Zupa Fasolowa z Fasolą z Puszki w Roli Głównej

Zupa fasolowa to sycące i rozgrzewające danie tradycyjnej kuchni polskiej.

Swój smak i konsystencję zawdzięcza połączeniu wywaru mięsnego, białej fasoli, warzywom korzeniowym oraz dodatkowi aromatycznych przypraw.

Jeśli lubisz głęboki, wędzony aromat, możesz dodać do niej wędzone żeberka, kiełbasę czy boczek. 

W naszym przepisie pokażemy ci, jak przygotować garnek pysznej domowej zupy z fasolą z puszki w roli głównej.

Zupa Fasolowa

Recipe by Ola

5.0 from 1 vote

Course: ZupyCuisine: Kuchnia Polska

Liczba porcji

8

porcji

Przygotowanie składników

20

minutes

Czas gotowania

1

hour 

35

minutes

Wartość energetyczna (na porcję)

350

kcal

Zupa fasolowa to rozgrzewające danie, idealne na chłodne dni. Połączenie miękkich żeberek, aromatycznych warzyw i białej fasoli to doskonały sposób na pożywny obiad dla całej rodziny.

Tryb gotowania

Ekran twojego urządzenia nie wygasi się

Składniki

• 1 kg żeberek wieprzowych

• 3 marchewki, pokrojone w półplasterki lub kostkę

• 2 pietruszki, pokrojone w półplasterki lub kostkę

• 0.5 selera, pokrojonego w kostkę

• 3 ziemniaki, pokrojone w kostkę

• 2 mniejsze cebule

• 3 puszki białej fasoli w wodzie (po około 400 g każda)

• 2 ząbki czosnku pokrojone w plasterki

• 4 suszone grzyby

• 2 liście laurowe

• 3 ziarna ziela angielskiego

• 2.5 litra wody

• sól i pieprz do smaku

• 200 g kiełbasy, pokrojonej w półplasterki

• 1 łyżeczka majeranku

Przygotowanie

• Pokrój żeberka na mniejsze kawałki i umieść w dużym garnku.
• Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz łyżeczkę soli.
• Zalej całość wodą i gotuj pod przykryciem na średniej mocy przez około 50–60 minut, aż mięso będzie miękkie.
• Obierz i pokrój marchewki, pietruszki, seler oraz ziemniaki.
• Obierz i przekrój cebulę na pół.
• Obierz i pokrój na plasterki czosnek.
• Rozgrzej na patelni niewielką ilość oleju.
• Podsmaż kiełbasę, aż się zarumieni.
• Wyjmij żeberka z wywaru, oddziel mięso od kości i pokrój na mniejsze kawałki.
• Dodaj do wywaru pokrojone warzywa (marchewki, pietruszki,ziemniaki, seler, cebulę i czosnek), suszone grzyby, mięso z żeberek i podsmażoną kiełbasę.
• Gotuj pod przykryciem przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
• Odcedź fasolę na durszlaku (możesz ją zalać zimną wodą).
• Dodaj fasolę do zupy i gotuj wszystko razem przez kolejne 10 minut.
• Dodaj majeranek oraz dopraw solą i pieprzem do smaku.
• Podawaj na gorąco z kromką chrupiącego, świeżego chleba.

Wskazówki

• Jeśli chcesz aby zupa fasolowa była gęsta, możesz ją zagęścić pod koniec gotowania zasmażką przygotowaną z mąki i masła.

Wsuwaj Porady

Co dodać do zupy fasolowej, żeby była dobra?

Jeśli chcesz żeby zupa fasolowa była dobra i pełna smaku, dodaj do niej kilka prostych składników:

• Wędzone mięso: Dodatek wędzonych żeberek, boczku czy kiełbasy nadaje zupie intensywnego, dymnego smaku.
• Przyprawy: Liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i cząber to przyprawy, które podkreślają smak fasoli i dodają zupie wyrazistości.
• Warzywa: Marchew, pietruszka, seler i ziemniaki wzbogacają zupę o dodatkowe nuty smakowe oraz wartości odżywcze.
• Czosnek i cebula: Dodają zupie głębi smaku i aromatu.
• Koncentrat pomidorowy: Delikatnie zakwasza zupę i nadaje jej przyjemny kolor oraz smak.

Przed podaniem zupy fasolowej, odstaw ją na minimum pół godziny, aby smaki dobrze się przegryzły.

Czy do fasolowej dodaje się ziemniaki?

Tak, do zupy fasolowej warto dodać ziemniaki aby zupa była bardziej treściwa i sycąca. 

Ziemniaki dodają również delikatnej konsystencji oraz wzbogacają smak potrawy. 

W tradycyjnych przepisach na zupę fasolową ziemniaki są jednym z podstawowych składników, obok fasoli, warzyw korzeniowych i przypraw.

Z jakiej fasoli przygotować zupę fasolową?

Zupa fasolową możesz przygotować z różnych odmian fasoli:

• Fasola biała: Klasyczna biała fasola jest częstym składnikiem zupy fasolowej. Jej delikatny smak i kremowa konsystencja doskonale komponują się z pozostałym składnikami. 
• Fasola „Piękny Jaś”: Duże, białe ziarn Jaś” o delikatnie maślanym smaku idealnie pasują do sycących zup. 
• Fasola czerwona: Choć rzadziej stosowana w tradycyjnych polskich przepisach, możesz jej użyć aby wprowadzić nieco inny smak i kolor do zupy. 

Możesz również użyć fasoli z puszki, dzięki czemu skrócisz czas przygotowania zupy. Fasola z puszki nie wymaga wcześniejszego namaczania ani długiego gotowania i smakuje równie dobrze, jak tradycyjnie gotowana fasola.

Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑‍🍳 💬