Tarta z truskawkami to idealny pomysł na letni deser, łączący w sobie kruche ciasto, aksamitny krem mascarpone z nutą miodu i wanilii i świeże, soczyste owoce.
Wypróbuj nasz przepis na prostą i szybką w przygotowaniu tartę z truskawkami i mascarpone, którą możesz podać na każdą okazję.
Przepis na Tartę z Truskawkami i Mascarpone
8
porcji45
minutes25
minutes480
kcalPrzepis na delikatną tartę z truskawkami i mascarpone, która łączy w sobie kremową słodycz serka z orzeźwiającą świeżością truskawek. Idealna na deser lub jako elegancki dodatek do letniego przyjęcia.
Składniki
- Ciasto
270 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
50 g cukru pudru
szczypta soli
1 jajko
1 łyżeczka zimnego mleka
- Krem
500 g zimnego serka mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu wanilii Bourbon (możesz też użyć ziarenek z laski wanilii)
6 łyżek płynnego miodu
200 ml śmietanki 30%
Przygotowanie
- Ciasto
- Przesiej mąkę oraz cukier puder do większej miski.
- Pokrój zimne masło w kostkę, wrzuć do miski z mąką i cukrem, a następnie rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję kruchego ciasta.
- Dodaj mleko.
- Wbij jajko i dokładnie zagnieć ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 180ºC (tryb pieczenia góra-dół).
- Wyłóż formę to tarty o średnicy 25 cm papierem do pieczenia. Jeśli jest taka potrzeba, odetnij nożyczkami nadmiar papieru.
- Posyp stolnicę/blat mąką, rozwałkuj cienko ciasto i wyłóż nim całą formę.
- Nakłuj ciasto widelcem.
- Wstaw do rozgrzanego piekarnika na około 25-27 minut, aż ładnie się zarumieni.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do ostygnięcia.
- Krem
- Przełóż mascarpone i miód do większej miski.
- Dodaj ekstrakt z wanilii/nasiona z laski wanilii.
- Miksuj na średnich obrotach aż uzyskasz jednolitą masę.
- Dodaj śmietankę. Miksuj na małych obrotach, aż krem zgęstnieje.
- Wstaw do lodówki na 10-15 minut.
- Wykończenie Tarty
- Umyj i osusz truskawkii, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki.
- Na ostudzony spód nałóż równomiernie krem mascarpone.
- Ułóż truskawki na kremie (według własnego uznania).
- Udekoruj na wierzchu listkami świeżej mięty oraz opcjonalnie kroplami mlecznej czekolady.
Wskazówki
- Podając tartę na talerzyku, możesz ją polać mieszanką dobrej jakości konfitury malinowej z sokiem z cytryny (2 łyżki konfitury na ¼ soku z cytryny).
Wsuwaj Porady
Jak zrobić idealny spód do tarty?
Idealny spód do tarty powinien być kruchy, ale nie za twardy.
Użyj zimnego masła i szybko zagnieć ciasto, aby masło nie zdążyło się rozpuścić.
Po zagnieceniu ciasta, konieczne schłódź je w lodówce przez co najmniej 30 minut.
Czy tartę można zrobić w tortownicy?
Tartę możesz zrobić w tortownicy, jeśli nie masz specjalnej formy.
Upewnij się tylko, że tortownica ma odpowiednią średnicę i jest dobrze nasmarowana tłuszczem lub wyłożona papierem do pieczenia.
Czy ciasto do tarty mogę upiec wcześniej?
Ciasto do tarty możesz upiec wcześniej.
Jest to świetny sposób na zaoszczędzenie czasu w dniu, kiedy planujesz podać tartę.
Po upieczeniu, pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.
Ostudzone ciasto możesz przechowywać w temperaturze pokojowej.
Owiń je folią aluminiową lub przechowuj w szczelnym pojemniku. W ten sposób możesz je przechowywać przez 1-2 dni.
Możesz także owinąć ciasto folią spożywczą lub aluminiową i przechowywać w lodówce do 3 dni.
Jeśli chcesz przechowywać ciasto dłużej, możesz je zamrozić. Owiń je folią spożywczą i umieść w szczelnym pojemniku lub woreczku do mrożenia.
Więcej przepisów
Podoba Ci się ten przepis? A może masz pomysł jak go zmodyfikować? Podziel się swoją opinią w komentarzach! 🧑🍳 💬
