczne placki ziemnaczane, chrupiące i złote, podane z kwaśną śmietaną i szczypiorkiem. Idealny przepis na ciepłą przekąskę lub jako dodatek do obiadowego menu. Proste składniki, łatwe przygotowanie i doskonały smak.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
1 kg ziemniaków
1 średnia cebula
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
2 ząbki czosnku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1 łyżeczka czerwonej słodkiej papryki
olej rzepakowy do smażenia
150 g kwaśnej śmietany 18%
szczypiorek/dymka do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odstaw na kilka minut, a następnie odsącz nadmiar wody.
- Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach i dodaj do ziemniaków.
- Przeciśnij przez praskę czosnek, a następnie dodaj do ziemniaków i cebuli.
- Wbij do masy jajka.
- Dodaj mąkę.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj czerwoną paprykę.
- Wymieszaj wszystkie składniki.
- Na rozgrzanej patelni z olejem, nakładaj łyżką porcje masy ziemniaczanej, formując płaskie placki. Smaż na złoty kolor z obu stron.
- Podawaj zaraz po usmażeniu z kwaśną śmietaną oraz drobno posiekanym szczypiorkiem.
- Jeśli jest taka potrzeba, dopraw na wierzchu solą i pieprzem.
Wskazówki
- Pamiętaj aby do smażenia placków użyć odpowiedniego gatunku ziemniaków. Smaczne placki ziemniaczane są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Wsuwaj Porady
Ile jajek i mąki dodać do placków ziemniaczanych?
Jeśli chcesz przygotować idealne placki ziemniaczane, na każdy kilogram ziemniaków dodaj 2 jajka i 2 łyżki mąki pszennej.
Proporcje te sprawią, że placki będą miały odpowiednią konsystencję, nie będą za suche ani za wilgotne.
Jeśli preferujesz cieńsze placki, możesz delikatnie zwiększyć ilość mąki.
Jak doprawić placki ziemniaczane?
Odpowiednie przyprawy to doskonały sposób na to aby wydobyć prawdziwy smak placków ziemniaczanych.
Oto, jakich przypraw oraz składników możesz użyć, aby były smaczne i aromatyczne:
- Sól i pieprz: Sól podkreśla naturalny smak ziemniaków, a pieprz dodaje daniu ostrzejszego akcentu.
- Cebula: Starta na drobnych oczkach lub drobno posiekana cebula doda plackom wyrazistości i lekko słodkiego aromatu.
- Słodka/ostra papryka: Dodadzą plackom koloru i głębi smaku.
- Majeranek lub tymianek: Zioła te świetnie komponują się z daniami z ziemniaków.
- Czosnek: Czosnek dodany do masy ziemniaczanej, wzmocni smak placków.
Pamiętaj, że najlepsze przyprawy to te, które odpowiadają twojemu gustowi kulinarnemu.
Jakie ziemniaki użyć do placków ziemniaczanych?
Wybór odpowiednich ziemniaków to pierwszy krok do zrobienia smacznych placków.
Idealne do placków ziemniaczanych są bogate w skrobię ziemniaki typu B i C (np. Irga, Flaming, Bryza, Gustaw).
Im więcej skrobi, tym bardziej chrupiące będą placki.
Ziemniaki o niskiej zawartości skrobi mogą sprawić, że placki będą za wilgotne i trudne do utrzymania w całości podczas smażenia.
Niezależnie od wybranej odmiany, do placków ziemniaczanych używaj tylko starych ziemniaków ponieważ młode ziemniaki mają zbyt dużo wody.
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
