Pieczone żeberka to danie, które łączy w sobie delikatny smak miodu z rozpływającym się w ustach aromatycznym, soczystym mięsem.
To niezwykle sycące danie mięsne doskonale sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu lub kolacji, jak i spotkania w gronie przyjaciół.
Sprawdź nasz przepis na pieczone żeberka w miodzie i przekonaj się, jak prosto możesz je przyrządzić w swojej kuchni.
Przepis na Soczyste Pieczone Żeberka w Miodzie
4
porcji4
hours1
hour20
minutes580
kcalSoczyste, miękkie żeberka pieczone w miodowo-musztardowej marynacie z dodatkiem aromatycznych przypraw. Idealne na obiad czy weekendowy grill.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub delikatnym puree ziemniaczanym.
Składniki
1 kg żeberek
2 łyżki miodu (akacjowego, wielokwiatowego lub lipowego)
2 łyżeczki brązowego cukru
½ szklanki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli morskiej
⅓ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
4 ząbki czosnku (rozgniecione)
2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
⅓ łyżeczki ostrej czerwonej papryki
2 łyżeczki oregano
2 łyżki musztardy Dijon
gałązki świeżego rozmarynu
Przygotowanie
- Umyj i osusz żeberka a następnie pokrój na mniejsze kawałki.
- W misce wymieszaj miód, cukier, oliwę, sól, pieprz, czosnek, paprykę, oregano i musztardę.
- Zanurz żeberka w marynacie i odstaw na co najmniej 2-4 godziny w lodówce. (Możesz je marynować przez noc żeby dobrze przeszły smakiem marynaty).
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- W zamykanym żaroodpornym naczyniu połóż na dnie kilka gałązek świeżego rozmarynu i ułóż na nich żeberka.
- Wlej do żeberek około 100 ml wody.
- Piecz przez około 1h 20min, aż żeberka będą dobrze zarumienione.
- Przewróć żeberka na drugą stronę w połowie pieczenia i zdejmij przykrycie.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub z puree ziemniaczanym.
Zobacz nagranie
Wskazówki
- Jeśli na żeberkach znajduje się błona, usuń ją przed pokrojeniem żeberek na mniejsze porcje.
Wsuwaj Porady
Jak zamarynować żeberka w miodzie?
Żeby dobrze zamarynować żeberka w miodzie, potrzebujesz odpowiedniej mieszanki składników, która podkreśli smak mięsa.
Wymieszaj w misce oliwę, miód, sól, pieprz, czerwoną paprykę, oregano, czosnek i musztardę Dijon, a następnie dodaj do niej pokrojone żeberka.
Dla uzyskania najlepszego efektu, marynuj żeberka pod przykryciem w lodówce przez całą noc.
Jak piec żeberka żeby były soczyste?
Aby upiec soczyste i miękkie żeberka, warto przestrzegać kilku kroków podczas pieczenia:
- Piecz zamarynowane wcześniej żeberka w temperaturze 180°C przez 1-1,5 godziny.
- Umieść żeberka w żaroodpornym naczyniu i dodaj około 1 cm wody na dno. Woda pomoże utrzymać wilgotność w piekarniku i zapobiec wysuszeniu żeberek.
- Przykryj żeberka folią aluminiową. Folia pomoże zatrzymać wilgoć wewnątrz i zapewni, że żeberka będą miękkie i soczyste.
- Polewaj żeberka glazurą w trakcie pieczenia.
- Aby sprawdzić, czy żeberka są gotowe, delikatnie wbij widelec w mięso. Jeśli wchodzi łatwo i mięso jest miękkie, żeberka są gotowe.
- Po wyjęciu żeberek z piekarnika, odstaw żeberka na około 10 minut przed podaniem.
Przestrzegając tych kroków, przygotujesz pyszne żeberka.
Z czym podawać pieczone żeberka w miodzie?
Pieczone żeberka w miodzie doskonale komponują się z wieloma dodatkami.
Oto kilka naszych propozycji:
- Pieczone ziemniaki: klasyczny dodatek, który doskonale komponuje się z mięsem.
- Surówka z białej kapusty: jej chrupkość i lekka kwaskowatość równoważą słodycz żeberek.
- Gotowana kukurydza: słodki smak kukurydzy świetnie komponuje się z soczystymi żeberkami.
- Chleb wiejski: świeży i chrupiący chleb idealnie pasuje do maczania w sosie z żeberek.
- Pikantny sos BBQ: to dobry pomysł dla tych, którzy chcą dodać trochę pikanterii do dania.
- Zielony groszek z masłem: delikatny smak groszku świetnie komponuje się z mięsem.
- Puree ziemniaczane: kremowe puree to doskonały dodatek do mięsnych potraw.
Pamiętaj, że wybór dodatków do żeberek zależy od twoich indywidualnych preferencji kulinarnych.
Eksperymentuj i znajdź swoje ulubione połączenia.
Smacznego!
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
