Zupa botwinka to tradycyjne danie kuchni polskiej.
Jest to lekka, a jednocześnie sycąca zupa na bazie bulionu z dodatkiem młodych liści, łodyżek i korzeni buraka ćwikłowego, ziemniaków i świeżego koperku.
To idealny pomysł na wiosenny lub letni obiad, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem i pięknym kolorem.
Sprawdź nasz przepis na botwinkę z ziemniakami, w którym podpowiemy ci, jak ją zrobić.
Przepis na Pyszną Botwinkę z Ziemniakami
4
porcje20
minutes15
minutes350
kcalKlasyczna polska zupa botwinka z ziemniakami to idealne danie na wiosenne i letnie dni.
Połączenie młodej botwiny z buraczkami, ziemniakami i kremową śmietanką tworzy zdrową, pełną witamin potrawę dla całej rodziny.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
2 pęczki świeżej botwiny z buraczkami
3 średnie ziemniaki
1½ litra rosołu drobiowego
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
sok ze świeżej cytryny
1 łyżeczka cukru
100 ml śmietanki 36%
2-3 łyżki oliwy z oliwek
świeży, posiekany koperek
sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Przygotowanie
- Umyj ziemniaki i botwinę z buraczkami.
- Odetnij botwinę (liście z łodygami buraczków).
- Obierz ziemniaki i buraczki a następnie pokrój w większą kostkę (buraczki możesz pokroić w paski).
- Posiekaj botwinę.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek.
- Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż je na średniej mocy przez około 6 minut, aż zaczną się lekko złocić.
- Wrzuć ziemniaki do bulionu, doprowadź do wrzenia i gotuj na średniej mocy przez około 5 minut.
- Dopraw zielem angielskim i liściem laurowym.
- Dodaj pokrojone buraczki. Gotuj przez kolejne 5 minut.
- Dodaj posiekaną botwinę. Gotuj wszystko razem jeszcze przez 3 minuty.
- Wyciśnij kilka kropli cytryny.
- Dodaj łyżeczkę cukru.
- Zmniejsz moc gotowania do minimum i wlej śmietankę, mieszając delikatnie, aby się połączyła z resztą zupy.
- Doprowadź zupę do lekkiego wrzenia, nie gotuj już intensywnie, aby śmietana się nie zwarzyła.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj z dodatkiem posiekanego koperku, najlepiej ze świeżym pieczywem.
Wskazówki
- Do przygotowania botwinki możesz wykorzystać bulion warzywny, bulion drobiowy lub rosół. W naszym przepisie użyliśmy rosołu drobiowego.
- Nie musisz wykorzystać całości liści i łodyżek, aby zupa nie była zbyt gęsta.
Wsuwaj Porady
Co można zrobić z botwiny?
Botwina to nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy dodatek do wielu potraw.
Jej delikatny smak i piękny kolor sprawiają, że świetnie sprawdzi się w różnych kulinarnych propozycjach.
Oto kilka pomysłów, co możesz z niej zrobić:
- Dodatki do zup: Botwina możesz użyć jako jeden z głównych składników w zupach, takich jak chłodnik czy zupa botwinkowa. Dodaje nie tylko smaku, ale także pięknego, głębokiego koloru.
- Sałatki: To także doskonały składnik sałatek. Możesz ją połączyć z orzechami, serami takimi jak feta czy kozi ser, a także z dodatkiem świeżych owoców jak maliny czy truskawki dla kontrastu smakowego.
- Smoothie i soki: Dzięki swoim odżywczym właściwościom, botwina jest świetnym dodatkiem do zielonych smoothie lub świeżo wyciskanych soków. Możesz połączyć ją z owocami, innymi zielonymi warzywami lub nawet z dodatkiem imbiru czy kurkumy dla dodatkowych korzyści zdrowotnych.
- Chipsy z botwiny: Liście botwiny możesz upiec w piekarniku z dodatkiem oliwy z oliwek i soli morskiej, jako zdrowa, chrupiąca przekąska.
- Wrapy i kanapki: Świeże liście botwiny to zdrowa alternatywa dla sałaty w wrapach i kanapkach, dodająca nie tylko smaku, ale i wartości odżywczych.
- Farsze: Botwinę możesz także wykorzystać jako składnik farszu do pierogów, naleśników czy jako dodatek do mięs.
Na co jest dobra botwina?
Botwina jest nie tylko smakowitym dodatkiem do wielu potraw, ale również cennym źródłem wielu składników odżywczych.
Oto, co w niej znajdziesz:
- Źródło witamin i minerałów: Botwina jest bogata w witaminy C, A, B i K, które pełnią ważną rolę w funkcjonowanie organizmu.
- Wysoka zawartość błonnika: Błonnik w botwinie pomaga w regulacji procesów trawiennych, zwalcza “zły cholesterol” oraz wspomaga funkcjonowanie wątroby.
- Potas i magnez: Składniki odżywcze znajdujące się w botwinie, takie jak potas i magnez pomagają w utrzymaniu zdrowego sercai układu krwionośnego.
- Witamina A i beta-karoten: Obecne w botwinie wspierają zdrowie oczu.
- Żelazo: Zawarte w botwinie żelazo jest łatwo przyswajalne przez organizm, co sprawia, że jest to doskonałe źródło tego minerału.
- Antyoksydanty: Zawarte w botwinie antyoksydanty poprawiają wygląd skóry, pomagając w walce z wolnymi rodnikami oraz wspierają układ krążenia.
Botwina dzięki swoim walorom zdrowotnym i smakowym jest doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Czym doprawić zupę botwinkę?
Zupa botwinka jest smaczna i aromatyczna sama w sobie, ale odpowiednie przyprawy mogą jeszcze bardziej podkreślić jej unikalny smak.
Oto kilka propozycji przypraw, które świetnie komponują się z nią komponują:
- Koperek: Świeży koperek to klasyka, która doda zupie świeżości i wyrazistości.
- Czosnek: Dodanie ząbka czosnku do zupy na etapie podsmażania warzyw lub jako składnik bulionu wzmocni jej głębię smaku.
- Pieprz czarny: Świeżo mielony czarny pieprz doda zupie pikantności i intensywności.
- Cytryna: Świeżo wyciśnięty sok z cytryny lub starta skórka cytrynowa mogą dodać zupie lekkiej kwasowości i świeżości, co jest szczególnie przyjemne w ciepłe dni.
- Szczypta cukru: Dodanie odrobiny cukru zrównoważy naturalną goryczkę botwiny.
- Liść laurowy: Listek laurowy dodany do gotującej się zupy wzmocni jej aromat, pamiętaj tylko o wyjęciu go przed podaniem.
- Ziele angielskie: 2-3 ziarna ziela angielskiego wzbogacą smak bulionu, nadając zupie lekko pikantny i korzenny posmak.
Każdy z tych dodatków możesz użyć w różnych połączeniach, aby znaleźć swój ulubiony smak zupy.
