Brownie z Konfiturą Wiśniową

Brownie to popularny deser kuchni amerykańskiej.

Jest to rodzaj ciasta czekoladowego, o gęstej, bardziej zbitej niż typowe ciasto teksturze. 

Klasyczne brownie składa się głównie z takich składników jak: czekolada, kakao, masło, cukier, jajka i mąka. 

Możesz podawać je na wiele sposobów – zarówno w formie klasycznej, jak i z lodami, bitą śmietaną, ulubioną polewą, czy gęstym musem owocowym. 

Wypróbuj nasz przepis, w którym podpowiemy ci, jak prosto i szybko możesz je zrobić. 

Brownie z konfiturą wiśniową

Składniki

• 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
• 200 g masła
• 150 g drobnego cukru
• 3 jajka (w temperaturze pokojowej)
• 100 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii Bourbon
• szczypta soli
• ½ szklanki dobrej jakości konfitury wiśniowej (z dużą ilością owoców)

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (tryb pieczenia góra-dół). 
2. Wyłóż prostokątną/kwadratową blaszkę papierem do pieczenia.
3. W rondelku rozpuść czekoladę z masłem. Odstaw do ostygnięcia.
4. W większej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. 
5. Dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, mieszając delikatnie drewnianą łyżką.
6. Przesiej mąkę i sól do do masy czekoladowej. Wymieszaj wszystkie składniki.
7. Przełóż ciasto do formy.
8. Na wierzchu ciasta delikatnie wmieszaj łyżeczką konfiturę wiśniową. 
9. Piecz przez około 25-30 minut. Brownie powinno być wilgotne w środku.
10. Pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem.

Do pieczenia użyj najlepiej niewielką prostokątną lub kwadratową blaszkę do pieczenia.

Podając ciasto możesz udekorować je na wierzchu łyżeczką podgrzanej konfitury.

Wsuwaj Porady

Z czego zrobić brownie?

Do zrobienia dobrego brownie potrzebujesz kilku podstawowych składników:

• Czekolada: Nadaje charakterystyczny, intensywny smak. Czekolada powinna być ciemna (najlepiej 70% kakao). Możesz do niej dodać mleczną. 
• Masło: Pomaga rozprowadzać smak czekolady oraz tworzy miękką, wilgotną teksturę.
• Cukier: Nie tylko słodzi ciasto, ale również pomaga w tworzeniu chrupiącej skorupki. 
• Jajka: Są ważne dla odpowiedniej tekstury ciasta, pomagają wiązać składniki. 
• Mąka: Nie używaj jej zbyt dużo, aby ciasto nie stało się zbyt ciężkie i suche.
• Kakao w proszku: Wzmacnia czekoladowy smak i wpływa na kolor ciasta.
• Ekstrakt waniliowy: Choć jest to dodatek opcjonalny, wanilia wzbogaca smak ciasta, dodając delikatnego aromatu, który równoważy intensywność czekolady.

Jeśli chcesz, możesz użyć również innych dodatków, jak orzechy, konfitura, owoce, chipsy czekoladowe, a nawet cynamon czy chili.

Jak zrobić brownie? 

Oto nasze wskazówki:

• Przygotowanie składników i sprzętu: Przygotuj potrzebne składniki i akcesoria, takie jak forma do pieczenia, miska, mikser oraz piekarnik. 
• Rozpuszczanie czekolady i masła: Rozpuść czekoladę i masło. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej pamiętając o mieszaniu, aby masa nie przypaliła się.
• Mieszanie cukru i jajek: Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
• Dodanie mokrych składników: Do masy jajecznej dodaj czekoladę i masło.
• Łączenie składników suchych z mokrymi: Powoli dodaj suche składniki (mąkę, sól oraz kakao), mieszając delikatnie do połączenia.
• Pieczenie: Wlej ciasto do formy. Piecz w rozgrzanym piekarniku, pamiętając, że ciasto powinno być miękkie w środku.
• Ostudzenie i krojenie: Po wyjęciu z piekarnika pozwól brownie całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Ciasto będzie się stabilizować i nabierać odpowiedniej tekstury.

Brownie możesz podawać na wiele sposobów – bez dodatków lub z lodami, bitą śmietaną, ulubioną polewą, czy musem owocowym.

Jaką czekoladę użyć do brownie?

Wybór czekolady do brownie może znacząco wpłynąć na smak i teksturę tego deseru. 

Oto nasze podpowiedzi, jaką czekoladę wybrać:

• Ciemna czekolada: Idealna dla miłośników intensywnego, głębokiego smaku kakao. Ciemna czekolada z wysoką zawartością kakao (zwykle 70% lub więcej) nada brownie bogaty, wyrazisty czekoladowy smak. Jest to szczególnie dobre dla tych, którzy preferują mniej słodkie desery.
• Czekolada mleczna: Zapewnia słodszy, delikatniejszy smak. Jest doskonała, jeśli zależy ci na tym, aby ciasto było bogate i kremowe, z bardziej łagodnym czekoladowym profilem smakowym.
• Czekolada biała: Choć nie jest to tradycyjny wybór, czekolada biała może być użyta jako dodatek do stworzenia unikalnych wariacji smakowych. Nada ciastu słodycz i delikatność, idealna dla tych, którzy preferują słodsze wypieki.

Pamiętaj, że wybór czekolady może wpłynąć na końcowy rezultat – od smaku, przez teksturę, aż po wilgotność ciasta.

Jak przechowywać brownie? 

Oto nasze proste i sprawdzone porady, jak przechowywać brownie:

• Upewnij się, że ciasto jest całkowicie ostudzone.
• Przechowuj brownie w szczelnie zamkniętym pojemniku. Możesz użyć plastikowych lub szklanych pojemników z pokrywką.
• Jeśli układasz brownie w warstwach, umieść między nimi arkusze papieru do pieczenia, aby zapobiec sklejaniu się kawałków.
• Przechowuj ciasto w chłodnym, suchym miejscu, najlepiej w lodówce.
• Jeśli chcesz przechować brownie na dłużej niż kilka dni, możesz je zamrozić. Zapakuj je szczelnie w folię aluminiową lub woreczki do zamrażania. 

Po wyjęciu ciasta z zamrażarki lub lodówki, zostaw je na trochę w temperaturze pokojowej, aby przywrócić mu miękkość i intensywność smaku.

Możesz je nawet delikatnie podgrzać w piekarniku.

Smacznego!