Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym to bardzo proste jednogarnkowe danie, które przygotujesz z kilku składników: ziemniaków, mięsa mielonego, sera, ziół i sosu.
To świetny pomysł na sycące i aromatyczne danie, które możesz wzbogacić swoimi ulubionymi dodatkami.
Zobacz w naszym smacznym i łatwym przepisie, jak ją zrobić w swojej kuchni.
Przepis na Zapiekankę Ziemniaczaną z Mięsem Mielonym:
6
porcji20
minutes55
minutes600
kcalSycąca i aromatyczna zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym, pomidorami i serem. Idealna propozycja na obiad dla całej rodziny.
Ekran twojego urządzenia nie wygasi się
Składniki
1 kg ziemniaków
500 g mięsa mielonego (wieprzowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej)
1 duża cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
400 g krojonych pomidorów z puszki
200 ml śmietany 30%
200 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda)
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz, papryka słodka, tymianek do smaku
świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (tryb pieczenia góra-dół).
- Obierz ziemniaki, a następnie pokrój mandoliną lub ostrym nożem w cienkie plastry (około 0,3 cm grubości).
- Umieść ziemniaki w garnku z osoloną wody. Gotuj przez około 5-7 minut (powinny być półmiękkie). Odcedź i odstaw do wystygnięcia.
- Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklij cebulę i czosnek (delikatnie podsmaż).
- Dodaj mięso mielone, smaż do zrumienienia.
- Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem.
- Dodaj pomidory z puszki. Duś na małej mocy przez około 10 minut.
- W misce wymieszaj śmietanę z odrobiną soli i pieprzu. Możesz dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku dla wzmocnienia smaku.
- Do ugotowanych ziemniaków dodaj 3 łyżki śmietany, delikatnie wymieszaj.
- W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem (oliwą/olejem) układaj warstwami najpierw ziemniaki, a na nich równomiernie rozprowadź podsmażone mięso.
- Całość zalej pozostałą śmietaną i posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku przez około 45-50 minut.
- Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem, bazylią lub pietruszką.
Wskazówki
- Jeśli chcesz uzyskać delikatnie chrupiący wierzch ze zrumienionym serem, piecz zapiekankę bez przykrycia.
- Zapiekankę możesz doprawić swoimi ulubionymi przyprawami.
Wsuwaj Porady
Czym zalać zapiekankę z ziemniaków?
Przygotowując zapiekankę z ziemniaków możesz wybrać, czym ją zalać.
Oto kilka naszych propozycji:
- Śmietana 30%: Jeśli lubisz lekkie, kremowe sosy, śmietana 30% to idealny wybór. Możesz ją wymieszać z odrobiną soli, pieprzu i ulubionymi ziołami.
- Śmietana z jajkiem: Mieszanka śmietany z jajkiem to wybór dla tych, którzy wolą jednolitą konsystencję zapiekanki, łatwą do krojenia.Ta opcja jest szczególnie polecana, jeśli wśród składników znajdują się warzywa, które mogą puścić sok, jak np. cukinia.
- Sos beszamelowy: Sos beszamelowy przygotowany na bazie masła, mąki i mleka, z dodatkiem gałki muszkatołowej, soli i pieprzu idealnie łączy się ze składnikami zapiekanki tworząc na wierzchu delikatną, złocistą skorupkę.
- Sos pomidorowy: Sos pomidorowy z dodatkiem bazylii, oregano i czosnku to wersja dla tych, którzy lubią kuchnię włoską.
Każda z tych propozycji wprowadzi wyjątkowy smak oraz teksturę do twojej zapiekanki ziemniaczanej.
Co można dodać do zapiekanki ziemniaczanej?
Do zapiekanki ziemniaczanej można dodać wiele różnych składników, aby wzbogacić jej smak i teksturę.
Oto kilka naszych pomysłów:
Warzywa:
- pokrojona w plastry lub kostkę papryka (czerwona, żółta, zielona)
- cukinia pokrojona w plastry
- brokuły lub kalafior (gotowane na parze)
- pieczarki podsmażone na patelni
- pomidorki koktajlowe
- cebula pokrojona w piórka i podsmażona na złoty kolor
Mięso i wędliny:
- podsmażone mięso mielone
- pokrojona w kostkę szynka
- kiełbasa pokrojona w plastry (wieprzowa/drobiowa/chorizo)
- boczek pokrojony w kostkę i podsmażony
Inne dodatki:
- starty ser żółty (gouda/cheddar) lub mozzarella
- pokrojony w kostkę ser feta
- świeże zioła, np. bazylia, oregano, tymianek
- ser feta
- ser pleśniowy
Przyprawy:
- papryka słodka/ostra
- curry
- oregano
- bazylia
- tymianek
- czosnek granulowany
- pieprz czarny i biały
- sól
Dodatki do zapiekanki ziemniaczanej możesz dowolnie modyfikować według swojego gustu i preferencji.
Pamiętaj, aby z nimi nie przesadzić, żeby zapiekanka nie była zbyt ciężka i mdła.
Czy do zapiekanki daje się surowe ziemniaki?
W przypadku zapiekanki ziemniaczanej, użycie surowych/podgotowanych ziemniaków zależy od przepisu i osobistych preferencji.
Oto dwa podejścia:
- Użycie surowych ziemniaków: Surowe ziemniaki można użyć w zapiekance, jeśli są pokrojone w bardzo cienkie plastry. Należy je układać warstwami, aby zapewnić równomierne opiekanie, oraz zapiekać danie wystarczająco długo.
- Podgotowanie ziemniaków przed pieczeniem: Wiele przepisów zaleca lekkie podgotowanie ziemniaków przed ich dodaniem do zapiekanki. Ten sposób przygotowywania zapiekanki sprawi, że ziemniaki będą miękkie i gotowe razem z resztą składników.
Jeśli dysponujesz ostrym nożem lub mandoliną do cienkiego krojenia i masz pewność, że zapiekanka będzie w piekarniku wystarczająco długo, użycie surowych ziemniaków również może dać doskonałe rezultaty.
Czy zapiekankę piec pod przykryciem, czy bez?
Zapiekankę ziemniaczaną możesz piec zarówno pod przykryciem, jak i bez.
- Pieczenie pod przykryciem sprawia, że ciepło zatrzymuje się w naczyniu, co sprawia, że składniki są soczyste i miękkie. To dobre rozwiązanie, jeśli chcesz, aby składniki nie straciły zbyt wiele wilgoci.
- Pieczenie bez przykrycia zapewnia, że wierzch zapiekanki stanie się chrupiący i złocisty.
Jeśli obawiasz się, że zapiekanka może być zbyt sucha lub chcesz, żeby składniki w środku były bardziej soczyste, możesz zacząć pieczenie z przykryciem, a następnie je zdjąć na końcowe 10-15 minut, aby wierzch ładnie się zapiekł.
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
