Zupa kalafiorowa to tradycyjna kuchnia, ceniona za swój delikatny smak i warzywny aromat.
W klasycznym przepisie przygotujesz ją z bulionu mięsnego lub rosołu.
W naszym przepisie pokażemy ci, jak zrobić równie smaczną zupę kalafiorową bez mięsa, na bazie bulionu warzywnego.
Przygotowanie jej w wersji bezmięsnej jest bardzo proste, a jej smak potrafi zaskoczyć niejedno podniebienie.
🥣 🌱 Zupa kalafiorowa na bulionie warzywnym
4
porcje15
minutes20
minutes150
kcalZupa kalafiorowa na bulionie warzywnym to pyszne, lekkie danie. Zawiera świeży kalafior, marchew, pietruszkę oraz ziemniaki, gotowane w aromatycznym bulionie warzywnym, podana z dodatkiem śmietany i posiekaną natką pietruszki.
Składniki
1.5 litra bulionu warzywnego
2 marchewki
1 pietruszka
4 średnie ziemniaki
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
0.5 g łówki świeżego kalafiora
sól i pieprz do smaku
3 łyżki śmietany 18%
1 łyżka masła
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie
- Przygotuj w dużym garnku 1.5 litra bulionu warzywnego (odcedzonego z warzyw).
- Obierz i pokrój w kostkę marchewki, pietruszkę i ziemniaki.
- Umyj kalafior i podziel na małe różyczki.
- Doprowadź bulion do wrzenia.
- Dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę i zielony groszek. Gotuj na średniej mocy pod przykryciem przez 3-4 minuty.
- Dodaj kalafior, ziemniaki oraz masło. Gotuj przez kolejne 12-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Wymieszaj w miseczce śmietanę z ⅓ szklanki gorącego bulionu.
- Wlej śmietanę z bulionem do garnka z zupą, cały czas mieszając.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj z posiekaną natką pietruszki/koperkiem.
Wsuwaj Porady
Co dodać do zupy kalafiorowej, żeby była dobra?
Oto nasze wskazówki, co dodać, aby zupa kalafiorowa była dobra:
Dobra baza
Wybierz esencjonalny bulion mięsny lub warzywny – możesz przygotować go samodzielnie lub użyć ekologicznych kostek bulionowych, aby zaoszczędzić czas.
Świeże warzywa
Podstawa każdej dobrej zupy kalafiorowej to świeże składniki. Postaw na chrupiące marchewki, pietruszkę i ziemniaki. Jeśli używasz mrożonego kalafiora, upewnij się, że nie ma w nim lodowych kryształków.
Zioła i przyprawy
Zupa kalafiorowa uwielbia zioła. Świeża natka pietruszki czy koperek to klasyka, ale możesz sięgnąć również po tymianek, suszony majeranek lub szczyptę gałki muszkatołowej. Pieprz ziołowy i odrobina soli morskiej również podkreślą naturalny smak warzyw.
Śmietana
Dodatek śmietany to sposób na kremową, delikatną konsystencję i lekko słodki smak zupy.
Masło lub oliwa z oliwek
Łyżka masła dodana w trakcie gotowania podbija smak zupy, czyniąc ją bardziej aksamitną. Dla lekkiej wersji możesz wypróbować oliwę z oliwek – dodaj ją pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem.
Ząbek czosnku
Podsmażony na maśle przed dodaniem do zupy wzbogaci aromat.
Co pierwsze do zupy kalafiorowej: ziemniaki czy kalafior?
Najpierw dodaj do bulionu warzywa twardsze, takie jak marchewka i pietruszka, następnie ziemniaki, a na końcu kalafior, który gotuje się najszybciej.
Dzięki temu wszystkie warzywa będą idealnie miękkie w tym samym czasie.
Czym zagęścić zupę kalafiorową?
Zupę kalafiorową możesz zagęścić śmietaną 18% lub 30%.
Innym sposobem jest zmiksowanie części ugotowanych warzyw i dodanie ich z powrotem do zupy, co nada jej gęstszej konsystencji.
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
