Szparagi w szynce parmeńskiej to eleganckie i proste w przygotowaniu danie kuchni włoskiej.

Jest to idealna propozycja na szybką przekąskę, przystawkę na specjalne okazje lub lekki obiad.

Sprawdź nasz przepis na szparagi z piekarnika w szynce parmeńskiej z orzechowym pesto, w którym krok po kroku pokażemy ci jak je przygotować.

Przepis na Szparagi z Piekarnika w Szynce Parmeńskiej z Orzechowym Pesto

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: Zapiekane WarzywaCuisine: Kuchnia Włoska

Liczba porcji

porcje

Przygotowanie składników

minutes

Czas gotowania

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

300

kcal

Szparagi owinięte w szynkę parmeńską, podane z domowym pesto orzechowym, to propozycja na elegancką przekąskę lub dodatek do głównego dania. Szparagi są delikatnie blanszowane, a następnie zapiekane z chrupiącą szynką, co sprawia, że są niezwykle aromatyczne. Pesto, przygotowane z orzechów włoskich, świeżej bazylii i parmezanu, dodaje daniu głębi smaku.

⬅️ Tryb gotowania 👩‍🍳 👨‍🍳

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

Szparagi
1 pęczek świeżych zielonych szparagów
160 g szynki parmeńskiej (Prosciutto di Parma)
3 łyżki oliwy z oliwek
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
Orzechowe pesto
0.5 szklanki orzechów włoskich
1 garść świeżych liści bazylii
1 ząbek czosnku
50 g startego parmezanu
100 ml oliwy z oliwek
sok z 0.5 cytryny
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Szparagi
Rozgrzej piekarnik do 200°C (tryb pieczenia góra-dół).
Umyj szparagi pod bieżącą zimną wodą.
Obierz szparagi za pomocą obieraczki do warzyw zaczynając około 2-3 cm poniżej główki, w dół do końca łodygi.
Odłam lub odetnij zdrewniałe końcówki delikatnie zginając dolną część szparaga (naturalnie złamie się w miejscu, gdzie kończy się twarda część).
W większym garnku zagotuj lekko osoloną wodę.
Gdy woda zacznie wrzeć, delikatnie włóż szparagi do garnka. Gotuj przez 2-3 minuty.
Przygotuj miskę z bardzo zimną wodą.
Po blanszowaniu, natychmiast wyjmij szparagi z gorącej wody przy pomocy łyżki cedzakowej i zanurz je w przygotowanej zimnej wodzie na 1-2 minuty.
Wyjmij szparagi z zimnej wody i osusz na ręczniku kuchennym.
Każdy szparag owiń plasterkiem szynki parmeńskiej, ułóż na blasze (naczyniu żaroodpornym) wysmarowanej oliwą z oliwek.
Skrop po wierzchu oliwą, dopraw solą i pieprzem.
Piecz przez 15 minut, aż szynka stanie się lekko chrupiąca.
Orzechowe Pesto
Umieść w blenderze orzechy włoskie, świeże liście bazylii, obrany ząbek czosnku, starty parmezan, oliwę z oliwek i sok z cytryny.
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
Jeśli pesto jest zbyt gęste, możesz dodać więcej oliwy.
Podawanie
Wyjmij szparagi z piekarnika i ułóż na talerzu.
Nałóż obok łyżeczkę pesto.
Całość możesz dodatkowo udekorować świeżymi liśćmi bazylii, startym parmezanem oraz kremowym octem balsamicznym.
Podawaj ze świeżą bagietką.

Zobacz nagranie

Zobacz najnowsze przepisy:

🫘 Sałatka z Fasoli Jaś: Na Wigilię i nie Tylko 18 grudnia, 2024

🇮🇹 Cannelloni ze Szpinakiem i Ricottą: Przepis Krok po Kroku17 grudnia, 2024

🍰 Tradycyjny Łamaniec: Idealne Ciasto na Święta 11 grudnia, 2024

Wsuwaj Porady

Jak zrobić pyszne szparagi z piekarnika?

Przygotowanie pysznych szparagów z piekarnika jest dość proste.

Oto kilka naszych wskazówek:

Wybierz świeże szparagi: Szukaj szparagów z zamkniętymi, twardymi główkami i jędrnymi łodygami.
Przygotowanie szparagów: Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końce. Możesz to zrobić, łamiąc końce ręcznie – szparagi naturalnie złamią się tam, gdzie kończy się twarda część.
Obieranie (opcjonalnie): Grubsze szparagi możesz delikatnie obrać, szczególnie dolną część łodygi.
Przyprawy: Oliwa z oliwek, sól, świeżo mielony pieprz to wszystko, czego potrzebujesz, aby podkreślić naturalny smak szparagów.
Pieczenie: Rozgrzej dobrze piekarnik, najlepiej do temperatury około 200°C, aby zapewnić szparagom szybkie i równomierne pieczenie.
Układanie szparagów: Rozłóż szparagi w jednej warstwie, aby mogły równomiernie się upiec.
Czas pieczenia: Czas pieczenia zależy od grubości szparagów, ale zazwyczaj wynosi od 10 do 15 minut. Szparagi są gotowe, gdy są miękkie, ale nadal zachowują odrobinę chrupkości.
Dodatki: Eksperymentuj z dodatkami, takimi jak płatki parmezanu, skórka cytrynowa czy świeże zioła, aby nadać szparagom wyjątkowy smak.

Jeśli chcesz mieć pewność, że szparagi będą miały intensywnie zielony kolor i lekko chrupiącą teksturę, możesz je delikatnie zblanszować przed pieczeniem.

Z czym zapiekać szparagi?

Szparagi z piekarnika możesz zapiekać z różnorodnymi dodatkami, które wzbogacą ich smak.

Oto kilka naszych propozycji:

Szynka parmeńska (Prosciutto di Parma) lub boczek: Owijanie szparagów w cienkie plastry szynki parmeńskiej lub boczku dodaje daniu wyrazistości, tworząc doskonałe połączenie smaków.
Ser: Posypywanie szparagów startym serem, takim jak parmezan, gruyère lub mozzarella, przed pieczeniem tworzy pyszną, złotą skorupkę.
Czosnek: Dodanie posiekanego czosnku lub czosnku w proszku do oliwy, którą następnie polewasz szparagi przed pieczeniem, wzbogaci je o pikantny aromat.
Cytryna: Kilka plasterków cytryny umieszczonych na szparagach lub skórka z cytryny posypana na wierzchu przed pieczeniem doda świeżości i lekkości.
Orzechy: Posypka z posiekanych orzechów, takich jak migdały, orzechy włoskie lub orzechy piniowe, dodaje chrupkości i orzechową nutę.
Pomidorki cherry: Pomidorki cherry można dodać do szparagów na ostatnie kilka minut pieczenia, co wprowadzi słodkawy smak i kolorowy akcent.
Oliwy: Użyj aromatyzowanych oliw, takich jak oliwa z oliwek z dodatkiem bazylii, czosnku czy chili, dla dodatkowego smaku.
Balsamico: Kilka kropel octu balsamicznego polanych na szparagi przed podaniem może dodać głębi smaku i słodkawego kontrastu.

Eksperymentując z tymi dodatkami, możesz dostosować smak szparagów do własnych upodobań i urozmaicić tradycyjne metody ich przygotowania.

Czy szparagi należy obierać?

Szparagi możesz obrać przed gotowaniem, szczególnie te grubsze, które mogą mieć włóknistą, twardą skórkę na dolnych częściach łodyg.

Obranie szparagów sprawia, że są delikatniejsze w smaku i przyjemniejsze w konsystencji.

Najlepiej to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw.

Wystarczy, że delikatnie zdejmiesz zewnętrzną warstwę skórki, zaczynając około 2-3 cm poniżej główki, kierując się w dół do samego końca łodygi.

Główki szparagów są delikatne i nie wymagają obierania.

Obieranie szparagów jest szczególnie ważne, gdy planujesz je gotować na parze, grillować, piec w piekarniku czy smażyć, ponieważ pozwala to uniknąć twardych, włókien.