Śledzie w oleju z cytrynowym twistem to danie, które zachwyci cię nie tylko tradycyjnym smakiem, ale i nowoczesnym podejściem do tej klasycznej przekąski.
Delikatność śledzia połączona z orzeźwiającą nutą cytryny tworzy harmonijną kompozycję, która z pewnością zaskoczy niejednego smakosza dań rybnych.
Ich przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
Wystarczy kilka składników, odrobina cierpliwości i gotowe!
Zajrzyj do naszego przepisu na śledzie w oleju z cytrynowym twistem i sprawdź, jak je przygotować.
W tym artykule znajdziesz:
Przepis na śledzie w oleju z cytrynowym twistem
Składniki
- 4 sztuki śledzi matias (lub a’la matias)
- 2 cebule (białe lub czerwone)
- 1 cytryna
- 1 szklanka oleju rzepakowego
- 2 liście laurowe
- 10 ziaren czarnego pieprzu
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 szklanka mleka
Przygotowanie
- Śledzie opłucz pod zimną wodą a następnie umieść w misce z mlekiem tak, aby były całkowicie przykryte. Pozostaw je w mleku przez kilka godzin (lub przez noc w lodówce).
- Dobrze opłucz śledzie pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
- Pokrój śledzie w paski i ułóż w słoiku.
- Pokrój cebulę w piórka.
- Pokrój cytrynę w cienkie plasterki.
- Dodaj cebulę i cytrynę do śledzi.
- Wszystko zalej olejem rzepakowym.
- Dodaj liść laurowy, ziarna pieprzu i ocet jabłkowy.
- Zakręć słoik i odstaw na 24 godziny do lodówki żeby śledzie dobrze przeszły smakiem.
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, możesz zastąpić czarny pieprz, marynowanym zielonym pieprzem.
Jest delikatniejszy i ma nieco słodszy smak w porównaniu z ostrym smakiem czarnego pieprzu
oraz dodaje potrawie subtelnej pikantności i lekko kwaśnego akcentu.
Wsuwaj Porady
Jak zrobić dobre śledzie w oleju z cebulą?
Kluczem do zrobienia dobrych śledzi w oleju z cebulą jest wybór odpowiednich śledzi, czas ich moczenia i sposób marynowania.
Śledzie powinny być moczone w mleku lub wodzie przez co najmniej kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru soli
Następnie należy je pokroić w paseczki, ułożyć piętrowo w słoiku z pokrojoną w piórka cebulą.
Całość zalewamy olejem rzepakowym i doprawiamy przyprawami.
Czy śledzie w oleju są zdrowe?
Tak, śledzie są bogatym źródłem kwasów omega-3, które mają korzystny wpływ na nasze serce i układ krążenia.
Są też doskonałym źródłem pełnowartościowego białka i mikroelementów.
Olej, w którym są marynowane, dostarcza zdrowych tłuszczów omega-3 oraz omega-6.
Oczywiście, jak wszystko, warto spożywać je z umiarem.
Czy namoczyć matiasy przed marynowaniem?
Chociaż matiasy są mniej solone niż tradycyjne śledzie, nadal mogą zawierać pewną ilość soli. Namaczanie ich pomoże zneutralizować ich smak.
Namoczenie ich w mleku może również pomóc w przygotowaniu ich do dalszego marynowania, umożliwiając lepsze przenikanie smaków.
