Zupa miso to tradycyjna japońska potrawa, której głównym składnikiem jest bogata w umami, fermentowana pasta.
Znajdziesz w niej także tofu, suszone wodorosty kombu, glony wakame oraz zieloną cebulkę.
Możesz podawać ją jako przystawkę do głównych dań, a także jako samodzielny, lekki posiłek pełen probiotyków i składników odżywczych.
Zastanawiasz się, jak ją przygotować?
Zrób to z naszym przepisem.
Przepis na Tradycyjną Zupę Miso
4
porcje10
minutes10
minutes70
kcalOdkryj klasyczny smak Japonii z tą łatwą w przygotowaniu zupą miso. Prosta, ale pełna smaku, z dodatkiem tofu i wodorostów, jest idealna na każdą porę dnia.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
800 ml wody (4 pełne szklanki)
1 duży suszony wodorost kombu (lub 4-5 mniejszych)
4-5 łyżek pasty miso (białej lub czerwonej)
1 tofu, pokrojone w kostkę (około 200 g)
2 łyżki suszonych wodorostów wakame
zielona cebulka ze szczypiorkiem, drobno posiekane
Przygotowanie
- Zagotuj wodę w garnku.
- Dodaj wodorost kombu. Gotuj na małej mocy przez 10 minut aż bulion nabierze smaku.
- Wyjmij kombu z bulionu (masz już gotowy, wegetariański bulion dashi). Wyłącz płytę/palnik.
- Rozpuść w miseczce z pastę miso w niewielkiej ilości ciepłej wody, a następnie dodaj do bulionu. Dokładnie wymieszaj.
- Pokrój tofu w kostkę i dodaj do bulionu.
- Dodaj wodorosty wakame.
- Przelej zupę do miseczek.
- Dodaj posiekaną cebulkę i szczypiorek.
Wskazówki
- Po wyjęciu kombu, koniecznie wyłącz płytę/palnik. Nie gotuj bulionu dashi, aby nie stracił swojego smaku i aromatu.
- Nie zmywaj białego osadu z wodorostów kombu przed dodaniem do bulionu. Jest on bogatym źródłem umami.
Wsuwaj Porady
Jak smakuje zupa miso?
Zupa miso ma unikalny smak, który jest kombinacją umami, słonego i delikatnie słodkiego.
Smak umami pochodzi z fermentowanej pasty miso i wodorostów kombu.
Tofu dodaje zupie delikatności, wodorosty wakame wprowadzają morskie i ziemiste nuty, a cebulka i szczypior dodają lekko słodki smak.
Co dodaje się do zupy miso?
Do zupy miso możesz dodać różnorodne składniki, takie jak tofu, suszone wakame, grzyby shiitake, warzywa (np. marchew, ziemniaki, cebula), makaron soba, zieloną cebulkę oraz fasolkę edamame.
Do przygotowanego bulionu dashi możesz dodać katsuobushi (płatki suszonego, wędzonego a następnie fermentowanego tuńczyka bonito), który wzmocni smak umami.
Czy zupa miso jest zdrowa?
Zupa miso może mieć korzystny wpływ na twoje zdrowie.
Oto kilka powodów, dlaczego:
- Bogactwo probiotyków: Pasta miso jest fermentowanym składnikiem, co oznacza, że zawiera korzystne bakterie probiotyczne, które wspierają zdrowie jelit i poprawiają trawienie.
- Wysoka zawartość białka: Tofu dodawane do zupy miso jest doskonałym źródłem białka roślinnego, co jest szczególnie korzystne dla wegetarian i wegan.
- Niskokaloryczna: Zupa miso jest niskokaloryczna, co sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób dbających o linię.
- Bogactwo witamin i minerałów: Miso i dodatki do zupy, takie jak wodorosty wakame, są bogate w witaminy (np. witaminy z grupy B, witamina K) oraz minerały (np. żelazo, wapń, magnez).
- Wzmacnianie układu odpornościowego: Dzięki zawartości probiotyków i składników odżywczych, regularne spożywanie zupy miso może wspierać układ odpornościowy.
Pamiętaj, że zupa miso ma dość dużą zawartość sodu, dlatego osoby z nadciśnieniem powinny spożywać ją z umiarem.
Co można zrobić z pastą miso?
Pasta miso jest składnikiem, który możesz użyć do przygotowania tradycyjnej zupy miso oraz miso ramen.
Ze względu na intensywny smak, sprawdzi się także jako marynata do mięs i ryb, a także jako składnik sosów do sałatek.
Możesz ją użyć także do duszenia warzyw, makaronów oraz do glazur w pieczonych potrawach.
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
