Cynamonki: Przepis na Pyszne Bułeczki Cynamonowe

Cynamonki, znane także jako cynamonowe rolls, to rodzaj drożdżówek z nadzieniem, którego głównym składnikiem jest cynamon, cukier i masło.

Te pyszne bułeczki są szczególnie popularne w kuchniach Europy Północnej w krajach skandynawskich, takich jak Szwecja i Dania.

Możesz je przygotować jako słodki deser do kawy, herbaty lub kubka ciepłego mleka.

Zajrzyj do naszego przepisu na cynamonki, w którym pokażemy ci wszystko, czego potrzebujesz żeby je zrobić.

Przepis na Cynamonki

Recipe by Ola

5.0 from 3 votes

Course: DeseryCuisine: Kuchnia Europejska

Liczba porcji

12

bułeczek

Przygotowanie składników

1

hour 

30

minutes

Czas gotowania

20

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

320

kcal

Cynamonki to słodkie bułeczki cynamonowe, których aromat i smak nie mają sobie równych. Miękkie, puszyste, pełne cynamonowego nadzienia bułeczki, skropione słodkim lukrem, to idealne rozwiązanie na słodkie śniadanie czy dodatek do kawy.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• Ciasto

• 500 g mąki pszennej

• 30 g świeżych drożdży

• 250 ml ciepłego mleka

• 60 g cukru

• 1 jajko

• 2 żółtka

• 60 g roztopionego masła

• szczypta soli

• Nadzienie

• 100 g masła

• 4 łyżki cynamonu

• 100 g cukru trzcinowego

• Lukier

• 120 g cukru pudru

• 4 -5 łyżek chłodnej przegotowanej wody lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Przygotowanie

• Wlej ciepłe mleko do większej miski i rozpuść w nim drożdże z łyżką cukru.
• Dodaj łyżkę mąki i wymieszaj. Odstaw rozczyn pod ściereczką na 10-15 minut.
• W małym rondelku roztop masło. Odstaw do wystygnięcia.
• Dodaj do rozczynu resztę mąki i cukru, jajko, żółtka masło i sól.
• Wyrób ciasto ręcznie lub na wolnych obrotach mikserem z hakami, aż stanie się elastyczne i gładkie (10-12 minut).
• Odstaw ciasto w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
• Podziel ciasto na dwie równe części.
• Posyp mąką stolnicę i rozwałkuj na niej każdą część ciasta na prostokąty (około 1.5 cm grubości).
• Roztop w rondelku masło na nadzienie. Odstaw do ostygnięcia.
• Każdy z prostokątów posmaruj roztopionym masłem, posyp równomiernie cynamonem i cukrem.
• Zwiń ciasto w rulony i pokrój na plastry o grubości 2-2.5 cm.
• Ułóż plastry na blaszce zostawiając między nimi spore odstępy, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 25-30 minut.
• Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb pieczenia góra-dół).
• Wstaw cynamonki do piekarnika i piecz przez około 20 minut aż będą miały złocisty kolor.
• W miseczce wymieszaj dokładnie cukier puder z wodą lub sokiem z cytryny, aż uzyskasz gładki lukier, a następnie polej nim cynamonki.

Wskazówki

• Do nadzienia cynamonek możesz dodać rodzynki, drobno pokrojone orzechy, posiekaną czekoladę, kruszonkę, czy inne przyprawy jak wanilia czy imbir.
• Przygotowując lukier do cynamonek, możesz użyć również soku ze świeżej pomarańczy.

Wsuwaj Porady

Z jakiego ciasta robi się cynamonki?

Cynamonki można przygotować z kilku rodzajów ciasta.

Oto nasze propozycje:

• Ciasto drożdżowe: Tradycyjny wybór, zapewnia puszystą i miękką konsystencję. Jest to najbardziej popularna opcja dla cynamonek.
• Ciasto francuskie: Zapewnia bardziej chrupiącą i warstwową teksturę. Idealne dla osób, które preferują delikatniejsze i bardziej maślane cynamonki.
• Ciasto biszkoptowe: Choć mniej tradycyjne, możesz użyć ciasto biszkoptowe dla lekkiej i puszystej alternatywy.
• Ciasto bezglutenowe: Dla osób z nietolerancją glutenu, istnieją różne mieszanki mąk bezglutenowych, które możesz również wykorzystać.
• Ciasto wegańskie: Przystosowane do diety wegańskiej, zastępując składniki pochodzenia zwierzęcego odpowiednikami roślinnymi.
• Ciasto pełnoziarniste: Dla zdrowszej alternatywy, z wykorzystaniem mąki pełnoziarnistej.

Ile minut piec cynamonki?

Odpowiedni czas pieczenia cynamonek jest ważny dla uzyskania ich idealnej konsystencji i smaku. 

Zazwyczaj cynamonki piecze się przez około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. 

Jednak warto pamiętać, że czas pieczenia może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości bułeczek i konkretnego piekarnika. 

Idealne cynamonki powinny być złote i lekko chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i puszyste w środku. 

Zawsze dobrze jest obserwować bułeczki pod koniec pieczenia, aby upewnić się, że są upieczone tak, jak lubisz.

Co dodaje się do cynamonek?

Do cynamonek dodaje się kilka składników, które nadają im charakterystyczny smak i teksturę:

• Cynamon: To główny składnik nadający bułeczkom ich charakterystyczny smak.
• Cukier: Używany zarówno w cieście, jak i w nadzieniu, dodaje słodyczy.
• Masło: Nadaje ciastu miękkość i jest też często używane w nadzieniu.
• Mąka: Zazwyczaj używa się mąki pszennej do przygotowania ciasta drożdżowego.
• Drożdże: Świeże lub suche, niezbędne do wyrośnięcia ciasta.
• Mleko: Dodawane do ciasta, pomaga osiągnąć bogatą teksturę.
• Jajka: Często używane w cieście, nadaje mu bogactwo i strukturę.
• Kardamon: Często spotykany w skandynawskich wersjach cynamonek, dodaje głębi aromatu.

Dodatkowo, możesz dodać składniki takie jak rodzynki lub orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku. 

Na wierzch bułeczek warto przygotować lukier z cukru pudru i wody lub soku z cytryny.

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬