Fasolka po bretońsku to tradycyjne danie, które łączy w sobie delikatny smak białej fasoli, intensywny smak kiełbasy i wędzonego boczku z gęstym aromatycznym sosem pomidorowym.
Choć nazwa nawiązuje do regionu Bretanii we Francji, jest to potrawa głęboko zakorzeniona w polskiej kulturze kulinarnej.
Zajrzyj do naszego przepisu na tradycyjną fasolkę po bretońsku i dowiedz się, jakich potrzebujesz składników oraz jak je przygotować.
Szukasz pomysłów na szybki lunch?
Sprawdź nasz ebook!
Znajdziesz w nim 10 inspiracji na szybkie i smaczne dania do biura lub szkoły!
Przepis na Fasolkę po Bretońsku z Kiełbasą
6
porcji12
hours2
hours450
kcalTen tradycyjny przepis na fasolkę po bretońsku z kiełbasą, wędzonym boczkiem i aromatycznymi przyprawami to idealna propozycja na sycący obiad. Najlepiej smakuje z kromką świeżego chleba.
Składniki
500 g białej fasoli (np. Jaś)
300 g kiełbasy
200 g wędzonego boczku
1 duża cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
4 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki majeranku
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
2 łyżki oleju roślinnego lub masła do smażenia
Przygotowanie
- Namocz fasolę w zimnej wodzie przez noc (zalej wodą w dużym garnku kilka centymetrów ponad poziomem fasoli).
- Następnego dnia odcedź fasolę, opłucz, zalej świeżą wodą, dodaj 2 liście laurowe oraz 3 ziela angielskie.
- Dodaj 1 łyżkę soli.
- Gotuj do miękkości (około 1-1.5 godziny).
- Pokrój boczek i kiełbasę w kostkę lub plastry.
- Na patelni rozgrzej olej. Dodaj boczek i kiełbasę i smaż, aż się zarumienią.
- Przełóż boczek i kiełbasę do garnka z fasolą.
- Pokrój cebulę w kostkę lub pióra.
- Na rozgrzanej patelni z łyżką oleju zeszklij cebulę.
- Dodaj cebulę do garnka z fasolą, boczkiem i kiełbasą.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, 3 liście laurowe, 2 ziela angielskie, słodką paprykę, majeranek, sól i pieprz do smaku.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Gotuj na małej mocy przez około 30 minut, aż składniki dobrze się połączą i sos zgęstnieje.
- Fasolkę po bretońsku podawaj na gorąco, najlepiej z kromką świeżego chleba.
Zobacz nagranie
Wskazówki
- Podczas moczenia fasoli sprawdzaj co pewien czas poziom wody, tak aby fasola była całkowicie zanurzona pod wodą.
- Fasolę gotuj w wodzie, w której się moczyła.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić prostą fasolkę po bretońsku?
Przygotowanie fasolki po bretońsku jest proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Wystarczy połączyć białą fasolę, kiełbasę, boczek, sos pomidorowy oraz przyprawy, a następnie dusić wszystko razem, aż składniki dobrze się połączą i stworzą pyszne danie.
Jakie składniki są potrzebne na fasolkę po bretońsku?
Do przygotowania fasolki po bretońsku potrzebujesz następujących składników:
- Biała fasola (namoczona i ugotowana lub z puszki)
- Kiełbasa (najlepiej wędzona)
- Wędzony boczek
- Przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy
- Cebula
- Czosnek (opcjonalnie)
Najlepsze przyprawy do fasolki po bretońsku to:
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Sól, pieprz, słodka czerwona papryka, majeranek
- Gałązka świeżego tymianku do dekoracji
Kiedy dodać koncentrat pomidorowy do fasolki po bretońsku?
Koncentrat pomidorowy dodaje się do fasolki po bretońsku w trakcie duszenia wszystkich składników, po ugotowaniu fasoli, podsmażeniu kiełbasy, boczku i cebuli.
Pomaga to wydobyć głębszy smak dania i nadaje jej intensywniejszego koloru oraz aromatu.
Jak długo moczyć fasolę na fasolkę po bretońsku?
Jeśli używasz suszonej fasoli, najlepiej namoczyć ją przez noc w zimnej wodzie.
Zalej ją w dużym garnku tak, aby woda sięgała kilka centymetrów ponad poziom fasoli.
Następnego dnia odcedź wodę, opłucz fasolę i gotuj do miękkości.
Fasolka po bretońsku to danie, które idealnie nadaje się na rodzinne obiady czy spotkania z przyjaciółmi.
Dzięki swojej bogatej konsystencji, smakowi i aromatowi, z pewnością zachwyci każdego.
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
